笋干烧肉一道美味家常菜
此菜笋干香,肉软烂,酱红色
味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴
这是一道老少皆宜的美味下饭菜
不过高血脂的人不宜多吃五花肉 。
笋干是一种富有营养价值的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动,既有助于消化,也防止便秘【笋干烧肉】
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
【食材】
五花肉 800g/笋干 100g/八角 2粒
桂皮 1小段/香叶 2片/葱姜 适量/料酒 适量/小茴香 适量
冰糖 适量/红曲米 适量/食盐 适量/老抽 适量
步骤
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
1、五花肉、笋干提前泡发
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
2、五花肉洗净切3厘米见方的块
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
3、笋干切块
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
4、锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟 。
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
5、炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中)
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
6、锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
7、炒至五花肉上色,放入笋干
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
9、加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧制 。
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
10、大约60分钟左右,五花肉软烂,加入食盐
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
11、中火收汁,汤汁基本收尽浓稠即可 。
文章插图
图片来自网络,如有侵权请告之删除
TIPS
——
?面笋干可提前泡软,再煮上2至3分钟,可除去草酸钙,更有利于营养吸收;
?最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃 。
【家常做法推荐 笋干烧肉怎么好吃】
- 韩式泡菜汤做法步骤 泡菜汤的做法
- 蒜香排骨的做法,这么做可以吃两碗饭了,好吃
- 虎皮鸡爪正确做法你会吗 虎皮鸡爪的做法
- 三鲜馅饺子的做法,三鲜是哪三鲜!
- 鸡翅根的家常做法及用料 鸡翅根的做法
- 冬季晚上睡觉冷怎么办?推荐6种解决方法
- 新书推荐 | 微信公众平台Spring Boot应用开发入门(微课视频版)
- 分享几种大肠做法 香肠的做法大全
- 教你做法步骤自己在家做美食 土司面包做法
- 最正宗得做法大全 吉野家牛肉饭怎么做