梅头肉是哪个部位 _肩胛

文章插图
梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
香煎梅头肉眼的做法
准备材料：梅头肉400克、鸡蛋1个、生菜1棵、食盐5克、黑胡椒粉2克、生抽酱油2克
【梅头肉是哪个部位】1、选肉要挑选梅头肉部分，最好选脂肪和瘦肉交错纹理明显的部分，这样口感更好。
2、猪肉洗净，架起或者吸干表面的水。
3、放入蒜瓣、油爆香，小火将两面煎至金黄，中间变白，熟透无血丝，熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。
4、关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。
1、梅头肉是猪肉的一种。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
2、畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
就算没见过猪跑，也吃过猪肉吧，可梅头肉是哪个部位的肉，朋友们知道吗？
我们常说的梅头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉，在猪颈骨下面的肩胛部位，梅头肉与骨头连在一起，非常鲜嫩，煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等等都非常好吃，所以很多朋友经常买梅头肉哦。