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牛肉含有高含量的铁元素 , 对女性来说能补充铁元素 , 是补血的好来源 , 多吃牛肉能预防贫血 , 让女性皮肤变得红润有光泽 , 牛排是最好吃的做法之一 , 下面5号网小编带大家来看一下肋眼牛排是哪个部位?
肋眼牛排是哪个部位它取自牛肋脊部位 , 由于形状比较像眼球 , 所以就被叫做肋眼 。它的肉丝含筋 , 油脂丰郁 , 嫩肉部分入口即化 , 带筋部分又非常有嚼劲 。肉中有油又有筋的特点能为你带来更丰富的口感 , 咀嚼之中还可以尝到牛肉的甜味呢 。
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肋眼牛排和战斧一样吗根据牛肉切法的不同 , 肉眼还衍生出一个名叫战斧的“亲兄弟” 。战斧和肉眼同样取自牛肋脊部位 , 不同的是战斧连带着一根长肋骨 , 并因形似战斧而得名 。从外观上看 , 战斧可以说是牛排中的炫酷担当了 。它和肉眼有着差不多的口感 , 但因为连带着牛骨 , 所以吃起来更有肉香 。
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肋眼牛排怎么做材料:肋眼牛排一块(400克左右) , 黑胡椒粒小半勺 , 黄油20克 , 盐2克
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋 , 这样肉会更细嫩 , 烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面 , 再涂上黄油、盐 , 按摩一下 , 松弛30分钟;
3、烤箱预热220度 , 牛排放进厚烤盘 , 中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟 , 就八成熟了 。如果喜欢吃嫩一些的 , 时间可以缩短为(一面8分钟 , 再一面5分钟);
5、牛排装盘 , 利用烤盘里的余温和牛油 , 再烹进去2勺红酒 , 最后均匀的浇在烤好的牛排上;
6、切开吃吧 , 很牛排很美味!
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牛肉适用人群【肋眼牛排是哪个部位像眼球的牛肋脊】一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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