做拉面的汤料是怎么弄的

汤是拉面的灵魂 , 牛肉拉面的优劣除了拉面外 , 最重要的秘密在于淳香的汤 , 可以说汤是牛肉面的灵魂 。今天就整理下做汤经验分享给各位 。
做拉面的汤料是怎么弄的 1、拉面分很多种 , 根据拉面种类的不同 , 汤料食材用料也会不同 , 比如空心拉面、龙须面、水拉面、兰州拉面等等 , 配方买不买完全根据个人 。
2、兰州拉面汤料为例:香料(草果 , 胡椒 , 党参 , 肉蔻 , 筚拨 , 丁香 , 干辣椒 , 八角 , 香叶 , 茴香籽 , 白芷 , 花椒 , 孜然 , 大葱白 , 姜 , 蒜 , 洋葱)适量 。开水、牛棒骨、牛腱子肉 。
【做拉面的汤料是怎么弄的】3、牛腱子肉提前浸泡三小时;
做拉面的汤料是怎么弄的 4、所有的香料准备好;
做拉面的汤料是怎么弄的 5、准备一锅开水 , 放入牛棒骨 , 腱子肉;
做拉面的汤料是怎么弄的 6、放入香料 , 大葱 , 洋葱 , 姜蒜;
做拉面的汤料是怎么弄的 7、大火烧开 , 小火慢炖三小时即可 。
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