海鳗和河鳗的区别?


海鳗和河鳗的区别?

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【海鳗和河鳗的区别?】鳗鱼是河鳗和海鳗,鳗鲡的统称,属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域 。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。但是河鳗与海鳗的营养价值口感不同 。如何区分河鳗与海鳗?
外形不同河鳗:外形基本上来说都是呈现出一种黑色的形状,除了腹部的位置带有一定的白色 。外形相对来说是属于比较中等偏大的一种的,体形细长,前部呈圆筒状,眼睛较小,嘴尖而扁,下颌略长于上颌,两凳及犁骨只有细牙 。而且它的鳞小且埋于皮下,属于一种纹理排列形状的。同时,它的背鳍起点在头后面,背鳍、臀鳍和尾鳍相连,有胸鳍,且胸鳍小而圆,无腹鳍 。
海鳗:海鳗背侧呈暗灰色,腹部呈灰白色,大多数都是呈现出一种黄色带有一点黑色和白色的。体形长,近圆筒形,后端侧扁,头尖而长,头部和嘴巴还有眼睛都是比较大的,上下颌前端有锐利大形犬牙,上颌略长于下颌 。相较于河鳗来说海鳗是不带有鱼鳞的。同时,它的背鳍起点在鳃上方,臀鳍和尾鳍相连,胸鳍宽大,无腹鳍 。
价格不同河鳗:一般市面上的鳗鱼大概20-30元一斤,但是如果是野生的河鳗的价格的话可能相对来说就比较贵一些,一般在100左右 。
海鳗:海鳗的价格的话和加工方式有关系,鲜海鳗15-16元一斤,干海鳗24-25元一斤,深海小海鳗14元左右 。
生活环境不同河鳗:大多生长在咸淡水交界的地方 。河鳗主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中,属于淡水鱼的一种 。
海鳗:海鳗主要分布于长江口近海水域 。海鳗属于暖水性近底层鱼类,具有广温性海鳗以及广盐性海鳗 。
河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼,只是它们的生长环境不一样,两者都具有很高的滋补价值 。特点是高脂肪高胆固醇,但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少很多,因此一般认为海鳗比河鳗要好一些 。但海鳗的肉质没有河鳗肉质鲜嫩,且海鳗有小刺,但河鳗肉较少 。无论河鳗还是海鳗,营养相差不大,野生的营养会更全面 。鳗鱼是一种营养价值非常高的鱼类食品,鱼类食物的营养价值是医学和营养学都公认的,所以大家在平常可以多吃一些 。不过牛肝、银杏等食物是不宜和鳗鱼一起食用的,这一点需要多加注意 。
河鳗鱼好吃还是海鳗鱼好吃?各有好处 。河鳗鱼和海鳗鱼都属于鳗鱼的一种,只是各自生长在不同环境中,但是同样具有较高的营养价值 。从食物的营养成分上来看,海鳗中的脂肪、胆固醇含量会比比河鳗要少得多,由此来看,海鳗比河鳗健康一些 。而从食用口感上来说,海鳗中含有小刺,并且肉质没有河鳗肉质鲜嫩;但是河鳗的肉比较少 。站在这个角度看,明显是河鳗略胜一筹 。其它区别:1、外形不同:河鳗: 体形相对比较细长,头中等大,眼睛较小,嘴尖而扁,有鱼鳞,但是比较小且埋于皮下,呈纹席状排列 。胸鳍比海鳗小而圆,外形基本上是灰黑色,腹部为白色 。海鳗: 头部比河鳗尖而长,嘴巴和眼睛较大,外形上没有鱼鳞,并且有侧线 。胸鳍较为宽大,外形多为黄色,伴有黑斑点,腹部呈灰白色 。2、价格不同河鳗:一般市面上的鳗鱼大概20-30元一斤 。另外,野生的鳗鱼就100多元一斤 。海鳗:品种不同,价格同样也有浮动,鲜海鳗15-16元一斤,干海鳗24-25元一斤,深海小海鳗14元左右 。3、分布区域不同:河鳗:通常情况下,河鳗生长在咸淡水交界的地方 。主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中,属于淡水鱼 。海鳗:主要分布于长江口近海水域 。属于暖水性近底层鱼类 。具有广温性海鳗以及广盐性海鳗 。