本文转自：法治日报今年以来|2022中国餐饮加盟TOP100发布连锁行业保持强劲发展韧性( 二 ) 本文转自：法治日报

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▲2021-2022年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布
白皮书指出， “小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。
向上突破小吃小喝领跑万店连锁
伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示， 2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7% ，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14% 。
值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2021年，该品类连锁化率已突破40% 。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。
▲2019-2021年饮品连锁门店数量等级分布
0.1分撬动50万元增量数字化成重要驱动要素
对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。
面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。
入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键， “通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。 ”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1 ，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。
白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。
附大数据评选的加盟创业指南http://dpurl.cn/MfUpGUrz
特别说明：
1.品牌公示。 “餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2022年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。
2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。
3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：canyinjiamengbang@meituan.com或邮箱：nicole@ccfa.org.cn 。
4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2021年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。
【本文转自：法治日报今年以来|2022中国餐饮加盟TOP100发布连锁行业保持强劲发展韧性】5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

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