云南大型牛养殖企业云南养殖牛哪种好 _云南养殖牛哪种好

云南哪里有肉牛养殖基地
云南没有大型肉牛养殖基地，很多养牛户来山东引进养牛。
在南方适合养哪种肉牛
即肉用肉牛是以生产牛肉为主的一种牛。肉牛的特点是身体丰满，增重快，饲料利用率高，产肉性能好，肉质好。肉牛不仅为人们提供肉制品，还提供其他副食品。肉牛养殖大有可为。特别是2011年11月30日，农业部发布《全国肉牛遗传改良计划（2011-2025年）》，为推动牛遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。1.一头肥牛。唐鉴《寄贺田侍中东平功成》诗：“马散而驱，草为草驱。肉牛散了但犁了。”牛肉。《人民日报》 1984年9月3日：“要大力发展奶牛和肉牛。肉牛要采用国外先进的方法，把牛的生长期缩短到一年半以内。”肉质紧实、肥瘦适中的牛肉，通常有大理石状切面、棕红色肌肉、白色结缔组织和淡黄色或暗黄色脂肪。六岁以上的肥育健康牛，肉呈暗红色，肉质粗糙坚硬。老公牛肉颜色深红略带绿色，肌肉坚韧有韧性，肌间脂肪少。小牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值和风味高于成年牛肉。老奶牛肉色较浅，肉纤维较粗，结缔组织明显，肉中水分较少，呈柠檬色，脂肪较少。肉牛颜色深红，肉质柔软，结缔组织少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。牛肉的水呈暗深红色，肉纤维粗而松，切面有光泽呈紫色，脂肪呈白色，干而粘，牛肉不易熟，肉质差。2区域分布编辑中原肉牛区该区包括4省51县，其中山东14县，河南27县，河北6县，安徽4县。该地区有1320万亩天然草地，其中可利用草地约1240万亩。目标定位和主攻方向。中原肉牛区的目标是成为“京津冀”、“长三角”、“环渤海”经济圈最大的优质牛肉生产基地。今后要结合本地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量安全监管，提高肉牛质量和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育壮大龙头企业，打造知名品牌。东北肉牛区包括5省(区)60个县，其中吉林16个县，黑龙江17个县，辽宁15个县，内蒙古7个县(旗)，冀北5个县。目标定位和主攻方向。区域目标是满足中国北方居民的牛肉消费需求，为香港提供部分活牛，开拓日本、韩国、俄罗斯等周边国家市场。要重点发展牧区现代集约化草地畜牧业。通过调整畜群结构，加快品种改良，改变饲养方式，积极推广舍饲半舍饲，为农区和农牧交错带提供耕牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育肥技术，努力提高育肥效率和产品质量安全。进一步培育壮大龙头企业，努力提高企业技术水平和加工工艺、产品质量和档次，逐步形成完整的牛肉生产加工体系。西北肉牛区包括4省29个县市，其中新疆自治区16个县(师)，甘肃省9个县市，陕西省2个县，宁夏2个县。目标定位和主攻方向。该区域的目标是满足西北地区的牛肉需求，主要生产清真牛肉；兼顾向中亚、中东地区出口优质肉牛产品，为育肥地区提供牛。主要方向是完善肉牛养殖体系和疾病控制体系，充分发挥饲料资源优势，大力推进规模化和标准化养殖
目标定位和主攻方向。区域目标是立足南方市场，打造西南地区优质牛肉生产供应基地。主要方向是加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用；大力推广三元结构种植，合理利用有效光热资源，提高牧草产量；加强现代肉牛养殖育肥技术的推广应用，努力提高屠宰肉牛的胴体重和经济效益。发展的任务和重点：1 .完善优质肉牛繁育体系。根据各优势区域的品种和资源特点，以纯育种为基础，以杂交改良为主要手段，加快良种繁育，加大良种推广力度；建设一批公牛繁育站、肉牛养殖场和人工授精站，逐步构建现代肉牛繁育体系。加强基础母牛供给能力建设，形成性能优良的基础母牛群，提高育肥犊牛质量。2.完善肉牛标准化饲养技术体系，加快建立集营养、饲料、畜舍设计、模式饲养管理于一体的肉牛标准化技术生产体系和技术规程，适应各优势区域特点。大力推广农民犊牛养殖和规模化集中育肥的生产模式，积极发展农牧结合、异地育肥的阶段饲养模式。支持优势地区发展肉牛标准化规模养殖。逐步建立牛肉产品质量安全追溯体系，提高牛肉产品质量安全水平。尽快建立具有中国特色的活牛屠宰、胴体品质和牛肉品质评价体系。建立优质安全的饲草供应体系，在各优势地区培育和推广适应光热条件的优质高产饲草，开发能延长青饲料保存时间、延缓青饲料营养损失、经济效益显著的无公害绿色添加剂，以及与各种青贮方法相配套的机械设备。开发肉牛专用安全饲料添加剂和精料补充剂，改变传统饲料结构。中原、东北、西南地区应建立特色饲料作物基地，大力推进三元种植结构；在生态优先的原则下，西北地区应适度建设人工草地。4.建立和完善肉牛产业链体系。通过政策引导和扶持，培育具有市场开拓能力、服务农民、产品有竞争力的龙头企业。提高加工企业的技术改造和创新能力，开发特色牛肉产品，加强加工副产品的开发，进一步延伸产业链，在实施分段技术的基础上提高加工附加值。进一步完善牛肉加工和流通。
体系，规范牛肉及活牛市场，逐步建立完善以质论价制度。【云南大型牛养殖企业云南养殖牛哪种好】云南黄牛养殖基地在哪云南黄牛养殖基地，怎么跟你说吧这种地方可多了，要是不论大小的话。，我们这边几乎是遍布每个乡镇。也就是说。一个乡村或者一条街道，管辖范围内都有一两家黄牛养殖。中国哪几个地方出产的牛肉比较出名？是什麼品种的牛？主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。主要是黄牛和水牛还有短角牛和夏洛莱牛，安格斯牛，利木赞牛。世界肉用牛主要品种现有40余个。较著名的除短角牛和夏洛莱牛等外，还有下述品种。海福特牛最古老的中小型肉用牛品种。育成于1790年。原产地在英国的赫里福特及牛津等地区。早熟易肥,耐粗饲，体格结实，适应性好。全身被毛红色，仅头部、颈垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用体型。成年公牛体重 850~1100千克，母牛体重600~700千克。