中国是茶的故乡 , 历史已在茶杯中流淌千年 。
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按照色泽和发酵程度 , 茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。在中国人眼中 , 茶不仅仅是饮品 , 还是有益健康的“茶药” , 在唐代就有“茶为万病之药”的说法 。
但茶也有温热寒凉 , 喝前要辨别茶性 。不同体质的人怎么喝茶?一张表格教你找到最适合自己的那杯茶 。
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茶叶的制作工艺对茶叶耐泡度影响非常大 , 发酵程度高的茶类比发酵程度低的茶类更耐泡 。
六大类茶的发酵程度比较:绿茶<白茶<黄茶<青茶<红茶<黑茶
喝茶有个“时间表”除了以上冲泡方法 , 建议人在一天中 , 分时喝3杯茶最合适 。
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第一杯:早茶
用200毫升沸水泡3克茶叶 , 宜在早饭后8点半到9点半之间饮用 , 可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用 , 助你以饱满的精神状态迎接一天的工作 。
第二杯:午茶
午茶可用180毫升沸水冲泡4克茶叶 , 下午2点到3点之间饮用最适宜 , 对于降血脂、保护血管有一定好处 。
喝的时候要一口一口地慢饮 , 不要一口气喝完 。
第三杯:晚茶
茶水切忌过浓 , 可用150毫升沸水冲泡2克茶叶 , 时间宜在晚上6点到7点之间 , 能够起到降血脂、助消化的作用 。
要强调的是 , 晚上9点后不宜再喝茶 , 否则睡眠质量会受到影响 。
8种茶最好别喝饮茶有益健康的观念已经深入人心 , 但并不是只要喝茶就对健康有益 , 有些茶或喝法不对甚至会损害健康 , 尽量不要喝 。
1
浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等 , 对肠胃的刺激性很强 , 饮用后可引起失眠、头痛等不适 , 有的人还会产生呕吐感 。
喝浓茶久了 , 还会伤骨 。美国科学家发现 , 每天饮5杯浓茶的人 , 髋骨(骨盆处)骨折的危险较不饮浓茶者高70%;每天饮浓茶超过7杯者 , 其相对危险性达80%以上 。
2
霉变茶
茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染 , 霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香 , 喝了对人体会有一定的损害 , 如导致头晕、腹泻 , 甚至引起重要器官坏死 。
受潮发霉的茶 , 一般可以在表面看到白色的霉斑 , 深嗅多有潮湿阴霉的气味 , 尤其冲泡时这种气味更为明显 。
茶叶应该放在干燥处保存 , 以防霉变 。
3
串味茶
茶叶含萜类物质 , 结构多孔 , 极易吸收异味 , 和其他有味道的东西放在一起一段时间后 , 很容易变味 。
有的味道含有毒素 , 如油漆味、樟脑味等 , 会对人体造成伤害 。
茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物 , 防止串味 。特别注意的是 , 不同等级、不同品种的茶叶 , 也应分类存放 。
4
【喝茶有什么讲究及注意事项 喝茶有什么好处】久泡茶
冲泡时间过长 , 不仅茶汤色暗、味差 , 失去品尝价值 , 而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少 , 使茶汤营养价值大大降低 。
另外 , 茶汤搁置时间太久 , 容易受到周围环境的污染 , 茶汤中的微生物数量较多 , 很不卫生 。
5
过烫茶
茶一般都是用沸水冲泡的 , 但是不能在过烫时饮用 , 否则会烫伤口腔和食道黏膜 , 造成溃疡 , 久而久之可能诱发口腔癌、食道癌 。
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研究发现 , 如果马上喝温度高于70℃的茶水 , 食道癌风险最多可增加8倍 。
6
生茶
生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶 。这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同 , 带有严重的生青气 。
老年人饮了这种茶 , 对胃黏膜的刺激性很强 , 容易产生胃痛;青年人饮后也可能会觉得胃部不适 , 即通常所说的“刮胃” 。
这种生茶 , 最好不要直接泡饮 , 可放在无油的铁锅中 , 用文火慢慢地炒 , 烤去生青气 , 待产生轻度栗香后即可饮用 。
7
焦味茶
茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味 , 这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多 , 并且还可能含有一定的致癌物 。
因此 , 无论从营养角度还是食品安全角度考虑 , 焦味茶是不宜饮用的 。
8
隔夜茶
隔夜茶因放置时间过久 , 其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分 。
不仅如此 , 茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应 , 导致茶水中所含的抗氧化成分下降 , 令其营养价值和保健功效大打折扣 。
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