最近一段时间,越来越多的实体店面惨淡经营,贴上了“转租”“出租”的字样,尤其是餐饮行业 。很多网友说餐饮业利润不算高?为什么会出现这种情况?这到底是怎么回事?
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事实上,所有转让、转租的餐饮门店都有一定规模,即中型餐饮企业 。这些餐饮企业之所以会倒,主要是成本比较高,房租、人员等费用比较大,餐饮企业的利润会下降 。这就是为什么这些餐饮企业纷纷倒下,而小吃店的生意却越来越好的原因 。这是怎么回事?
不难发现,如今年轻人的个性化消费需求越来越多,喜欢新潮的东西,于是餐饮业也迎来了新的发展机遇,那就是“小而美”的快速发展模式 。很多小吃店老板说之前开的大餐馆盈利能力太低,可能不如小小吃店,于是关闭大餐馆,搬到小餐馆 。
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对于很多投资者来说,他们也放弃了品类相对齐全的大型餐饮店,转而选择了小的小吃店 。许多单品餐厅迎来了发展机遇 。如今,许多小吃店专注于某一类单一项目 。其实商家说大饭店不赚钱,小吃店盈利,是有一定原因的,主要和这几个方面有关 。
首先是投入成本 。众所周知,大型餐厅,装修,房租都是成本,成本还是比较高的,尤其是大城市 。虽然利润较高,但投资一家餐厅需要花费500万左右,投资和回报时间相对较长 。
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但是如果开一家小吃店,投资比较少,不需要太多成本,很快就能还上,回报期也比较短,所以这也是很多人选择投资小餐馆的原因之一 。
其次是小吃店地理位置的选择,一般靠近社区、学校,或者人流量大的地方,顾客比较稳定 。再加上外卖业务,可以说利润率还是比较大的 。但是对于大型餐厅来说,顾客不是很稳定,所处的位置也不一定是人流量大的地方,所以大型餐厅的风险比较大 。
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还有一点就是餐饮业的竞争压力比较大 。对于小吃店来说,虽然有一定的竞争压力,但只要口味好,就能在市场上立足,吸引很多消费者 。但是对于大型餐饮企业来说,口味只是竞争力的一个方面,环境等各个方面都存在一定的竞争,所以这也是大型餐饮企业经营压力较大的原因 。
【现在开什么小吃店最火 开一家小吃店赚钱吗】对于小吃店来说,虽然市场变化很快,但由于投资相对较小,可以随时转型,获得客户的成本和运营成本也相对较低,所以小吃店的优势相对较大 。但从管理的角度来说,大型餐饮企业如果实力雄厚,管理方法独特,很容易在市场上站稳脚跟 。综上所述,小吃店的利润确实高于大型餐饮企业,小吃店也迎来了发展红利期,这也是很多人愿意投资小餐馆的原因之一 。
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