核桃的吃法和做法大全！ _吃法

【核桃的吃法和做法大全！】
吃货一：核桃调蛋
椒江有名的然香姜汁是仙人烧法，让很多慕名而去的吃货回味无穷，锅里放几块瓦片置于上面，慢慢地小火干烧，美味就在这不蕴不火中。据说老板娘一年要烧坏好几百只锅，自己家里还是传统一些，隔水蒸吧，否则，锅可伤不起啊!另外，很多人喜欢把核桃炒一炒，去去外皮的涩味，也会更浓香，这自然是不错的选择，但阿克苏核桃真是颗颗饱满，香酥可品，涩味也在可接受范围之内，我更喜欢它的原汁原味。

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材料：1.开水化开的红糖水，去渣，放置温热；2.三五勺花雕酒，当然喜欢酒味更浓香的，可以多加点；3.小半碗生姜汁（看你对辣的偏好）4.四五颗核桃，切碎备用5.另备小半碗滚开的姜汁红糖水
作法：三个鸡蛋或两个鸭蛋打散，然后把1-3的全部材料都倒入蛋液中，继续搅拌充分打散，撇去上面的浮沫及小泡泡，这一步骤相当关键噢，这样才能蒸出丝滑软糯的口感，然后上锅蒸，至于是冷水锅还是热水锅蒸，感觉没有太大的差别。十分钟左右，蛋液表面开始凝固，撒上核桃仁，这时核桃仁正半沉未沉在蛋液的三分之一上，很理想的状态。倒入材料5，盖上盖续继蒸四五分钟，隔着玻璃盖可以看到蛋面高高的蓬起，应该是可以了，如果你觉得还不够甜，出锅时再加一勺红糖。
辛辣、浓烈、醇甜的核桃调蛋就出炉了。

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吃货二：姜汁核桃
我们温岭老家，过年时，有一个习俗，家家户户的最后一道菜就是来一碗热气腾腾的姜汁，没有追究过它的原因，我想可能一来是为了消一消胃里的油腻；二来，希望来年日子能过得甜辣火热吧。原料很简单，上好的肉丝、蛋、红糖、老酒、姜汁。自从老妈退出春晚年夜饭的舞台，我也有机会掌勺了，我对这道甜品情有独衷，经过一番改良，口味也颇受家里人的好评。
材料：1猪肉少许切丝备用；2三五勺花雕酒，当然喜欢酒味更浓香的，可以多加点；3.小半碗生姜汁（看你对辣的偏好）4.四五颗核桃，切碎备用5.桂圆肉去核，事先煮软
作法：锅内倒入油，放猪肉丝炒香，倒入核桃仁同炒一会儿，然后淋上花雕酒，倒入姜汁，红糖，放入桂圆干汤，烧开，小火5-10分钟，缓缓倒入打散的蛋液，待蛋液在锅里蓬起开花，即可出锅。
同样的热姜呛口，因为是蛋汤，而不是蛋糊，口感上更爽口，增加桂圆和肉丝后，味就更香了。

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吃货三：小朋友的创新
香脆的核桃配上香醋，我想山西人都想不到吧。
这种搭配即满足了爱吃醋的喜好，又泡淡了核桃略略涩味的口感，非常不错。这种吃法迅速在男孩子中推广，感觉有点好笑。

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吃货四：一对吃货母子，一口核桃，一口红枣。云南的核桃、新疆红枣两者的组合堪称完美。早上，大人忙着上班，小孩忙着上学，早餐总是匆匆忙忙，这个时候，给孩子和自己备上一两颗核桃，一两颗红枣，又香又甜又方便，又满足了一天的营养，真是棒极了的发现，生活处处需要有心人。更有趣的是，这种吃法讯速得到女孩子的青睐。

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吃货五：核桃和芝麻的完美搭配
这个吃法很受本人推重，每年我都会备一小罐核桃芝麻碎。剥一碗核桃肉，放锅里小火炒香，同样，炒上一碗黑芝麻，满屋的香气。然后分别用木制碾钵捣碎。这时总会引来女儿雀跃地在厨房里跑来奔去。捣核桃和黑芝麻是一件快乐的事情，女儿使出吃奶的力锤啊锤，妈妈使出中等的力锤啊锤，老爸也使出蛮力锤啊锤，亲子活动趣味盎然。尽量捣碎一些，加几勺红糖，烫的时候吃起来更香，总让我想起小时候做年糕时，红糖蘸年糕的错觉。这一大碗营养乌发的好东西可以放冰箱里吃好久。

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