竹蛏的做法及清洗 _料酒

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竹蛏的做法：
主料：竹蛏500g 。
【竹蛏的做法及清洗】辅料：姜、蒜、葱、蚝油、盐、酱油、鸡精、料酒。
步骤：
1、新鲜蛏用清水浸泡，洗净泥沙。
2、锅中入水、姜、酱油，料酒烧开，调入盐。倒入沥干的竹蛏，翻煮2分钟。
3、将竹蛏出的多余水份倒掉，加入蚝油、蒜末、鸡精，翻炒。勾芡收汁，出锅。
4、淋上香油，洒上葱末。
竹蛏的清洗方法：
1、首先把买回来的竹蛏放入一个干净的水盆里面，然后水盆里面放入清水，清水要没过竹蛏。
2、往放竹蛏的盆里面，加入一点食用盐，水的咸度就跟我们平常喝的盐水就可以了，只有达到了这个咸度，竹蛏才可以吐沙子。
3、放入食用盐之后，再加入几滴香油，放入香油之后，过几个小时后，我们就可以看到盆底有很多脏东西了。
4、洗的过程中，我们要多次换水，换水量就保持第一次就好。
5、按照以上的方法洗几次，竹蛏就干净了，想要判断竹蛏是否干净，大家可以挤一下它的吸管，如果没有沙子就代表洗干净了。
竹蛏的做法：
主料：竹蛏550克、洋葱小半个、青椒1个。
辅料：色拉油适量、红辣椒1个、料酒1勺、生抽2勺、金格勒酱1勺、砂糖1小勺、盐少许、姜2片、蒜瓣1个、葱1棵。
步骤：
1、买回的竹蛏。
2、锅中煮沸水，放入蛏子煮2分钟左右即可捞出。
3、用冷水冲凉。
4、把竹蛏的肉取出。
5、准备好配料，洋葱、青椒、葱姜蒜。
6、起油锅爆香葱姜蒜。
7、放入洋葱丝、青椒丝、红椒圈炒香。
8、加入竹蛏肉翻炒。
9、加入料酒、盐、生抽、砂糖、金格勒酱。
10、翻炒均匀即可出锅。
11、出锅装盘。