路边摊花甲粉小推车,花甲粉丝摆摊小吃车 _生活百科

秘制酱
蒜蓉辣椒酱30克，海鲜酱6克，叉烧酱4克，蚝油2克，鲍鱼汁4克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）2克，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，白糖3克，料酒2克，陈醋2克，鲜酱油50克，红油30克，鸡油10克
秘制底汤
【路边摊花甲粉小推车,花甲粉丝摆摊小吃车】纯净水400克(有条件的汤)，盐0.5克，咸味宝2克，海鲜粉2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克

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一份锡纸花甲粉的食材清单
酸菜100克，粉丝100克，花壳200克，秘制酱40克，秘制汤407克，蒜米20克
锡纸花甲粉出品
将锡纸折成碗状，放在电磁炉上，按顺序将食材单上的原料加入，煮三分钟，撒上适量的小葱、香菜、小米椒圈，即可食用。

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不同口味调制
(1)酱味~秘制酱里的蒜蓉辣椒换成了豆酱
(2)辣味~秘制酱里的蒜酱换成了香鱼调料
(3)酸辣味~秘制酱里的蒜辣酱换成了黄灯笼辣酱
(4)番茄味~秘制酱里的蒜酱换成番茄酱

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最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本都要用食品添加剂。1.它是为了调味，让你的食物味道更好。其实我们普通人的调味品也是食品添加剂，比如味精，味道极其新鲜的酱油等。2.也是为了节约成本。有些香料第二次使用会大大降低功效，所以这个时候需要添加剂，使用方便，省钱。
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