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海虾和养殖的虾有哪些区别？价格上来说差别大吗？
去菜市场买海虾，如何分辨海虾和养殖虾？有哪些技巧？老渔民告诉你区别。原来海虾和养殖虾相比，价格和味道都不一样。有些商家难免会浑水摸鱼，把自己养殖的虾叫做海虾。之前对于如何分辨海里捕到的虾和养殖的虾基本没有头绪。后来朋友带我去海边做了一个专门的科普，然后一个老渔民告诉我怎么辨别市场上的虾是不是野生的。在菜市场买虾时，怎样才能正确区分海虾和养殖虾？两者有什么明显的区别？常见的虾种类：海水虾：中国对虾、斑节对虾、南美白对虾、南美白对虾、淡水虾：罗氏沼虾、淡水虾、日本新对虾、小龙虾、海南沼虾、小龙虾。不同的养殖方式：1 。野生虾捕捉，这种虾在野生水域自然生长，人工捕捉，以冷冻或鲜的方式运到菜市场出售。另一种虾是人工放养，即人工苗在自然环境中自由生长。是可以食用的最优质的水产品。当然，这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行。比如千岛湖、丹江口水库等水源地，这种虾最安全，品质最高。2.大型水体网箱养虾。这种虾只限于小范围的自然水域进行虾的养殖。因为是天然水域，农民一般不会在里面撒药。只要水体没有被污染，这种虾还是很有保障的健康虾。3.鱼塘高密度养殖虾。这种虾是在人工挖的池塘里人工饲养，用饲料喂养，用药物防治。产出来的虾又大又新鲜，在水产市场上最常见。便宜的就是这种虾。海水虾和淡水虾的区别白虾是主要品种，淡水虾是主要品种。它们都属于Macrobrachium家族，外形非常相似，但味道和质地却大相径庭，因此它们的市场价格也有很大差异。白虾，也被称为黄霞，江秃和迎春虾，覆盖着甲壳。腹部的第二层甲壳覆盖在第一层甲壳的外面。它有两根短胡须。它的身体是白色透明的，带有蓝色或红色的小斑点。它的壳很薄，但是很硬。它的身体略扁，壳脊略棱。沼虾又名青虾、柴虾，也是披着甲壳，但它的脚前有钳子。它的身体是绿松石色的，带有褐色的斑纹，壳薄而软，身体是圆柱形的，壳脊是圆形的。虾是半透明的翡翠色。煮熟后的双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑嫩。之前对于如何区分海里捕到的虾和养殖的虾基本没有头绪。后来朋友带我去海边做了一个专门的科普，然后一个老渔民告诉我怎么辨别市场上的虾是不是野生的。1.看虾壳的硬度。野生海虾受环境影响，一般较粗，较难自保。养殖的虾一般都是在虾塘养的，因为不用躲在泥坑里，壳会特别薄。基本上市面上卖的很多虾用手轻轻一捏就会瘪掉，但是野生虾壳一般比较硬，用力一捏才能变形。2.看虾的颜色。一般菜市场卖的虾颜色都是青黑色的，大部分都是活虾。这是典型的虾。真正的野生海虾是黄色或白色的。与普通养殖虾相比，颜色一眼就能分辨出来。而且，海里捕到的虾肯定不是活蹦乱跳的，因为一旦海里捕到的虾离开了它生活的海域，它根本就活不了多久。3.看虾头上有没有糊。通常海虾的虾头上有糊，养殖虾一般没有糊。野生海洋捕捞者通常头上有奶油，是黄色的，大多数o
4.看虾的须和头牙。养殖虾的须很长，野生虾的须很短。养殖虾头长，齿尖，质地柔软，而野生虾头短，齿钝，质地坚硬，是因为其生活环境复杂。挑选海虾的小技巧：1 。鲜虾有完整的头尾，与身体紧密相连。虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。挑选时，首先要注意虾壳是否坚硬有光泽，虾头和虾壳是否与虾体紧密贴合，坚硬牢固，是否有脱皮现象。2.野生虾有很浓的海腥味，养殖虾没有。鲜虾颜色和气味正常；此外，还要注意虾肉的紧实度和弹性。3.鲜虾和虾肉的肠组织也粘得很紧。如果有松动现象，说明虾不新鲜。4.养殖虾体色受养殖场底质影响，体表青黑色，有清晰明显的色素斑点。
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我想在菜市场口开个水产生意店卖鱼虾送货上门怎么样？
是的，在菜市场门口开一家水产店是个不错的选择。一般买菜的人也会买一些鱼虾。如果量大，他们可以直接送货上门。真的很好。不过要看摊位费贵不贵，竞争对手有多少。充分了解后再做决定。
现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾，是海水还是淡水的？怎样鉴别？
每年这个时候，市场上都有活虾出售，虾贩们一定信誓旦旦地喊着：“纯海水虾，好吃”！我母亲退休前在一家水产公司工作。她一生都在和各种海鲜打交道，很有办法区分海水虾和淡水虾。现在市面上热闹的大虾是海水虾还是淡水虾？如何鉴别？一、虾的养殖技术，现在市面上的各种活虾，可以说已经很成熟了，现在市面上卖的活虾都是养殖的。因为厄瓜多尔白虾是一个品种，可以淡水养殖，也可以海水养殖。它的适应性特别广，而且长得快。经过我们的引进养殖，现在大面积推广，所以市面上卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾。市场上还有一种身上有条纹的虾。因为是围海养在虾池里，所以叫“刀额新对虾” 。但是刀额新对虾的价格比厄瓜多尔白虾高很多，而且特点明显，大家很容易认出来。二、如何区分淡水虾和海水虾，要看虾的颜色。海水虾是咸的，而且
海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发黑，即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾，新鲜的刚死的颜色会立马变白。闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味，淡水养殖的虾味道不浓，而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实，鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实，尤其是靠头的部位吃起来发苦。4.看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些，短一些，虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏，而且也粗大一些，因为淡水中泥沙多，水质浑浊，所以虾进食的也多，消化器官自然会脏一些。现在正是养殖虾大量上市的季节，而且售价也不贵，我们这里现在一般卖30左右一斤。不过一般海水养殖的都在水里养着卖，而淡水养殖的都直接扔到案板上卖，淡水的存活时间应该比海水养殖的长一些。这个很好鉴别。

