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寒冷的冬天身体一时无法适应会出现各类病痛 , 比如手脚冰冷、血液循环不好、便秘、皮肤干燥等问题一一出现 , 同时冬季也是心血管疾病高发期 , 以下分享的4种蔬菜对于抗癌、防感冒、减脂、消除疲劳等多种功效 , 对于冬天增加自身抵抗力有非常好的效果 。
菠菜日本医学博士满尾正表示 , 菠菜与胡萝卜并称「黄绿色蔬菜之王」 , 含有β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、草酸、铁等成分 。维生素A能提高身体抵抗力 , 而β-胡萝卜素则可维持皮肤、黏膜湿润 , 防止感冒病菌入侵 。
另外 , 日本抗老医学会专门医伊藤麻友指出 , 菠菜叶酸含量高 , 有助改善贫血、促进细胞再生 。中医学博士徐慧茵也表示 , 菠菜比其他蔬菜有较多的铁质 , 适合缺铁性贫血者补充 。不过由于是非血清素铁 , 建议与蛋白质或维生素C一起吃 , 提高吸收率 。
日本营养管理师岸村康代建议 , 可将菠菜与维生素A丰富的红萝卜与维生素E丰富的芝麻一起煮成火锅 , 吃的时候菠菜涮30秒就能享用 。
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抱子甘蓝抱子甘蓝 , 又名球芽甘蓝 , 外表有如小型高丽菜 。根据美国研究发现 , 与花椰菜、高丽菜等同属十字花科蔬菜 , 有抗癌之效 。且维生素含量多元 , 维生素B6能帮助蛋白质消化吸收 , 产出来的热是碳水化合物的5倍之多 , 打击手脚冰冷 。维生素K可抑制钙质流失、加速伤口癒合、缓和发炎等功能 。此外 , 抱子甘蓝富含膳食纤维 , 促进排便排毒 , 降低胆固醇、预防心血管疾病 。
岸村康代表示 , 与猪肉(蛋白质、维生素B群)、豆浆(植物性蛋白质)、姜(姜辣素)等暖身食材一起煮成抱子甘蓝火锅 , 最适合冷吱吱的寒冬夜晚了!
【冬天4大好吃蔬菜补血、养胃又减脂】
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牛蒡《1日5分鐘的排毒奇蹟》作者郭素君博士指出 , 在日本料理中的常备蔬菜牛蒡 , 是能排毒抗老的神奇养生食材 。其中所含的绿塬酸和菊糖 , 可调整血糖 , 非常适合糖尿病患者食用 。此外 , 每100公克的食物纤维含量就有6.7克 , 有助吸收脂肪、促进排便 。由于牛蒡可清除体内有害物质 , 促进新陈代谢 , 改善循环 , 也被视为?天然的清血剂」 , 能净化血液 , 让血管更乾净 。
日本不老医生南云吉则表示 , 牛蒡皮中的「皂素」能分解脂肪和胆固醇 , 并促进血液流通顺畅 , 让身体从体内暖和起来 。还可抵抗感冒病毒入侵 , 舒缓、治癒感冒不适 。因此建议食用时 , 不要将皮削掉过多 , 以免皂素、食物纤维及多酚白白流失 。
牛蒡不管是炒成菜、煮成汤、和饭一起炊煮都十分适合 。另外 , 也可和切成细碎的金针菇、寡糖丰富的洋葱、味噌与EPA含量高的青背鱼煮成汤 , 就是一道超强的减脂料理 。
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白萝卜叶白萝卜营养价值高 , 素有「小人参」之美称 。但是你知道吗 , 随手丢弃的萝卜叶其实营养成分不输萝卜肉哦!日本蔬菜营养师立塬瑞穗表示 , 白萝卜叶被分类于黄绿色蔬菜 , 深绿色的叶子裡浓缩了β-胡萝卜素、维生素C、钾、铁、维生素P等美肌营养素 , 营养成分含量更甚于同为黄绿色蔬菜的菠菜 。
日本保健权威医师石塬结实也表示 , 白萝卜叶能促进血液循环 , 对治疗妇女疾病也有效 , 可将其切碎和米饭一起煮来吃 。
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