白牦牛的故乡白牦牛养殖基地 _白牦牛养殖基地

耗牛肉产地
牦牛主要繁殖地区：滇藏、西藏、青藏等高海拔地方。四川阿坝红原是很好的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工厂。所以这里出产的牦牛肉属于正宗的牦牛肉食品。当地人也以牦牛肉为主要肉食，家家户户都有牦牛肉吃。如果购买的牦牛肉来自一些非牦牛养殖区，那么这样的牦牛肉往往是假货。

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天祝在中国的哪
甘肃省武威市天祝白牦牛自治县以天祝白牦牛养殖为特色，近十年来呈上升趋势。近年来，天祝县立足特色资源，以市场为导向，调整农业产业结构，大力发展白牦牛生产，加强白牦牛的选育和繁育，建立白牦牛繁育基地，积极扶持白牦牛产品生产加工企业，做大做强龙头企业，引导农户发展白牦牛专业化生产，初步建立了“公司基地农户”的发展模式，努力推进白牦牛产业化进程。根据会议安排，介绍天祝县发展白牦牛产业化的主要做法和经验，供会议交流。一、基本情况天祝藏族自治县位于甘肃省中部，河西走廊东端。是一个以畜牧业为主的少数民族自治县。是甘肃省九大牧业县之一，海拔2040-4874米，平均气温-1-1.30，年蒸发量1590.2-1703.2毫米，无霜期90-120天，年降水量265.5-2毫米天祝白牦牛是天祝县稀有珍贵的地方牦牛类群，已列入《甘肃省家畜品种志》和330000是农业部确定的全国78个重点保护品种之一，也是甘肃省特有家畜品种。在原有少量白牦牛的基础上，经过产区各族人民和科技工作者的辛勤劳动，在各级政府和主管部门的关心和支持下，不断繁育发展。2002年，全县有白牦牛3.95万头，占牦牛总数的44% 。白牦牛是分布在天祝县海拔3000米以上的高山草原上的一个地方性牦牛群体，是天祝各族人民的基本生活和生产资料。其特点是能在其他牲畜难以生存的高寒环境中正常繁衍，对严寒、空气含氧量低、气压低的高原生态环境适应性强。可以充分利用其他牲畜难以利用的高寒草原生产奶、肉、毛、皮等产品。我希望田白牦牛充满宝藏。白色牦牛尾巴可用于制作胡须、假发、苍蝇和古典服饰中剑的流苏。羊毛可用于加工各种高档呢绒和牛羊绒衬衫，粗毛是地毯加工的最佳原料。其肉质细嫩，味道鲜美，鲜红可口，高蛋白低脂肪，是一种无污染的天然绿色食品。结果表明，白牦牛肉蛋白质含量达21.13%，比其他牛肉高1-4个百分点，球蛋白比例较高。脂肪含量为1.41%，比其他牛肉低3-8% 。每公斤脂肪中含有19.2毫克胡萝卜素，是普通牛肉的2.65倍，含有1.15%的钙、磷等矿物质。还含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，比例适当，易于吸收。白牦牛肉的热能值高达2297.43大卡/千克，比其他牛肉高出600-1000大卡。它在增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能方面具有重要作用。白牦牛骨和骨髓是加工高档滋补品——壮骨颗粒和工艺品的主要原料。超氧化物歧化酶(SOD)可以从血液中提取，具有很高的价值和广泛的应用。同时，天祝白牦牛是高原上特有的景观牛品种，与天祝优美的自然风光融为一体，深受海内外人士的青睐，成为一种独特的旅游资源。天祝白牦牛占有重要地位
