国内的折扣行业之前很少关注,但不得不承认,消费者在购物时总是喜欢打折,而且越低越好 。正是有了对消费者心理的准确把握和对供应链中商品清关的理解,高档折扣才迅速打开了市场 。
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开创了中国折扣业态零售模式,连续11年保持两位数增长 。
与百货行业陷入关门潮的印象相反,高档折扣逆潮流而动,出人意料地迅速扩张 。
其实之前国内的折扣行业很少关注,但不得不承认消费者在购物的时候总是喜欢打折,而且越低越好 。正是有了对消费者心理的准确把握和对供应链中商品清关的理解,高档折扣才迅速打开了市场 。尤其是在百货行业,高档折扣的表现和模式开始引起人们的关注 。
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沈慧峰,北京尚品商业发展有限公司首席执行官
“折扣行业和整个实体的现状之间的关系并不是特别密切 。从欧美国家多年的表现来看,经济形势不好的时候,对折扣行业来说,不一定是坏事 。”北京尚品商业发展有限公司CEO沈慧峰告诉《中国连锁》采访人员:“在互联网的冲击下,我们把互联网作为一种工具来拓展全渠道,也就是增加了更多的销售渠道,实时同步线上线下库存 。所以上品折扣没有受到影响 。”
把一盘子货卖活
在目前实体零售店转型的趋势下,不外乎两个主流方向 。一种是实体店升级,提高商品动力和供应链效率,所谓“内功培养”;另一个大方向是拓展全渠道,增加商品与消费者的接触,以应对行业的“寒冬” 。
值得一提的是,上品商家不敢忽视全渠道 。近年来,我们一直致力于全面开放线上线下业务,推动多渠道整合协作,加快从折扣连锁公司向真正科技驱动的全渠道零售公司转型 。截至目前,尚品商业拥有“尚品折扣”为商品名的实体连锁店、“尚品折扣网”、“尚品折扣天猫旗舰店”、“尚品折扣微信官方账号”等业务渠道 。消费者可以自由切换各种渠道,“任性”消费 。每个渠道发出销售订单后,订单管理统一平台决定从哪个渠道执行订单 。最后分配到A店或B店或配送中心,有一个统一的处理逻辑:即实现整体高效率 。比如新开店需要倾斜支持,那么订单就交给新店;其他的保证成本最低效率最高的逻辑 。
全渠道只是顶级折扣的开始,或者说是基础设施 。如何利用好才是最重要的 。沈慧峰说,如果没有单一产品管理的全渠道,那就是假的全渠道 。全频道只是手段,不是目的 。
更重要的是,100多万SKU的高档百货都可以数字化 。沈慧峰告诉采访人员,PAD系统用于尚品各网站和店铺的前端,所有的数据录入、库存管理等管理都是通过PAD实现的 。所有订单、移动互联网订单、多渠道订单都可以通过PAD发送到导购 。此外,终端还有两件非常重要的东西,一是OMS,二是SSD 。这两个系统都是上品自主开发的,在同行业中很少见 。OMS系统是订单系统,SSD系统功能可以实时同步所有高档商品的线上线下多渠道库存 。
在…里
d="6539001104787576077">单品管理系统的数据支持下,上品折扣的商品规划部建立了详细的销售预测指引清单,可实时查询场内不同单品销售数据,用其分析哪些商品畅销和滞销及不同顾客的喜好等,以此给予供应商调整建议,帮助品牌实现更好的销售;同时,供应商3个月一签约,卖场2周一个周期,每2周都会根据销售表现定时强制淘汰动销率排名靠后的单品、品牌、产品线,以及确定值得引进的单品、品牌、产品线;由于上品的所有货架都是可以随时移动的,所以也会根据销售情况随时调整门店内商品摆放位置;同时,如果出现快要断货的情况,也会及时通知供应商补货,并通过数据的分析,去快速地寻找当季、热销、深度折扣的商品来持续维持销售的增长 。
沈慧峰表示,上品的原则就快速变化,没有一个是绝对固定的,品牌、面积、位置、LOGO都在不断变化,并且都是根据最小的时间阶段进行变化 。也正是用这种拉大缩小的变化让上品始终保持着极高的坪效,什么季节做什么生意,十分灵活 。
目前上品已逐渐打通了商品、价格、库存、订单、会员、物流、客服、营销等环节,做到在时间和空间上以及各种服务特性上,更能满足顾客的各种各样的需求 。
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从折扣店到折扣MALL
同样是在做品牌折扣的生意,消费者往往会将上品折扣和奥特莱斯联系在一起作比较 。事实上,在商品经营把控能力,全渠道布局,以及地理位置的便捷性方面,奥特莱斯要稍逊一筹 。尤其是奥莱对于货品、单价、折扣值尚未达到有效的管控措施和管控能力,而且在库存有效性、款式新颖度以及价格的最终售卖尚不具备管理能力 。
