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大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧,那么你了解驴肉吗、今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟驴肉有什么营养价值呢,以及吃驴肉有什么注意的吗?跟着小编我们一起来学习吧 。
驴肉有什么营养价值呢1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克 。
2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低,是典型的高蛋白低脂肪食物 。
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吃驴肉有什么注意的吗【驴肉有什么营养价值呢吃驴肉有什么注意的吗】1、驴肉不能和金针菇一起吃 。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌 。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡 。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛 。
2、驴肉不能和猪肉一起吃 。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻 。
3、驴肉不能和章鱼一起吃 。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食 。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃 。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食 。
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应该怎么挑选驴肉呢1、看 。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!
2、闻 。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味 。
3、摸 。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗 。
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驴肉和牛肉有什么区别呢1、从嫩度来区别
牛肉:质地较细.断面有颗粒 。肌膜明显 。驴肉:质坚硬,触摸粗糙 。
2、从气味来区别
牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈 。手摸后可在手上长沾有此腥味 。驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味 。
3、从肌纤堆性状来区别
牛内:肌纤堆较细.断面有颗粒 。肌膜明显 。驴内:肌纤维粗硬 。切面颗粒明显,肌膜不如牛明显 。
4、从颜色上来区别
牛肉:红色或黑红色,切面有光泽 。驴肉:深红色或暗红色,切面粗糙无光 。
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