重庆米线加盟米粉加盟店那家好 _生活百科

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时尚渝中评论员肖枫
在米楠北部，在中国，一般来说，北方人喜欢面条，南方人喜欢米粉，这就是古代小麦只在北方发现，大米只在南方生产的原因。

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然而，重庆是个例外。都说重庆人除了火锅，最喜欢吃小面，其实忽略了另一个事实。重庆人对米粉的热情不亚于小面。如果要排名的话，什么样的米粉可以排在米粉前50位，比如林姐姐的米粉，老太太的米粉，金刚米粉。

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就连重庆人对米粉的热情都比小面高一点，我也没见过重庆有名的小面，但是米粉经常会动摇。这可能是因为重庆地处中国大陆南北过渡地带，二战时期的移民，使得重庆的饮食南北融合。

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说到米粉，我不得不提到国内最有名的“过桥米线” 。中国很多地方对食物的名称都有误解。说到扬州炒饭，人们认为扬州炒饭很好。说到西昌火盆烧烤，人们以为梁山烧烤都是在火盆上。
事实是扬州没有炒饭的特色。我小时候上梁山，西昌从来没见过什么火盆烧烤。就像法国吐司不常见一样，德国人不一定爱吃汉堡。

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当然云南过桥米线是个例外
云南正之禅过桥米线
还有一个美丽的传说
以前有个读书人的老婆，每天路过一座桥，给努力读书的老公送米粉
她把米线泡在鸡汤中
浮油保温又保鲜
米线鲜香无比
【重庆米线加盟米粉加盟店那家好】于是人们称她的米线是过桥米线

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这个传说有很大的旁系元素，但是米粉在云南好吃，甚至在云南越南附近都是事实。但是现在全国的米粉热得跟火锅一样，我觉得应该是跟过去走形了。
先说米粉的名字。不知道为什么。从中国传到日本的食材，都有很美的名字，比如米线、粉条，日语叫“春雨” 。我们的三鲜米粉在日本叫“三鲜春雨”，我们的“蚂蚁爬树”在日本叫“麻婆春雨” 。对了，日本叫什么都辣很有意思。
对于米粉，中国人以编织线命名，直观但不美观，日本人以春雨命名，不直观但富有诗意。
要说这米线制作的过程
在古时还真有些下春雨的意
境
以前管米粉叫“粲”，那时制米线的材料可好了
用蜂蜜和水来把米粉兑成糊
再用竹筛过滤到膏油中煮熟
这粉丝从筛中出来，纷纷扬扬，不就是春雨吗？

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言归正传，回到重庆的米线。说到两路口的林妹妹米线那么火，加盟者也跟着挣了不少钱。不过，这盟也不是乱加的，一不小心照样砸锅。在石桥铺有家林妹妹的分店，竟然会亏，原来是市场分析没做好，当初只考察了石桥铺电脑城的人气很旺，可没细分人群构成，哪知开张才发现，虽然人气旺，可电脑城的人气主要以男性为主，而男性对米线似乎没有女性对米线的热情大。
所以回到重庆人对小面爱得多一点，还是对米线爱得多一点的问题，我觉不能一概而论，米线的粉丝可能女性居多，至少我身边的闺蜜基本都是米线的狂热追捧者。

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TIPS：那些渝中区好吃的米线and小面

1、两路口体育馆林妹妹米线地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁
2、唯一老字号砂锅米线地址：大坪正街石油路华宇宇宙新都3栋附2号
3、筒骨汤米线地址：渝中区第29中学侧门（405车站终点站对面）
4、花市豌杂面地址：渝中区鲁祖庙花市旁
5、惠氏抄手之面地址：渝中区较场口转盘
6、开半天猪耳朵面地址：渝中区长江二路153附1-3号
7、胖妹面庄地址：渝中区两路口宋庆龄纪念馆旁
8、一热胜三鲜地址：渝中区大溪沟转盘

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重庆米线加盟 米粉加盟店那家好

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