牦牛肉的鉴别方法如下：1 。看看风干牦牛肉的来历。牦牛主要繁殖区是：滇藏、西藏、青藏等高海拔地方。四川阿坝的红原是很好的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工厂。所以这里出产的牦牛肉属于正宗的牦牛肉食品。当地人也以牦牛肉为主要肉食，家家户户都有牦牛肉吃。如果购买的牦牛肉来自一些非牦牛养殖区，那么这样的牦牛肉往往是假货。2.看看风干牦牛肉的价格。很多人可能不知道牦牛肉。牦牛肉贵。培育一个牦牛肉至少要四年，一个牦牛肉要一万元左右。在红原，一斤牦牛肉的价格在45元左右。风干牦牛肉选用上等牦牛肉，经过收缩等工艺制成肉干。不过打包的话，价格大概在80~100元左右。所以如果我们买的风干牦牛肉价格比这个低很多，那很可能是假的。3.尝尝风干牦牛肉的味道。很多人可能是第一次买，往往不知道牦牛肉的真实味道。正宗的牦牛肉肉质紧实，牦牛的腥味也不是特别浓。如果觉得尝不出来，可以让吃过正宗牦牛肉的朋友尝一尝。我相信他们能够尝到真相。另外，当地人经验丰富，也可以请当地朋友介绍一下自己，以免假货。

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【白牦牛的故乡白牦牛养殖基地】怎么辨别牦牛肉
我们通常所说的牛包括水牛、家牛(黄牛、奶牛、肉牛)、瘤牛、牦牛等。现在世界上有数百个品种的牛，牛的总数约为15亿，其中水牛约为1.63亿头，奶牛约为2.32亿头。现在世界上大多数奶牛品种都是在西欧一些沿海国家培育的。
，如以产奶量高而闻名于世的荷斯坦奶牛原产于荷兰；以乳脂含量高而著称的娟姗牛是由英国培育而成的；抗逆性较强（抗热、抗病等）的更赛牛、爱尔夏牛也是由英国培育的。世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，即通常所说的“黑白花奶牛”，全世界约有1亿头以上。凡是奶牛业比较发达的国家或地区，几乎都饲养荷斯坦奶牛，而美国、加拿大、欧洲、以色列、日本等饲养的奶牛，约90%以上是荷斯坦奶牛；娟姗牛在欧洲、澳大利亚等地有一定饲养；更赛牛和爱尔夏牛在欧洲有少量饲养，在非洲等地区也有一定的数量。水牛是热带、亚热带地区特有的牛。水牛奶营养丰富，脂肪和非脂固形物含量都高于荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛饲养总数占到世界的70%以上，其中大部分是奶用水牛，如摩拉牛、尼里牛等。这些牛产奶量虽然比不上荷斯坦奶牛，但一个泌乳期产量也可达到2000千克以上，乳脂率和干物质含量高，且适合那里全年炎热的气候特点以及饲养习惯，成为这些地区的很好的产奶源。在我国华南、西南地区，也饲养着一定量的奶用水牛，1升水牛奶比普通鲜牛奶价格高60%左右，成为当地农民致富的一条好路子。除了上述的专门化奶牛品种外，世界上还培育了一些产奶性能相对较好的乳肉兼用品种。比较著名的如瑞士的西门塔尔牛、我国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家多有饲养，部分用于产奶，亦用于改良地方牛种的肉用性能。此外，在我国青藏高原，也养牦牛挤奶人用。犏牛的农繁牧养犏牛青藏牧区以牦牛为代表的畜牧业谋发展，不能再围绕牧区兜圈子，要跳出牧区求发展。只有把农区与牧区统筹起来互补发展，才能找到出路。把农区与牧区整合为一个统一的生产系统，牧区牦牛生产才能摆脱当前困境。由于牦牛繁殖需要较好的饲养条件和营养保障，要把牦牛繁殖生产由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的农区。然后由农区为牧区提供用于育肥的公牛犊，并提供用于繁育的基础母牛。一、在青藏农区建犊牛繁育场为牧区提供育肥犊牛青藏牧区畜牧业生产有许多不可控因素，经常处于起伏波动的不稳定状态中，长期处在畜草矛盾尖锐的生态环境之中。青藏牧区冬季缺草少料天寒地冻，不具备牦牛繁殖生产的条件。