清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法


清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法

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清炒莲藕是饭桌上的家常菜 , 清炒莲藕的做法很简单 , 但是营养却不简单的 , 那么清炒莲藕怎么做好吃呢 , 下面一起来了解了解吧 。
清炒莲藕怎么做好吃 原料:莲藕500克、清水1手勺、精盐1茶匙、姜末适量、葱末适量、植物油30毫升、白醋1汤匙
1、莲藕500克 , 葱姜末适量 。
2、用工具刮去莲藕的表皮 。
3、切成薄片待用 。
4、将莲藕片盛入盆中 , 加入清水和1汤匙 白醋 , 浸泡30分钟 。
5、葱姜切末 。
6、锅坐火加入植物油烧热 , 下葱姜末把锅爆香 。
7、把盆里的水滗掉 , 返复投洗藕片 , 沥净水分 , 放入锅中煸炒 。
8、见莲藕有些变白 , 分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀 。
【清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法】9、加入1茶匙精盐 , 翻炒均匀 。
10、撒点葱末 , 关火 。
清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法

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清炒莲藕的做法原料:莲藕 , 糖少许 , 盐少许 , 葱碎 , 辣椒碎
1、将莲藕切薄片 , 浸在水中 , 防止氧化 。
2、锅中坐油见热 。倒入漓好水的藕片 。
3、翻炒 , 这时开始要放点凉水 , 以免粘锅 。
4、放入少许糖 , 继续翻炒 。放水的过程需要2 , 3次 。
5、莲藕完全熟透 , 放入少许盐 , 葱碎 , 辣椒碎 。
6、翻炒均匀即可 。
清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法

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莲藕正确的焯水方法我们在给莲藕焯水的时候 , 最正确的办法就是要先将锅中要用来焯水的水给烧开 , 等到水温差不多有六七成热的时候 , 在锅中加入适量的食醋来搅拌均匀 , 接着再将清洗干净的莲藕放入焯水 , 这样做出来的莲藕 , 才会又香又脆不发黑 , 如果说直接焯水 , 而少了这一步的话 , 就注定你做出来的莲藕口感不会好了 。而做这一步最主要的原因就是 , 食醋能够有效的避免莲藕出现焯水氧化而发黑的情况 。
清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的做法

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清炒莲藕适合什么藕清炒莲藕的话 , 就一定要选择九孔的莲藕 , 因为九孔要比七孔的莲藕水分更多 , 更加香脆 , 比较适合清炒 。而七孔的莲藕就更加适合炖汤来喝 。