主料：梭子蟹三只
调味：小米辣，小葱，一小把，生姜，大蒜，生抽，料酒，水淀粉
适量
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1. 处理螃蟹,肚子上的这个小尾巴去掉
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2. 外面的硬壳掰掉待会儿用，螃蟹的腮是要去掉的
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3. 然后每个螃蟹先一分为二
在一分为二就可以啦
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【螃蟹怎么清理内脏 螃蟹怎么做好吃又简单】4. 小米辣切斜段，葱切长段,生姜大蒜切稍微大一点的块状
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5. 锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香
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6.喜欢辣的可以多放点放辣椒
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7. 爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒
蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了
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8. 翻炒一下后加少许料酒，生抽再炒两三分钟
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9. 加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝
看看需不需要加盐，少许鸡粉
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10. 水淀粉勾芡
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14. 收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可
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