文章插图
大福是一种日本点心 。
大福（団子），一种点心，也即夹心糯米团，类似放大版的汤团 。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑 。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多 。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等 。
大福的做法：
1、首先炒糯米粉，找个干净无水的锅不停翻炒，炒到微发黄 。准备好做糯米皮需要的原材料 。
2、将生糯米粉、玉米淀粉，糖混在一起，然后再倒入牛奶 。用蛋抽搅拌至完全混匀，无干粉 。过滤一遍，过滤掉杂质小面粉疙瘩 。
3、包上保鲜膜（一定要包），微波炉800w加热4分钟 。到时间后用筷子扒开看看里面还有没有液体，如果没有就熟透了，如果还有液体，就再加热个20-30秒，自己控制一下，不要加热过度 。
4、把黄油倒在熟透的面团上 。面团温热可以 *** 作的时候就用手反复揉，将黄油完全揉进面团里，刚开始会觉得一直有黄油浮于表面，没关系，继续揉就可以，很快会把黄油都揉进去 。请注意，一定要温热的时候就 *** 作，不要等凉透再揉 。
【大福是什么】5、将面团松弛半个小时，分割成35g一个 。记得撒熟粉，这样不会粘在案板上拿不起来 。像擀饺子皮一样，把面团擀开，注意擀的时候撒熟粉，就不会粘擀面仗了 。
6、奶油打发起来，挤在面皮上，然后铺上你喜欢的水果或其他好吃的 。可以像包包子一样一褶一褶的包起来就完成了 。
题库内容：
大福的解释
好运气；喜幸之事 。《 左传 ·昭公十三年》：“大福 不再 ，只取辱焉 。”《礼记·乐记》：“是故先王有大事，必有礼以哀之；有大福，必有礼以乐之 。” 唐 杨炯 《盂兰贫赋》：“明因不测，大福无边 。”《 花月 痕》第四一回：“大福自知不再，良缘或订来生 。”
词语分解
大的解释大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的 对象 ，与“小” 相对 ：大厅 。大政 。大气候 。夜郎 自大。大腹便便。指大小的对比：这间房有那间两个大 。规模广， 程度 深， 性质 重要 ：大局 。大众 福的解释福 ú 一切 顺利 ， 幸运 ，与“祸”相对： 福气。享福 。造福。祝福。福利 。福音 。福相 。作威作福（原指统治者专行赏罚，独揽威权 。后 形容 滥用 权势，横行 霸道 ） 。旧时 妇女 行礼的 姿势 ：万福 。祭神的酒肉：福食 。福酒
大福是一种以糯米为原料制成的日本点心，它以糯米为主要原料制成，其外皮和麻薯比较相似，内部可包裹不同类型馅料，通常草莓馅料的大福就名为草莓大福 。有一种说法是大福最初被称为大腹饼，后来才为吉祥更名为大福 。
大福的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味 。水户市茨城县有一种泡芙大福，就是以泡芙做外皮的大福 。
大福的保存方法
建议大福贮存不要超过三天，不然不卫生，会影响口感，需要赶快食用 。其次，大福自身不需要被冻结 。它只需要放入冷藏层 。温度是0-5度，这是最适宜的温度 。其他太低的温度不是很好，所以不能急于追求太低的温度，适宜是最好的 。