所以，青藏牧区以牦牛为代表的畜牧业谋发展，不能再围绕牧区兜圈子，要跳出牧区求发展。只有把农区与牧区统筹起来互补发展，才能找到出路。把农区与牧区整合为一个统一的生产系统，用农区的畜牧资源优势对牧区的困难进行了有力支援。这样牧区牦牛生产才能摆脱当前困境。牦牛繁殖与生长不同，需要较好的饲养条件和营养保障。由于牧区环境条件严酷恶劣，不适合牦牛进行繁殖活动。农区有丰富的饲草料资源,农区有较好的暖棚条件,能够满足母牛繁殖所需要的营养条件和棚圈条件。可以把牦牛的‘繁育阶段’与‘生长阶段’进行分拆, 把牦牛繁殖生产由牧区转移到饲草料充足、暖棚条件好的农区。在公犊牛离乳后进入生长育肥阶段时，再由农区转移到牧区进行生长育肥。青藏高原地区除了拥有广阔的牧区，还有饲草料资源丰富的农区，需要推行‘减畜’的是草原牧区，并不是农区或半农半牧区。为了给草原牧区减负，为了支援牧区顺利进行减畜，可以把牦牛冬季繁育活动从牧区转移到农区进行。将母牦牛冬季繁育活动由牧区转移到农区，将育肥牦牛犊在暖季盛草期转移到牧区进行，对不同生产环节在季节上进行适应性调整，对农区与牧区实行地域上的时空兑换。农区与牧区相比较，饲草料资源充足丰富，暖棚资源数量多条件好，人工授精技术力量雄厚，推广普及的基础好。如果把牧区冬季的繁育生产转移到农区去，可以充分利用农区的饲草饲料资源丰富的条件，利用农区居住集中交通便利的有利条件，利用农区暖棚资源充足的优势条件，在农区进行牦牛繁育生产。然后由农区对牧区进行牛源支持，提供用于育肥的公牛犊，提供用于繁育的基础母牛。形成以农区带动牧区畜牧业发展的局面。如果将农繁牧养模式推广成功，牧区在暖季里进行育肥的公牛犊，就可以由农区来提供。牧区所需要的基础母牛，也能够通过农区来解决。如果这种想法成为现实的话，牧区就可以把那些失掉种用价值的公牦牛杀掉，把那些生产性能低的母牦牛减掉。由于繁育生产任务大量地安排在农区，牧区就可以把多余的种用公牛减掉。由于可以从农区获得部分基础母牛，牧区即使少养一些母牛，也没有什么后顾之忧。二、青藏农区西门塔尔与野血牦牛杂交生产犏牛青藏农区的西门塔尔改良牛，是已经本土化的西门塔尔牛，具备对青藏高原的高度适应性，还具有较高的乳肉生产性能。是用来生产‘犏牛’的最佳母本，是青藏高原地区不可多得的优势牛种资源。利用大通野血牦牛冻精与青藏西门塔尔牛进行杂交，其杂交后代既具有良好的青藏高原适应性，也具有较高的肉用和乳用生产性能。缩短牦牛出栏周期，就是转变牦牛生产方式，这是一项系统工程，需要通过杂交改良来实现，还需要通过农牧区域结合来达到。由于牦牛是一个原始牛种，具有生长发育缓慢的遗传特征，缩短牦牛出栏时间需要进行杂交改良。由于青藏高原是一个高寒缺氧的严酷环境，对低海拔牛种是一个难以逾越的壁垒，这是杂交改良的一个重大制约因素。如果从低海拔地区引进良种牛对牦牛进行杂交改良，往往因难以适应青藏高原牧区高海拔的严酷环境而失败。因此，只有选择青藏高原本地化牛种对牦牛进行杂交改良，才能克服杂交后代在环境适应性方面的障碍。。犏牛是一个新创意出来的牛种，是一个以青藏农区西门塔尔牛为母本，用野牦牛做父本进行杂交改良的后代牛。它们都是青藏高原本地化牛种，能够很好地适应青藏高原高海拔严酷环境，还能够大大提升牦牛的乳肉生产性能。1、以青藏农区西门塔尔牛为母本西门塔尔牛是世界最优秀的乳肉兼用牛。多年前，青藏高原的畜牧工作者，历经千辛万苦将低海拔地区的西门塔尔牛引入青藏高原。经过多年培育驯化积累，现在这些西门塔尔牛，已经成长为‘青藏西门塔尔牛’，已经成为本土化的西门塔尔牛。‘青藏西门塔尔牛’已经具备对青藏高原的高度‘适应性’，这在全世界的西门塔尔牛中是唯一的，所以，它是宝贵难得的优势畜牧资源。