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湖北有哪些名菜推荐？
湖北省位于长江中游洞庭湖以北，故称湖。湖北省北与河南省接壤，东与安徽省接壤，东南与湖南省接壤，西与重庆接壤，西北与陕西省接壤。湖北素有“千湖之省”之称，菜肴以熟淡水鱼为主，强调鲜、嫩、软、滑、鲜。根据这几年的生活和观察，我在脑海中总结了几道湖北名菜。这些菜的名字如下：莲藕排骨汤在湖北人心中的地位非常高，应该没有湖北人不喜欢。小火慢炖的莲藕排骨汤呈粉红色，藕粉糯糯的，排骨入口软烂。莲藕排骨汤既是一道家常菜，也是一道待客菜。烧大葱武昌鱼武昌鱼因为老主席的一句话“只喝长江水，不吃武昌鱼”而闻名天下。武昌鱼永远不会缺席湖北名菜。本来想写清蒸武昌鱼的。转念一想，身边的亲戚朋友更喜欢葱烧武昌鱼，更入味。把一块鱼蘸在菜的汁里，特别好吃。这道菜也是家喻户晓。三正沔阳，沔阳就是现在的仙桃市，号称“蒸菜之乡” 。当地有句话叫“不蒸不能吃，不蒸不能吃” 。绵阳的三蒸统称为蒸鱼、蒸肉、蒸菜。蒸鱼入口鲜而不腥，蒸肉入口不腻，蒸菜鲜嫩。目前，绵阳三大流已被列入湖北遗产。麻辣小龙虾又到了池塘小龙虾的季节，湖北的小龙虾养殖面积是全国最大的，所以小龙虾的吃法也是五花八门，色泽鲜红，虾尾饱满卷曲，肉质细嫩鲜美，酱汁浓郁，回味无穷。除了麻辣小龙虾，还有蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾、麻辣小龙虾。无论哪种方法，都深受人们的喜爱。腊肉烤红豆芽只有武汉洪山区才有。很久以前是贡菜，现在产量不高，能吃的人不多。不过湖北其他地方的人也喜欢种红菜苔。虽然不是正宗的红山白菜，但是入口香甜爽滑，是一种绝对不能吃的蔬菜。由于我在湖北生活的时间不长，也没有去过很多地方，所以只写了几个我非常熟悉，周围人都很喜欢的地方美食。不过，还有很多湖北特色菜我听说过但没吃过，比如黄陂钟祥的盘龙菜，曲香的煎金枪鱼肉，云梦县的鱼面，王集的鸡汤，荆沙的甲鱼。看起来都很好吃，有时间想去尝尝。

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湖北有哪些名菜推荐？
湖北菜又称楚菜，是以汉阳、武昌、黄陂、汉川、孝感等地的风味为基础，吸收省内外各风味流派之长，逐渐形成自己独特的风格。在楚国有“三物不作饭”的说法，即无汤、无鱼、无丸。湖北有哪些名菜推荐？1.排骨莲藕汤排骨莲藕汤是湖北人接待贵宾的必备菜肴之一。是湖北经典汤的名菜，属于湖北菜系。它是用湖北当地出产的莲藕和肉骨头，用文火煨至肉烂。这道菜既有莲藕的甜，又有排骨的香。莲藕吃起来粉嫩糯糯的，汤又香又甜。莲藕汤的做法，先将剁碎的排骨用开水焯一下，然后捞出晾干。将排骨放入炒锅中用油煸炒，然后放入瓦罐中，加入一些温水，水开后加盐。要选择老藕，去皮，洗净，切成不规则的菱形，加少许盐搅拌。排骨六成熟时，将莲藕倒入锅中，搅拌后再煮。根据个人口味加盐，等到肉烂了，藕粉盛到汤碗里，再撒点葱花和胡椒粉即可食用。特点是肉藕烂，汤汁鲜美。这道菜味道鲜美，营养丰富，开胃滋补，能补气补钙。排骨汤用的是湖北本地出产的莲藕和肉骨，文火煨至肉烂去骨。莲藕吃起来粉嫩糯糯的，配上清香甘甜的汤汁，莲藕香和肉香完美融合。排骨莲藕汤作为首批21道菜，入选了《楚菜标准》的榜单。被湖北省商务厅评选为“十大名菜”，被中国烹饪协会评选为“中国烹饪十大经典湖北菜” 。2.清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是湖北省的传统名菜，属于鄂菜。制作时通常以新鲜武昌鱼为主料，辅以香菇、竹笋，用鸡汤调味。吃起来又嫩又好吃。毛主席的一句诗“只喝长沙水，吃武昌鱼”，让武昌鱼名扬全国，成为湖北的招牌菜。武昌鱼的制作工艺有蒸、油焖、网、滑、煮、烤等多种，其中以清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼的主要做法是在洗净的鱼两面划上兰草刀，用开水烫一下，放入蒸笼。