金针菇的营养价值及功效与作用 _生活百科

金针菇又叫钱财菌，是一种普遍食用菌，他在大自然的遍布范围广泛，并且营养全面，口味诱惑，是人们餐桌上的普遍，那样金针菇的营养成分及功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

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金针菇的营养成分
金针菇的营养成分丰富，当选世卫组织最好食品榜的绝佳蔬菜，金针菇含有蛋白(在含有的18种氨基酸中， 8种是身体必需的氨基酸) ，还含有不饱和脂肪、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡罗卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、平菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞融解毒素，冬菇细胞毒素等。

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金针菇的功效与作用
1排毒
金针菇中含有丰富的膳食纤维，但这些膳食纤维有极强的吸附作用，可以吸咐肠胃里的有害物质，重金属，脂肪这些，而且膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进消化，从而具有排毒的作用。
2推动大脑发育
金针菇是一种营养丰富的菜肴，它含有大量氨基酸，这种氨基酸能直接被人类的大脑吸收和利用，对开发大脑和增强记忆力有很大的益处，非常适合经常用脑的群体服用。
3提升身体抵抗力
金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物，而摄取身体后，这种物质可以被吸收利用，进而提高人体的抵抗力。

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4防止便秘
金针菇中膳食纤维成分极高，不易消化和被吸收，推动肠腔持续蠕动，合理减少废料根据肠胃排出的时间，防止便秘和大便困难。
5防癌
【金针菇的营养价值及功效与作用】金针菇中获取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤生长，具有一定的防癌功效。金针菇里的金针菇多糖防癌效果与云芝多糖相仿，金针菇多糖降低胆固醇能力强劲，能帮助预防癌症，减少自由基对身体的损害。
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