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现在菜市场人工养殖的虾是海鲜还是河鲜大多是河水养殖的河鲜，只是把养殖水的盐度调高一点。还是淡水养殖。只有海边城市才会有海鲜活的在市场上。鸡尾虾和基围虾是是同一种东西吗？超市里卖的叫鸡尾虾，菜场卖的叫基围虾，长得差不多是同一种虾。大家有所不知的是，虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市场，大家逐渐开始自己养起了虾，所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养。开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主。这两地的虾基本都是半咸半淡这一类，这种虾都喜欢在近海的盐分又较低的淤泥里生活，埋伏在淤泥里等待着食物从身边路过，然后突然跃出捕食，等到产卵期的时候再慢慢地爬到近岸边的渔网上产卵，在这个时候，渔民们就会把它们给一举捕捞了。后来在一些非近海领域也开始出现了一些养殖虾了，这些地方普遍有着与近海地区类似的燥热气候特点，并将所养殖的虾也都称为"基围虾" 。还有一种基围虾是由于南方的一些食客并不懂这种叫法是什么意思，只是因为看着虾的尾巴像鸡的尾巴就把它称为"鸡尾虾" 。

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市场上卖的白虾是野生的吗现在没有野生的,全是养殖的.正宗香辣虾做法海白虾若干，背脊开边。主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。起锅了。详细步骤图http://health.cnnb.com.cn/system/2006/01/13/005064889.shtml 香辣盆盆虾的做法主要原料：主料：白虾。辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。味型：香辣味。风味特点：肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。营养成分：白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。主要功效：虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。制作过程：（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起锅装盆即可。PS：味道很不错，口感也好棒的！能把大虾做的这么香辣可口，不容易啊!再配上好吃的笋段、香蘑，而且那一层的红油让人看了就食欲大增

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