将香菇、熟火腿、冬笋按一定顺序放好，撒上猪膘、四季豆、葱结、姜片、精盐、绍兴酒、清汤，放抽屉里蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜，放鱼汤。清蒸武昌鱼作为首批21个菜品入选《楚菜标准》榜单。还被湖北省商务厅命名为“湖北十大名菜”，被中国烹饪协会命名为“中国烹饪十大湖北名菜” 。3.嘉鱼鱼圈荆楚各地都有做鱼丸的吃法。嘉鱼鱼圈发源于涠洲湾，长江向东流，但到了嘉鱼县涠洲湾就向西拐了。所以这里的鱼特别新鲜，鱼丸也不一样。鱼丸的制作方法，先将鱼去刺后切块，姜切片，葱切段，放入搅拌机中，加入鸡蛋清、少许味精、白胡椒粉和水，由慢到快提高速度，搅拌成光滑的鱼糊。将搅拌好的鱼酱倒入盆中，加盐，用手搅拌。加入猪油，搅拌至鱼糊浓厚有弹性。锅里放凉水，但不要点火。用手将鱼浆挤成鱼圈，用勺子刮入水中。挤鱼圈的手势是左手拇指越过弯曲的食指面，将鱼圈挤出食指和手掌围成的圆孔。鱼挤好后，开始大火煮。水快烧开时，关小火，关火再烧开。吃的时候，可以蒸一下，热一下
湖北有
哪些名菜推荐？莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。莲藕排骨汤黄州东坡肉，是一道菜肴。苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。黄州东坡肉沔阳三蒸又名沔阳粉蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种) 。做法是取猪肉1千克（按口味选择肥瘦）切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精伴匀腌渍约10—15分钟。然后用10克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约60—70分钟取出，翻扣盘内。另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少量热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成。另二样做法相同。沔阳三蒸

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好吃却火不起来的湖北菜，为何难以大火？湖北菜没有大火并不是因为湖北菜不好吃，相反湖北菜品种繁多，味道都也相当不错，特别作为一个美食大省，特色小吃更是有不少，味道都特别不错的，但是湖北菜在全国范围内却是籍籍无名，更别说和八大菜系相比了，这到底是是因为什么呢？我个人认为有以下几个方面的原因。1、湖北菜从出现到现在一直是缺少有效的宣传，特别是近代，酒香也怕巷子深，没有好的宣传，再好吃的菜肴有时候也会被埋没的，相反，八大菜系一直都很重视宣传的，慢慢地，湖北菜和八大菜系的距离越来越远了。2、传统的很多湖北菜都是以蒸为主要制作方法，蒸菜最重要的是保持食材的原汁原味，缺少一些呈现上的技巧，很多其他菜系的大菜味道是一流，更重要的是摆盘和菜肴的搭配也是一流的，让人感觉美轮美奂，看一眼就很有食欲，这一点上湖北菜差了很多。3、湖北靠长江两岸，很多菜都是以河鲜为主要食材，和周围的徽菜、苏菜等并没有多大的却别，没有什么独特的地方，湖北很多有的菜肴其他八大菜系基本也都有，所以湖北菜没有独特的东西，很难就一下子火起来。以上是我个人认为的湖北菜好吃但是没有火起来的3个原因，都是个人之见，并不一定准确，大家看看而已，有什么不同意见，欢迎留言大家交流一下。顺便给大家介绍几道比较出名的湖北菜，有机会大家可以品尝一下。清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。沔阳三蒸所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。黄陂三合黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。红菜苔炒腊肉红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。用特产红菜苔炒湖北特制的腊肉，天然的一道美味菜肴。珍珠丸子珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。以上几道湖北美食是湖北菜的杰出代表，到湖北的朋友可以找找尝尝，湖北菜有很多，欢迎湖北的朋友给留言进行补充。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