近年来，青藏农区不断加大黄牛改良力度。青藏农区在黄牛改良过程中，培育出了农区西门塔尔改良牛，并得到快速大量的推广，已经在青藏高原农区扎根落户。成为青藏高原本土化的西门塔尔牛种，是一个极具开发价值的优势牛种资源。现在要对这一资源进行深度挖掘，做进一步的开发利用，让它为青藏高原草原畜牧业可持续发展来服务，让它为当地牧民增收服务。2、用野血牦牛冻精做父本来源野牦牛与家牦牛同源同种，野牦牛在特定的生态环境中，经过严酷的自然选择，把弱势个体淘汰掉，把生长性、适应性、抗逆性等优良性状保留下来。所以，对家牦牛改良具有重要价值。青海省大通种牛场历时二十余年，育成了含1/2野牦牛基因的大通野血牦牛。野血牦牛生长发育速度快，其杂交后代产肉性能比同龄家牦牛平均提高20%以上。用大通野血牦牛冻精与青藏农区西门塔尔牛进行杂交，其杂交后代既具有良好的适应性，也具有较高的肉用和乳用生产性能。3、犏牛的优点与用途用野血牦牛冻精对农区西门塔尔牛进行杂交，其杂交后代就是犏牛，由于犏牛中含有50%野牦牛血液，具有较高的青藏高原环境适应能力。由于犏牛中含有50%的西门塔尔牛血液，提升了肉乳生产性能。将农区繁育的犏牛输送到牧区饲养，既拥有较高的乳肉生产性能，也有较强的青藏高原环境适应能力。三、把犏牛公犊提供给牧区进行二年育肥出栏在青藏农区繁育的犏牛，由于含有50%的野牦牛血液，对青藏高原有较强的适应能力。也由于犏牛中含有50%的西门塔尔血液，大大提提升了肉用生产性能。犏牛公牛犊生长快个头大，肉用性能较好，可以把它由农区转移到海拔更高的牧区去，当做快速育肥牛来饲养。二年就可以实现育肥出栏，大大缩短饲养周期，既提高了生态效益，也提高了牧民的收益。青藏草原具有极强的季节性，暖季盛草期极短，而冷季时间漫长达八个月左右。青藏高原地区冬季天寒地冻，又缺草少料，黑灾白灾频繁发生，牦牛每度过一个漫长的冬季，都要大量损失活重。越冬的次数越多，损失浪费的活重数量越大。缩短公牦牛的育肥时间，对保护草原生态和促进牧民增收意义重大。公牦牛犊实现快速育肥出栏，商品畜就减少了越冬次数，就可以摆脱了缺草少料天寒地冻的冬季，就省略了消耗掉膘减重的冬季。公牦牛通过快速育肥提早出栏，需要越冬的牲畜数量大大减少，仅有少量繁殖母畜和短期育肥的商品畜需要越冬，相应减少了冬季对棚圈草料的需求。牦牛缩短了饲养周期，既能保护脆弱的青藏草原生态，还能促进牧民增收增效，收到的是双赢效果。可以说缩短牦牛出栏时间，就是转变青藏草原畜牧业的发展方式。牦牛是青藏草原的主体畜种之一，解决了牦牛的发展模式问题，就等于解决了青藏草原畜牧业持续发展的问题。青藏农区利用本土优势畜牧资源，以农区西门塔尔改良牛为母本，用大通野血牦牛冻精做父本，通过杂交繁育获得的‘犏牛’，由于含有50%野牦牛血液，提高了对青藏高原高寒环境的适应能力。由于含有50%的西门塔尔血液，还提升了肉乳生产性能。可以将‘犏牛’转移到海拔更高的牧区，当做快速育肥牛来饲养，实现二年育肥出栏。这对青藏高原牦牛的生产力水平提高，对青藏草原减畜增效，对保护建设青藏草原生态环境具有重要意义。青藏高原的农区拥有丰富的农作物秸秆，也可以大面积地种植产量更高的牧草作物。由于农区饲草饲料资源比较丰富，还有较好的暖棚设施条件，海拔也比较低。在这些优越条件下，母牛营养条件好，能够较早地及时地发情，可以提早采取人工授精方式进行配种，牛犊也可以较早地出生，获得一个完整的青草季节。可以在青草返青之后，及时地将‘犏牛’的公犊转移到牧区去放牧饲养，进行快速育肥实现二年育肥出栏。为保护脆弱的青藏草原生态，需要采取措施对牧区牦牛进行减畜，如果青藏农区能够为牧区繁殖育肥用的公犏牛犊。牧区牦牛就用进行繁殖生产，不再需要用公牦牛进行本交，牧区公牦牛就成为多余之物，就可以把种用的公牦牛减掉。