最近，一张1976年的老照片，引发了外媒的骚动，照片中的人，几乎没有胖子？
反观现在很多人，胖得离谱，对于他们来说，减肥比登天还难 。
为什么我们会变胖，这就是一个世纪难题，是不是吃的多？体力劳动减少了？大鱼大肉吃太多？高油高盐饮食？
所有这些猜测，都不是主因，最近我看到的这篇文章，认真分析了数据，最终道出了真相 。
这个真相，细思极恐，因为没有人能解决问题，这个趋势还会一直走下去，会有越来越多的胖子 。
这篇文章是畅销书作家George Monbiot，为英国《卫报》写的，这篇文章一发出，就引起了轰动，后来竟然被“群起而攻之” 。①
并不是因为他写错了，而是因为它触动了太多人的利益 。
胖子越来越多的真相当我看到这张照片的时候，我不敢相信这是英国，几周前，英国《卫报》刊登了一副1976年布莱顿海滩的照片，照片上的人仿佛外星种族般的存在，几乎每个人都很苗条 。

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但是，为什么现代人在短短四十年间，突然这么胖？ 。
这张照片引起了全球大讨论，每个人都迫不及待的发表见解，我也查阅了更多资料，令我惊讶的是，这些珍惜的资料，竟然把现在所有关于“肥胖的解释”都推翻了！
从1988年开始，英国人一天比一天胖，美国比英国人胖的更早：
他们发胖的拐点，大约在1976年，从那时的照片来看，他们突然变胖，这种趋势一直延续至今 。

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对此，很多媒体的解释是：现代人吃得更多，一些人说，二十世纪70年代的食物难以下咽，还很贵，快餐店还不像现在这么多，商店也早早关门，如果你错过了下午茶，那就只有饿肚子了 。
貌似有道理，但是，我要告诉你们一个真相 。
1976年的人比我们现代人吃得多，根据政府的数据，目前我们每天摄入2130大卡，包括糖果和酒精 。
但在1976年，那时的人每天要摄入2130大卡，如果算上糖果和酒精，是2590大卡 。
所以，真相是，我们吃的更少，反而胖了！

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（surprise）
还有些人认为：现代人体力劳动减少了，貌似也有道理，但数据又不支持 。
2017年，发表在《国际外科学杂志》的一篇论文指出：体力劳动者（非技术型）比脑力劳动工作者（技术性），变胖的可能性要高出四倍 。②
也就是说，肥胖和工作的劳动强度无关，体力劳动者者更容易变胖 。
那么现代人，是不是体育锻炼更少？
很多人认为，现在大多数人会选择开车或乘车，而不是步行或骑自行车，而且我们拿更多的时间刷手机和网购，锻炼的时间比以前少得多 。
这似乎也有道理，所以接下来给你另外一个惊喜 。

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普利茅斯大学一项长期研究发现，现在儿童的体育活动，和50年前是一样的 。③
《国际流行病学杂志》上的一篇论文发现，在去除体型因素后，发达国家和贫穷国家的人相比，日常所消耗的卡路里差不多 。④
这些贫穷国家，自给农业依然是常态，人们仍旧进行着繁重的农业劳动 。
这篇论文由此提出，体育锻炼和体重增加没有关系，许多其他的研究表明，锻炼虽然对健康有好处，但在调节体重方面远不如饮食重要 。
一些人甚至认为它根本起不了作用，因为锻炼得越多，就越饿，锻炼完之后，休息就越多 。
所以，那些农民不一定瘦，因为他们干完活，自然吃得多，其他时候动得更少 。
另一些人则提出了更模糊的因素：腺病毒-36感染、儿童时期注射药物，抗生素等，干扰内分泌的化学物质 。
虽然有证据表明它们的影响，可以解释在饮食相同的情况下，体重的差异，但还不足以解释，所有人都变胖这一大趋势 。
真正的原因到底是什么？那么这四十年，到底发生了什么？当你仔细看过去和现在的营养数据时，你就明白了 。

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是的，1976年的人确实吃的更多，但吃的东西不一样 。
今天，人均购买鲜牛奶，是过去的一半，酸奶却是以前的5倍，还有3倍的冰淇淋，乳制品甜点，更是达到了以前的39倍 。
【人容易长胖的原因 越来越胖了怎么办】购买鸡蛋的数量是1976年的一半，三分之一的早餐麦片，却买两倍的谷物零食，一半的土豆，但是3倍的薯片 。
虽然直接购买白砂糖的数量下降了，但从饮料和糖果中摄入的糖却在激增
（饮料和糖果的购买数据，从1992年开始有记录以来就在快速增长，人们过去也喝饮料，但1976年的人也许一天从饮料中摄入的热量只有9大卡，没有人认为这个数字值得记录） 。

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换句话说，食物的含糖量越来越多，一些专家很久以前就提出来，这才是问题所在 。
这种转变并非偶然发生的，就像雅克·佩雷蒂在电影《致肥元凶》中所展现的那样，食品公司砸了重金，生产大量含糖食品，用来刺激食欲，从而刺激销量 。
它们在产品包装和推广上，也投入巨额资金，还用气味刺激消费者购买，打破人类最后一点防御 。
他们雇佣了一大批食品科学家和心理学家，来研究人性，从而欺骗我们，让我们吃得更多 。

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一群科学家和智囊团为食品公司服务，不断的迷惑我们，最重要的是，就像之前烟草公司对吸烟者所做的那样，食品公司还说：
变胖是个人的责任，他们花费数十亿美金，来研究并战胜人的意志，然后回过头指责，是我们缺乏意志力 。
不要责怪胖子，他们没有错从1976年的老照片引发的争论来看，食品公司的陈词是这样的：

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