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五湖的湖北五湖“五湖”由喜鹊湖、沙滩湖、磨湖、小湖、小南湖组成，土地肥沃，是美丽富饶的鱼米之乡。五湖渔场始建于1968年，全场占地面积4万余亩，有4000多渔民。仙桃市五湖渔场地处仙桃东南边陲，与武汉市汉南区、洪湖市大同湖、嘉鱼簰洲湾毗邻，是仙桃市国有大型专业渔场，农业部健康养殖示范场。人口4088人，职工870人，其中各类专业技术人员120人，中级以上职称20人。占地面积4.5万亩，年总产值2.1亿元。其中内垸1.1万亩，年产量11000多吨，产值1.1亿元，主养甲鱼、团头鲂、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、罗非鱼、河蟹、黄鳝等名优品种。有一家大型淡水鱼加工厂——五湖鹏鑫食品有限公司，占地60亩，以加工鮰鱼片、罗非鱼片、小龙虾为主，日产量100吨，冷库容量1500吨。外湖是长江滩涂的泛水区，有围养面积3.4万亩，年产量9000多吨，产值近亿元。放养模拟野生环境生长的草鱼、团头鲂等鱼种，套养河蟹、刁子鱼、鳜鱼等名优品种，充分利用外湖青草、螺、蚌和长江野杂鱼等天然资源，使产品已达到绿色食品标准。外湖野鱼质优价高，大有潜力可挖，正在注册一个含地理标志的商标和申报两个绿色水产品品种。外湖因水位变化，四季风景各有不同。春季如蒙古大草原，满眼葱绿，看不到边际；夏季就象大海一般，波涛汹涌，气势滂沱；秋季漫天芦花，给人无限遐想空间；冬季渔歌晚唱，一派丰收景象。外湖时时处处彰显原生态之美，是旅游休闲的好去处。据考证,仙桃(原沔阳)五湖为古太白湖的遗存,古太白湖大概形成于南北朝时期，最早的文字记载不详，但我国著名地理著作北魏郦道元著《水经注·沔水》中记载：“沔水又东迳沌水口，水南通县之太白湖，湖水东南通江，又谓之沌口。”又有《水经注·江水》记载：“江水左得湖口，水通太白湖。”明代朱衣撰《嘉靖汉阳府志》记载：“太白湖在县治西一百里，九真山南。”“其水西接沔阳，广袤二百余里。春夏与新滩、马影、蒲潭、沌口等湖合而为一，秋冬水落，各湖始分。”东西长度叫广，南北长度叫袤，可见当时的太白湖面积之广阔。从“湖水东南通江”、“江水左得湖口”的文字上理解，古代太白湖入江处地貌，绝非是一条河道，而是连接新滩、马影、蒲潭诸湖，延袤数十里的一片辽阔水域。所以古人称太白湖：“盖七泽之最，与洞庭彭蠡相伯仲。”又有诗：“汉沔疑无界，洞庭拟有邻。”其用现代文字描述大意是说：沔水流域有一个湖泊，湖光美丽，范围广阔，可以与洞庭湖相媲美，汉水同沔水如同没有界限。清初顾祖禹独撰的《读史方舆纪要》沔阳地理记载,太白湖 (沔阳)州东北二百里，接汉阳府界。一名九真湖，一名土湖。潜水自西北来注之，沱自南来注之，其上游西湖、李老、泗港、沙湖及直步、黄蓬、阳明诸水悉汇焉，周二百余里，为沔境之巨浸。达沌口入江。《水经注》沌水通沔阳太白湖，是也。南北朝时期的“古太白湖”同洞庭湖相望的光辉历史早已不复存在，而仅剩的一片水域便是今天的五湖。虽然没有古太白湖那样壮阔，但太白遗风犹在，春天观湖，夏日观“海”，今天的五湖，“古太白湖的最后一滴水”位于仙桃市东南角，是沙湖镇水乡园林生态湿地的精华部分，像一个风华正茂的少女，美丽妖娆，仪态万方，被称之为仙桃东南的一颗璀璨明珠。【龙虾养殖条件仙桃市小龙虾养殖】

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