养殖大雁怎么吃 _生活百科

养殖的大雁怎么做才好吃？
主料：野鹅肉、姜两块、葱四根、花椒一粒、盐十五粒、料酒一勺、青萝卜五勺、胡萝卜半根、炖野鹅肉半根。步骤1 。野鹅肉可以解冻了。2.洗一下。用水焯一下，放姜葱料酒调味。4.用清水加大野鹅肉，加入花椒、葱、姜料酒、胡萝卜，炖。5.一小时后，加入盐和绿萝。再炖15分钟。6.从锅里出来。味道香浓，甚至比加味精还好吃。小贴士最受欢迎的吃法是炖鹅。炖鹅肉风味独特，营养价值高。鹅肝富含卵磷脂、甘油三酯、脱氧核酸等人体生长发育所必需的营养物质。被欧美人视为不可多得的美味。在欧美，一公斤鹅肥肝可以卖到35美元，往往有价无货，差距巨大。

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家养大雁怎么烹饪
红烧野鹅更好吃。常见的做法也比较简单。先将鹅切块，洗净，放入冷水中浸泡一小时，再放入放血水中浸泡。然后焯水，焯水的时候加两勺黄酒(料酒)和一个八角。取出后用清水洗掉浮沫备用。不要扔掉较胖的。经过去皮和烹饪，煎饼非常脆。热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色。加入烤好的野鹅肉翻炒。为了味道更好，我加了一斤五花肉，一起炒。将水煸炒，放入葱(我的紫葱)、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒，炒香，再放入酱油、花椒、八角、香脂叶、桂皮、辣椒，翻炒均匀。加入开水(或啤酒)，过鹅。转中低火焖40-50分钟。用筷子戳肉的时候可以加盐。再炖20分钟。
大雁肉的各种吃法
野鹅肉对很多人来说很陌生，因为它是一种稀有的肉类。当然，如果你喜欢野味，你一定听说过野鹅肉的味道和营养。除了营养价值丰富，吃起来也很有味道。鹅肉的制作方法有很多种，可以炖、焖、汤煮，都有不同的风味。野鹅肉的做法野鹅肉的口感酥嫩，不油腻不急躁，口感细腻纯正。煮后野味浓郁，香味清新持久。它是名副其实的“肉中之王” 。建议大家在吃野鹅的时候采取清淡的做法，这样可以品尝到野鹅肉的原汁原味！接下来麻旺百科就简单介绍一下野鹅肉的几种做法。炖野鹅食材：野鹅肉500g，土豆(黄皮)300g，辣椒(红、尖、干)100g，油菜芯150g 。调料：盐5克、味精4克、酱油5克、胡椒粉10克、大葱5克、姜4克、猪油(精制)25克、白糖3克。1.拌野鹅肉2 。土豆去皮，切成滚刀块；将花椒放入碗中，加入水泡成花椒水备用。3、尖椒去蒂，种子切成斜刀片；洗洗奸心。4.锅中放入猪油，烧至八成熟，将鹅肉块炒至淡黄色，加入高汤(800g)，加入酱油、精盐、糖、花椒水、葱段、姜片，烧开。5.小火炖1小时，放入土豆块炖至软烂，放入菜心、辣椒块、味精，再炖一会。红烧鹅肉主料：鹅肉500克、栗子250克调料：酱油150克、糖、味精、黄酒、葱段、姜末、蒜丝、水淀粉、香油、植物油适量。1.将野鹅肉洗净，切成1寸见方的块，放入容器中，拌入少许酱油和黄酒，略腌。2.用小刀将板栗壳切开，从开水锅中取出，剥去外壳，备用。3.锅烧热，放入素油，油七成热时，将锅内鹅肉略煎，即把油倒入漏勺。4.原锅中加入素油，放入葱、姜末、野鹅肉，煮黄酒，加入酱油、糖、味精、水500g，大火烧开。5.烧开后盖上锅盖，转小火煨10分钟左右，再放入栗子，继续煨至汁脆稠，再用大火收汁，同时加入水淀粉勾芡推匀，淋上香油，盛于碗中，撒上葱蒜丝。冬虫夏草高汤材料：冬虫夏草6条，野鹅肉300克，生姜5片，清水2L，盐5克。1.将虫草洗净备用；将姜片加入肉中，加水煮沸，将鹅捞出备用。2.将切碎的野鹅肉、冬虫夏草和足够的水放入砂锅中。3.大火烧开，打开锅盖，保持活力，继续煮5分钟。4、转文火，继续煮60分钟左右，最后加盐即可食用。野鹅肉的种类根据我国《野生动物保护法》，野鹅属于国家二级保护动物，禁止猎捕野鹅。但目前国内很多地方已经开始人工养殖大雁，供大家餐桌上食用。野鹅体形丰满，每只重4-5公斤，羽毛丰满，善于高飞，胸腿肌肉发达，肉质厚实，味道鲜美，是理想的高蛋白低脂肪健康食品。目前国内常见的野鹅肉种类有野鹅肉、黑鹅肉、豆鹅肉、雪鹅肉、斑点鹅肉、灰鹅肉等。其中，斑点鹅肉最好，其次是野鹅肉。根据加工方法的不同，雁肉可分为活雁肉、咸干雁肉、五香雁肉和其他加工方法制作的雁肉。野鹅肉好吃，所以市场需求量大，售价也比较高。所以市场上也有一些不法商家用鹅肉或者其他肉类来冒充野鹅肉。大家在选购的时候一定要擦亮眼睛！而且便宜的8-10斤以下的基本都不是鹅。买鹅一定要看原鹅。

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家养鸿雁怎么做好吃？
现在家养的鹅很多，因为价格公道，味道鲜美，营养价值高而广受欢迎，做法五花八门。以下是我最常做的方法之一。简单又好吃！看到你的朋友一定要试试。如果买不到鹅，可以用鹅或者鸭子代替！分步阅读模式工具材料：食谱热量：1046.5(卡路里)主料：大雁一只，土豆两个辅料：姜、5片葱、一段干红辣椒、两个辣椒、少许酱油、一勺糖、一勺盐、少许鸡精、少许操作方法：01将整个大雁切成小块，清洗干净。02超
锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。03准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。04煤气火可以大稍一些，翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。05炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出。特别提示购买大雁一定要从正规渠道购买，购买具备养殖资格饲养的大雁，捕杀野生大雁违法。家养雁怎么做好吃大雁肉是野味中的臻品，营养价值非常高，大雁的做法也很多，可以清炖、熬汤、红烧等等。烹制大雁最经典的做法当属炖，大雁的肉非常鲜，炖食也能很好的保留其中的营养元素，更加健康。木耳雁肉汤材料：雁1只，木耳25克，料酒，精盐，胡椒粉，葱，姜，鸡清汤，鸡油，猪油1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。红烧大雁肉材料：大雁肉一盘，无花肉适量，葱段，青蒜丝，姜片，料酒，醋，酱油，食盐少许，干辣椒适量，味精1、先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。2、端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。腐乳炖雁材料：雁肉100克，腐乳（红）25克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐4克，味精2克，料酒20克，白砂糖5克，陈皮10克，胡椒粉1克，蚝油10克，香油5克，猪油（炼制）50克1、将雁肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。2、分别将葱、姜、蒜切末。3、红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用。4、将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味。5、加入高汤（500克）烧沸，放入雁肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀。6、烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至雁肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

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【养殖大雁怎么吃】