政府可以把农区的公牛犊买下来，通过政府补贴的方式，转移到牧区由牧户做架子牛来饲养，通过快速育肥实现二年出栏。这样，农区就成了牧区的繁育基地，实现了 ‘农区繁、牧区养’ 。优化了畜群结构，减轻了草场压力，提高了生态效益，也提高了牧民的收益。四、用犏牛母犊对繁殖能力低下的母牦牛实行替代在青藏农区繁育的犏牛母犊，由于含有50%的野牦牛血液，对青藏高原有较强的适应能力。犏牛含有50%的西门塔尔血液，其乳用性能与牦牛相比有很大的提升，还具有优良的母性，是不可多得的基础母牛资源。可以将部分犏牛母犊留在农区补充基础母牛，将部分犏牛母犊提供给牧区做基础母牛，对繁殖能力低下的牧区母牦牛实行替代，同时满足牧民的喝奶需求。青藏高原草原生态问题是什么？是青藏草原的退化沙化鼠害问题，其主要人为因素是牲畜的超载放牧问题。保护脆弱的青藏高原草原生态，关键性措施就是禁牧和减畜。只有下决心把超载的牲畜减下来，才能逐步达到草畜生态平衡。由于牦牛是青藏草原畜牧业的代表畜种，所以，减畜要针对牦牛来实施，重头戏是围绕牦牛采取减畜措施。才能从根本上扭转草原承载力过重的问题。当前，在青藏草原上的牦牛群中，饲养着大量的繁殖能力低下的母牦牛。许多母牦牛已经失掉了饲养价值，白白消耗着宝贵稀缺的饲草资源，它们应该是减畜的重点对象。对牦牛实行农繁牧养生产方式，将牦牛繁育活动安排在农区, 提高了母牛的繁殖效率, 。由于农区为牧区提供用来育肥的公犊牛。这样，就可以减少牧区母牦牛的饲养量。在青藏农区繁育的犏牛母犊，由于含有50%的野牦牛血液，对青藏高原有较强的适应能力。犏牛含有50%的西门塔尔血液，其乳用性能与牦牛相比有很大的提升，还具有优良的母性，是不可多得的基础母牛资源。可以将部分犏牛母犊留在农区补充基础母牛，将部分犏牛母犊提供给海拔更高的牧区做基础母牛，对繁殖能力低下的牧区母牦牛实行替代，同时满足牧民的喝奶需求。但是，即使可以把繁育活动由牧区转移到农区，农区也可以为牧区提供育肥牛源，牧区的母牛饲养量可以大大减少。尽管如此，牧区还需要少量养一些母牛。因为牧民有喝奶的习惯，不养母牛自家没奶喝，牧民接受不了。由于犏牛含有50%的西门塔尔血液，可以充分满足牧民喝奶的需求，同时还能喂牛犊提供半奶或者全奶，有利于牛犊的生长于发育。

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如何辨别真假牦牛肉？今天小带大家学习如何辨别牦牛肉。??看产地??牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些地方，因为高海拔地区才是牦牛最为理想的生存环境。??看价格??因其产地和产量的限制，即使当地的牦牛肉售价也在50元左右，其经过缩水，再加工，制作成肉品，再包装起来，其价格大概在80~120元左右。因此，如果我们购买的牦牛肉，价格比这个价格还要低，那么很有可能是假的。??识色辨味??可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，而且牛肉通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红！牦牛肉气味有腥味道，猪肉则有种特有的甜味！??食其感觉??牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩！真正的有机牛肉应该是有很明显的条理，因它的肌理为竖条状，是一丝一丝的。

白牦牛的故乡 白牦牛养殖基地

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