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四川有哪些特产
四川成都：文君酒、五胖鸭、元宝记、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胚竹编、蜀简蜀绣、蜀锦、糖油果。阆中：松花皮蛋，保宁蜡。宜宾：宜宾面塑，宜宾五粮液。自贡：百花白饼、田牌辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红桔、自贡牛肉、自贡方便食品调料、荣县老酒、剪纸、和燕窝丝。其他：四川甘桔、合川大红袍、泸州龙眼、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、涉江荔枝、山核桃、麝香、白芍、杜仲、冬虫夏草、天麻、白芷、大黄、川楝子、木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、紫金牛、红花、川明参。四川粉条、天府花生、徐福陈腐蛋、徐福香油、剑门火腿、广汉丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石雕。

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你知道四川人为什么爱吃兔兔吗？
你在日常生活中吃过兔肉吗？据可靠消息，四川人每年捕杀近3亿只兔子。我想知道为什么四川人喜欢吃兔子？吃兔肉有什么好处？看看这篇文章带来的小常识你就知道了！为什么四川人喜欢兔子？许多人喜欢兔子。他们有大眼睛，长耳朵和可爱的毛茸茸的外表。电影《撒娇女人最好命》中，女孩无法接受“小白兔”变成了盘子里的食物，流着泪对男孩说：“我怎么能吃兔子呢？”的确，如果把毛茸茸的兔子突然换成剥了皮、光秃秃的兔肉，这画面看着太美了。但是，兔肉真的是四川的美味，四川人吃不饱。据统计，四川去年销售兔子近3亿只，平均每秒9只，年销量增长10%左右，占全国市场近70% 。根据四川省农业厅的数据，作为消费大省，每年需要从川外进口约15万吨兔子，近1亿只兔子。养兔业发达。成都平原周边丘陵众多，尤其是自贡等地区，几乎都是丘陵。虽然气候条件好，饲草资源丰富，但不适合养大牲畜，所以养兔比较多，当地兔业非常发达。四川养兔历史悠久，有明确的历史记载，最早可以追溯到清朝乾隆年间。悠久的养兔历史使四川养兔有了广泛的群众基础，形成了悠久的养殖传统，培养了大批养兔人。90年代后，四川先后培育出七星兔、四川白獭兔、荥经长毛兔三个地方品种。其中，江油市是全国獭兔数量最多的城市，达到245万只。被中国畜产品流通协会授予“中国獭兔之乡”称号。目前，除宜宾包惠、海格兔业等兔肉深加工龙头企业外，四川还有多家从事兔肉深加工的生产企业，主要分布在成都、广汉、内江、绵阳等兔肉和獭兔主产区。此外，四川还有数百家饲料企业，如希望、郑达、统一、通威等。生产自有品牌的兔配合饲料和预饲料。年加工销量保守估计超过1万吨，发展趋势明显。兔肉性平，酸寒，入肝、大肠经，补中益气，清热解毒。兔肉不能常吃。农历八月至十月深秋可吃兔肉，其余月份伤肾气，易伤元阳。死闭眼杀者，孕妇及小儿阳虚、长痘者忌食，脾胃虚寒腹泻便溏者尽量少食；肉类忌与白羽鸡、肝、心、橙、橘、芥菜、姜、芹菜、大白菜、獭肉同食；养肝时不能用过量的油烹调，烤炸等。兔肉和橘子互为配伍：引起胃肠功能紊乱和腹泻。橘子是一种营养丰富的水果，性味甘、酸、温，吃多了会发热。兔肉又酸又冷。吃完兔肉后，不宜马上吃橘子。同时，吃多了还会引起胃肠功能紊乱和腹泻。兔肉和芥末是相互配伍的：性味相反，不宜同食。芥菜性温，能温中、通窍、清肺化痰。大量食用可刺激皮肤和粘膜，扩张毛细血管，降低血容量和心率。兔肉酸冷，与芥末相反，不宜同食。芥末是碾碎了当调料用的，煮兔肉的时候应该不会流失。肉和蛋是相互配伍的：容易产生刺激胃肠道的物质，引起腹泻。兔肉味甘、酸、寒，蛋味甘、平、微寒。两者都有一些生物活性物质。如果th
四川自贡、富顺、荣县是全国著名的养兔之乡，兔肉供应十分充足。这一带的人也很喜欢吃兔肉，特别喜欢做一道菜尝尝，叫“冷兔”，几乎家家都会做，人人爱吃。不仅如此，只要有客人到四川自贡旅游，热情好客的主人招待客人的一道必备菜肴就是冷兔，客人品尝后总是赞不绝口；自贡人即使长期在外地工作学习，也经常喜欢让家人做点事情。他们会带一些袋子，甚至让家人邮寄一些袋子来解决他们的渴望。四川自贡凉拌吃兔子的做法：原料：兔肉(宰杀成拇指大小的块)、干辣椒(干辣椒切成一厘米左右的小块)要多一点。大葱一两根(切段)、八角、茴香、花椒、姜、酱油、醋、糖、植物油。1.将兔肉块放入沸水中焯至颜色变白，捞出沥干，将糖和醋放入碗中，适度搅拌。2.煎锅里放油，油的量要在兔肉的1/3左右。大火烧油至八成热，放入八角、大料、花椒，两秒钟后放入葱段，直至炸出香味。快速捞出葱段。3、兔肉入锅，放姜，加少量盐，用炒勺开始翻，然后等锅里的水快炒干了(捞起锅里的油，等油变清了)，加入酱油。
约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。制作要领：最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了；可根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果，少量的芝麻也是个不错的选择。

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