制香机器,河南省制香机械厂 _生活百科

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四代坚持手工做香，传承了150多年
10多平米的立面，没有奢华的装饰，有着无穷无尽的制香故事。位于仪征市辛集镇辛集村王庄组的石家巷店，作为仪征唯一的手工制香作坊，已有150多年的历史。65岁的石福云是这家香店的第四代传人，陪伴香香45年。作为一个手工调香师，石福云最大的愿望就是找到接班人，把这门手艺代代相传。
坚决保卫一个地方
四代相传，坚持手工做香
在仪征，手工业一度兴盛。仪征市辛集镇辛集村王庄组有一家店叫石家巷店。据镇上的人说，这家香店从清末就开始了，已经有150多年的历史了。
昨天上午，在镇里人的带领下，采访人员找到了石家巷店。没有古董店的招数，更谈不上豪华装修。经历了多年沧桑的店铺只有十几平米，经营宝塔香、卫生香、古香等十多种香型。业主石福云，石家巷店第四代传人，今年65岁。他得意地说店里卖的香都是手工做的，别的地方很难找到。
“我爷爷14岁去扬州南门王雨顺湘店当学徒，16岁创办世家巷店。”石福云回忆祖爷爷出身贫寒。为了养活孩子，他不得不努力工作，认真发展熏香技能。很快，石家巷店生产的熏香以品种多样、质量上乘而闻名，附近城镇如柳溪、季晨的人们纷纷前来购买。
“我爷爷家里排名第四，17岁接手香店。在爷爷的影响下，父亲上学的时候就开始做香，16岁就接手了熏香店。”石福云说，20岁跟随父亲学香，与父亲共同经营石家巷店。2018年父亲去世后，店铺正式由他接管。
谈到店里的经营情况，石福云说，他家的制香技艺虽然传了四代，但并没有沿袭老套的做法，而是不断拓展创新，增加品种，顺应大众日益多样化的需求。目前旺季每天能卖400多支，淡季能卖100多支。
困难和困难
晚上工作就是“偷天换日”
“我们家做的香软而不别扭，硬而不变，直而滑，烧到底，香气四溢。”石福云介绍，要达到这个效果，离不开每天辛苦的制作过程。
“要做香，首先要调整原料。香面的原料是糯米粉和木粉。按原料一斤，开水六两搅拌均匀。”石福云一边说一边演示，把原料调成面团，切成馒头大小的块状，然后开始制作香的关键工序：挤条。然后，他把好香的面放进香筒，再把压好的香放在盘子里。石福云在覆有香烛的香板上，用小刀迅速切成一排十根，然后根据各种香烛的长短不同，从中间切下。
据石福云介绍，完成这些步骤后，制香最关键的一步，——，就是烘干。干燥过程很重要。只能在天气晴朗，阳光充足的时候进行。千万不要选择雨天。如果遇到恶劣天气，需要停工，而且因为季节不同，烘干时间也不同。“我每天早上0点左右就要起床，工作到早上8点。这叫‘抢太阳’ 。”石福云说，室外干的香味还是要在屋里阴干，最好是隔夜。隔夜“回春”的香味韧性更好，干香味净重4.2，一点也不差。
石福云说，几年前，他花了一万多元买了一台香机。虽然他每天可以做200公斤熏香，但是
云坦言，苦点累点没关系，不能坏了老祖宗积攒下的口碑。
2008年，史家香被市政府列入扬州首批非物质文化遗产名录；2011年，史福云的父亲史宏文被评为市级非物质文化遗产传承人。
心愿
寻接班人把手艺传下去
史家香店在镇上开了150多年，买香的顾客不少是闻名而来。随着父亲去世，以及自己年龄渐长，史福云的内心也充满了担忧。
“手工制香难度较高，单靠制香已很难谋生，年轻人都不愿意学。”史福云说，他们弟兄5人，只有他一人跟随父亲学习制香，自己的子女也不愿学习制香。曾经有外地的朋友上门，找他学习制香，学徒一段时间后，发现他们并没有传承技艺的决心，更多的是来偷学一些“窍门” 。
“目前史家香的制作技艺传承到第四代，也没有人来跟我学，面临后天无传人的困境。”史福云坦言，他最大的心愿，就是把这门制香手艺一代代传承下去。他准备找女儿谈谈，希望她能放下身段来学制香，传承史家香店的百年声誉。
如果您想学习这门传承了百年的手工制香技艺，请联系采访人员18952571760 。
【制香机器,河南省制香机械厂】通讯员臧玉华采访人员杨宝岭赵磊文/图