【海参的家常做法 海参怎么做好吃又简单】
葱爆海参
海参素有"海洋人参"的美誉 ， 滋阴壮阳、养颜润燥 ， 用葱姜爆炒后 ， 去腥又提鲜 ， 带着Q嫩的口感 ， 不是重口味的菜也吃得很过瘾 。
食材
· 300克海参
· 50克葱段
· 40克姜片
· 200毫升高汤
· 各3克盐、鸡粉
· 2克白糖
· 5克蚝油
· 4毫升料酒
· 6毫升生抽
· 各适量水淀粉、食用油
做法

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1 将洗净的海参切成段 ， 再切条形 。

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2 锅中注入适量清水烧开 ， 加入少许盐、鸡粉 。

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3 倒入切好的海参 ， 搅拌匀 ， 煮约1分钟 。

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4 再捞出海参 ， 沥干水分 ， 待用 。

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5 用油起锅 ， 放入姜片、部分葱段 ， 爆香 。

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6 倒入汆过水的海参 ， 淋入少许料酒 ， 炒匀提味 。

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7 倒入备好的高汤 ， 放入少许蚝油 ， 淋入适量生抽 。

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8 再加入少许盐、鸡粉、白糖 ， 炒匀调味 。

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9 转大火收汁 ， 撒上余下的葱段 ， 再倒入适量水淀粉 。

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10 翻炒一会儿 ， 至汤汁收浓 。

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11 关火后盛出炒好的菜肴 ， 装入盘中即成 。

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