肥牛是什么肉

经常吃火锅的人,肯定知道肥牛 。大家在火锅店涮火锅的时候,肯定都是点过肥牛的 。涮火锅的肥牛肉片一片看起来薄薄的,红白相间,看起来就让人有食欲 。那么肥牛是什么肉呢?
肥牛是什么肉【肥牛是什么肉】1、“肥牛”的英文是beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。它既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛 。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛” 。
2、肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛 。
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