学正宗卤菜,正宗无为卤菜技术培训 _生活百科

【学正宗卤菜,正宗无为卤菜技术培训】学卤菜，一定要去找自己实体店做卤菜多年的老师傅。向这样的大师学习，不仅可以学到正宗的炖菜技术和味道，还可以给你多年开店遇到的问题，以及处理的方法和经验。这是无价的。面对同行竞争第一次开店你知道怎么处理吗？你知道面对客户的口味困难，你是否应该调整自己的口味？面对营业额的延迟，你知道如何制定营销计划，如何增加营业额吗？
作为合肥的一家老式特色卤菜馆，三味的师傅是地地道道的重庆人。以他祖传的炖菜配方，他的口味得到了公众的认可，几十年来他在合肥根深蒂固。很多外地游客路过卤味三味，看到店里生意异常火爆，就好奇进来尝尝。也有夸张的，要向现场老师学习。
事实上，卤菜馆的刘刘健师傅自己也是个学徒，很多同学都想用我们卤菜馆的招牌。刘师傅认为大家都是创业，开店需要的钱可能没有多少钱，所以干脆免了这个费用。刘师傅自己也不想收大家的钱，只需要收技术培训，材料损耗，一个配方的费用就可以了。毕竟这种卤货的时间表，是刘师傅关上门，在厨房里没日没夜的工作后做出来的，尤其是配方，每次精确到克。这就造就了稳定的口味，稳定的客户，崛起的业务。这么多年来，同一条街上的店铺老板不知道换了多少批。如果真的是这样的话，这条街上几乎没有哪家店面能比三种口味的盐卤坚持得更久。

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来研究卤三味的老乡们，先来店里看看生意，再来看看厨房，再来尝尝味道。口感很重要，因为卤店三味里的菜都是刘健师傅独立开发改良的。但是每天卖的卤菜都是学员自己做的，包括食材包在内的所有流程都是由学员自己操作的，都是按照刘师傅给的配方表来配置的。口味满意后，再决定是否向老师学习。所有的学生也被食物和教堂包裹着。菜谱也是毫无保留的给大家，有完整的菜谱表格保证我们回家后暴露出来的味道和店里吃的一模一样。