鸡翅烧毛豆怎么做好吃毛豆烧鸡翅的做法 _生活百科

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清香的毛豆和鲜香的鸡翅一起搭配是很好吃的，鸡翅烧毛豆是很多人的最爱，鸡翅烧毛豆的做法简单，下面给大家带来鸡翅烧毛豆的家常做法。
鸡翅烧毛豆怎么做好吃食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。
调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。
步骤：
1、毛豆和鸡翅都洗净哦，大块的鸡翅可以剁开。
【鸡翅烧毛豆怎么做好吃毛豆烧鸡翅的做法】2、鸡翅放入热水中焯3-5分钟后捞起，毛豆可以提前浸泡的哦。
3、烧热锅，倒入油，爆香姜丝和干辣椒，倒入鸡翅翻炒片刻，加入料酒炒香。
4、倒入老抽，上色，再加入小许白糖，倒入适量的开水，大火烧10分钟左右。
5、接着倒入毛豆也同样烧10分钟，最后加入上面调料调味，大火收汁。
6、装盘后就可以愉快开吃了哦，记住毛豆需要煮熟呢。

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毛豆烧鸡翅的做法准备食材：鸡翅500克、毛豆300克、蒜适量、葱适量、姜适量、大料2颗、干辣椒适量、料酒30ml、老抽20ml、白糖4g、盐适量、鸡精适量、油适量
步骤
1.准备好所有食材，葱、姜、蒜、干辣椒切段，鸡翅、毛豆洗净。
2.鸡翅冷水入锅，焯烫后过凉。
3.锅热倒油，包厢葱、姜、蒜、干辣椒。
4.倒入鸡翅翻炒片刻。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽炒制上色。
7.加适量白糖。
8.加入适量的清水大火烧至10-15分钟，水以刚好没过鸡翅为宜。
9.加入毛豆继续烧制10分钟左右。
10.加少许盐(老抽本身就有咸味，所以不要加太多)、鸡精(或鸡粉)调味。
11.大火收汁，出锅成盘。
小贴士：如果选用翅中或翅根的话，最好在焯烫前在翅中或翅根上划几刀，比较容易入味。

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孜然鸡翅做法1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉) ，以便入味及快熟。
2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可) ，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9、大约5分钟后收汁后上碟。
10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

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香煎沙姜鸡翅是什么香煎沙姜鸡翅其实与香煎鸡翅的不同之处就在于前期的腌制过程。香煎鸡翅的腌制过程只需要用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉等腌制上一个小时就可以了。但是香煎沙姜鸡翅在腌制的过程中，除了放上以上几种调味料，还需要加入刨好的沙姜再进行腌制。沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜腌制过后的鸡翅，嫩中带辣，是味蕾的一大极致享受。