相较于奥特莱斯多处于城市郊区的选址布局,上品折扣的店面一般都开在城市的核心地带,离消费者更近更便捷 。当然,这势必也会有房租问题的考虑 。对此,沈慧峰告诉采访人员,经过一波波关店潮之后,空出的店铺越来越多,对于地产商来说,低价出租也好过白白空着,“所以近两年其实已经不能算是房租居高不下了,现在至少比三年前下降了30% 。房租高的时候上品就没把它当成压力,现在更没问题 。”这么一算,房租下降30%,那么相当于是给上品提高了至少20%的毛利 。
经过十几年的探索积累,上品已经具备了快速连锁发展的核心能力,目前拥有11家门店——北京9家、杭州2家 。接下来将连续快速开店,2016年签了2家店,其中包括上品即将要涉足的第二个业态——上品City Outlets(城市奥莱) 。据沈慧峰透露,这其实是一个折扣型的购物中心,涵盖购物、休闲、餐饮、娱乐、以及大型工厂店为一体,大概有5万平米的营业面积,现已有70几家餐饮入驻,地下还配有一个生鲜超市 。2017年4月份将会在北京北苑路北辰购物中心原址正式开业 。“我们所有的变革其实还围绕消费者的需求来转变的,不论是线上还是线下的交易、社交,上品的所有体系打造都是基于未来能力的打造来建设的,消费者不管怎么变,上品都能有满足需求的能力 。”
上品City Outlets其实是一个全新的尝试和探索,它在结合传统购物中心模式的基础上实现多业态、多组合等方面的运营 。由单纯的门店、商店经营的管理变成一个社区购物中心的运营商,综合来看,不仅在物理环境上与消费者更加贴近,同时也逐步从生活方式、社交、娱乐等方面与消费者更贴近,更大地释放给消费者一个全新服务及体验模式 。
“之前消费者也去百货或者购物中心消费,但是从来还没有折扣型的出现,这正是上品要做的,未来会在北京开若干家 。”沈慧峰称 。
迎来折扣业的春天
事实上,就在折扣业在国内尚且不被看重时,欧美的折扣百货市场已趋成熟,且细分为不同业态,每个业态客户群定位很清晰,折扣店与折扣店之间风格迥异 。一般分为高端的市中心店、中低端的社区店以及ShoppingMall,每一种类型都有相对应的消费群 。
美国商业企业排行榜中,前5位中有3家的主要业态是折扣商店,而常年占据榜首位置的沃尔玛集团,来自折扣商店的收入占据其年销售额的50% 。2001年,美国经济遭受严重打击,消费支出持续减少,只有折扣商店业绩仍在持续增长 。而在国内,折扣行业虽然近几年以70%以上的增长率在增长,也出现了上品折扣、唯品会、奥特莱斯这类突出代表,但是各有各的业务模式,所以仍旧处于较为松散的竞争阶段 。
那些年,做得顺风顺水的百货业也许根本不会想到,曾经对折扣不屑一顾,如今却只剩下刮目相看 。在寻求出路的同时,将折扣行业视为转型升级救命稻草的不在少数 。百盛商业集团与韩国衣恋集团联手打造的首个City?Mall城市广场,汇集了各大知品牌折扣店;新世界百货业则开出了6家折扣店;银泰百货也开出了2家折扣店 。
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“突然觉得百货并没那么舒服了,折扣业也挺好,马上会有越来越多的人来做这个行业,这对于供应链的完善其实是非常有利的 。未来,在中国百货行业市值最大的肯定是折扣百货 。”沈慧峰表示 。
不得不说的是,虽然上品折扣以壮士断腕的决心来做全新的数据化升级,但并非一帆风顺 。上品折扣副总裁兼首席信息官王会娣表示,上品最大的困难是要跟中国传统的现存整套渠道体系做博弈 。中国零售从制造商、品牌商,再到分销商、代理商,再到各百货商场,这个体系不是一朝一夕形成的,涉及很多从业人员,利益关系错综复杂 。“以前的一些游戏规则跟互联网世界已经不一样了,但人还在那里 。对于这些传统供应商,你跟他们讲现在互联网世界怎么怎么样了,需要变革,需要做单品管理,要让他们提供这个提供那个,他们并不会买账,因为涉及很多既得利益,阻力会非常大 。好在上品折扣早就打好了基础 。”
【上品折扣女装批发 折扣女装批发进货】沈慧峰也坦承,上品折扣还要不断深化,目前做的还不够细 。虽然不需要多少招数,但是每一个动作都要做好 。“品类管理其实是一个有始无终的工作,肯定是越做,核心竞争力越强,上品折扣仍然在路上 。”(任慧媛)
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