阳澄湖大闸蟹死了还能吃吗？阳澄湖大闸蟹死了为什么不能吃？ _生活百科

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阳澄湖大闸蟹比较有名，价格上也相对比较贵。但是，有的人购买阳澄湖大闸蟹没有很好地保存，导致新鲜的大闸蟹死掉，扔掉又舍不得。那么，死了的阳澄湖大闸蟹还可以吃吗？吃了会怎么样呢？

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阳澄湖大闸蟹死了还能吃吗根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。
从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。

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阳澄湖大闸蟹死了为什么不能吃死蟹不能吃的原因主要是因为阳澄湖大闸蟹一旦死亡，蟹体内的细菌就会快速的繁殖，分解蟹肉，会产生毒素，若有人吃了这样的阳澄湖大闸蟹，是会引起中毒的，常见的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等，严重的还会发生脱水，甚至休克、昏迷等，所以死了的阳澄湖大闸蟹一定要扔掉。

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死了的阳澄湖大闸蟹烹煮后能不能吃有的人可能会认为死了的阳澄湖大闸蟹有毒所以想放在锅里蒸煮，认为这样就可以把阳澄湖大闸蟹身上的毒素或者细菌杀死，这种想法是错误的。死了的阳澄湖大闸蟹身上的毒素，就算是经过几小时的高温烹煮也不能全部杀死，所以还是那句话：死蟹绝对不能吃。
怎样保存新鲜的阳澄湖大闸蟹保存方法一：浴缸/洗手池圈养1、如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。
2、将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水(自来水建议晾晒2小时) 。
3、水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。
4、如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾(到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些，很多人都免费给哦~)
这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。

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保存方法二：塑料桶/盆圈养1、使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。
2、然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。
3、桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。
保存方法三：冰箱1、保存选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
2、放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。
3、在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。
【阳澄湖大闸蟹死了还能吃吗？阳澄湖大闸蟹死了为什么不能吃？】