一般屠宰率60~65% 。分有角和无角两种，后者是在该品种输入美国后由突变产生的。其他外形均与有角者近似。该品种现广泛分布世界各地。饲养较多的有美国、加拿大、墨西哥、苏联、澳大利亚、新西兰以及南非等。中国自60年代开始由英国引进，饲养于内蒙古、新疆、黑龙江、山西、河北等省(自治区) 。并用以改良黄牛，效果明显。阿伯丁-安格斯牛简称安格斯牛。古老的小型肉用牛品种。原产于英国阿伯丁-安格斯地区。体躯低矮，无角，全身被毛黑而有光泽，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。头小额宽，额上方明显向上突起。成年公牛体重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生长快，肉质好，泌乳力较强。但有神经质，较难管理。19世纪自英国输出，现遍布全世界。利木赞牛大型肉用牛品种。原产法国中部。本为役牛。1900年以后逐步转向肉用，1924年育成肉用牛品种。生长快，肌肉丰满，且多瘦肉，四肢坚强，体躯结构匀称。全身被毛红黄色，四肢内侧、腹下、眼圈、口鼻周围等处毛色较淡，角白色，蹄壳红褐色。公牛角向两侧平展，母牛角向前弯曲。成年公牛体重1000~1100千克，母牛体重800~850千克，屠宰率63~71% 。除法国外，以美国、加拿大饲养较多。中国1974年开始引进，多饲养于北方地区，其杂交后代产肉和役用能力都有提高。圣赫特鲁迪斯牛肉用牛品种。原产美国得克萨斯州。育成历史较短,1940年始才被承认为一个新品种,含有3/8婆罗门牛和5/8短角牛血液。耐热，具有抗焦虫能力。生长快，脂肪少，适应性强。全身被毛红色，短而光亮。耳下垂，皮肤松弛，颈部多皱褶，胸垂发达，阴鞘下垂，公牛有明显瘤峰(图 2) 。成年公牛体重850~1000千克,母牛体重500~700千克，一般屠宰率为65%左右。泌乳力也较高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引进中国。中国原来没有专用的肉用牛品种。现除利用国外引进品种改良本国黄牛的肉用性能已取得较好效果外，有些地方良种黄牛如秦川牛、南阳牛、梁山县的鲁西黄牛、晋南牛等，也具有较好的肉用能力，可作为选育肉用品种的基础。卤牛肉的做法：1.买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。2.将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。3.程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。4.盛出放凉。5.放冰箱冷藏一晚切片口感更好。扩展资料：牛肉辨别方法一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。牛肉的禁忌有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。（8）不宜与牛膝、仙茅同用。（9）服氨茶碱时禁忌食用。（10）印度教徒不食用牛肉。（11）严格的素食主义者不食用动物食品。（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。PS：牛肝的禁忌（1）忌鲍鱼、鲶鱼。（2）不宜与富含维生素C的食物同食。（3）心脏病者不能多吃。1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。2. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g 。腌制牛肉，经过炒可以80g 。水煮牛肉的做法主料：牛肉、油麦菜。配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油。1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底。3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小会儿（加早了会炒糊的）。4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味。5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了。6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花开吃。仔姜牛肉的做法主料：牛肉、仔姜、鲜小米椒。配料：泡椒、蒜、蚝油，水淀粉，鸡精。1、牛肉切丝加蚝油、鸡精、盐码十分钟，再加入水淀粉；仔姜、泡椒、鲜小米椒、蒜切丝。（左侧的是鲜小米椒，右侧是泡椒，嘿嘿，切出来看着一样的）。2、锅里加油（稍多一些），油热后下牛肉划散（火一定要大，油一定要热，要不肉就老了）。3、牛肉基本变色后，加入泡椒、蒜炒香。4、加入仔姜、鲜小米椒翻炒调味起锅。酱牛肉的做法锅中做水，烧开放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm见方的块），煮开，捞出牛肉，用冷水浸泡。2. 重新用一只干净的锅，放入清水加热，放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然后放入牛肉。3. 大火10分钟后，转小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中间的时候放盐调味，如果一开始就放我觉得肉会容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的时候放盐。4. 捞出牛肉在一个盘子里，放置晾凉至常温，锅中的汤料不要处理。5. 将汤料加热，把放凉的牛肉重新倒入汤中，再小火煨制20分钟，关火前加些鸡精。6. 将煮好的牛肉篦汤捞出，放在盘中放置到常温，再放入冰箱存放就可以了。凉置过的酱牛肉会很好切。参考资料：牛肉-百度百科云南哪有养牛场？谢谢云南没有大型的养牛场的，都是个体的养殖户比较多的。养牛一定要把牛的品种挑选好才可以的。

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