母大闸蟹腿上有毛吗只在前边两条腿上有细细的绒毛 _生活百科

文章插图
秋天到啦，正是吃大闸蟹的好时机，持蟹把酒，再学得古人拆得优雅别致，就成了金秋第一美事。想要挑到最肥美的大闸蟹，可要挑到肥美的大闸蟹哦，下面5号网小编带大家来看一下母大闸蟹腿上有毛吗？
母大闸蟹腿上有毛吗只在前边两条腿上有细细的绒毛。想分清公母，可以通过蟹腿来分辨，母蟹只在前边两条腿上有细细的绒毛，而公蟹的八条腿上都有绒毛的存在，而且还有毛刺。

文章插图
大闸蟹公母怎么分（1）通过内容分辨
农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要，春天蟹黄会变成蟹子。这时，剥开蟹壳会看到很多黄色、黏黏的东西，那就是生的蟹黄，煮熟后会成为红色，一般红的越深，说明蟹越壮。而公蟹长的会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏，剥开壳，可以看到白白的，黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏会变成透明状，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

文章插图
【母大闸蟹腿上有毛吗只在前边两条腿上有细细的绒毛】

文章插图
（2）通过肚脐分辨
如果大闸蟹被五花大绑着，不容易看腿，可以看蟹的脐，脐也就是蟹肚上靠近下边的一块小盖子，如果小盖子是尖的，就说明是公蟹，如果小盖子是圆形，则说明是母蟹。

文章插图
母大闸蟹有蟹黄吗蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，闸蟹的公蟹相对母蟹要略微大一点，并且更加的强壮，因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有丰富的蛋白质，味道极其鲜美，是大闸蟹的主要食用部位。
母大闸蟹几两的好吃首先记住一点：阳澄湖大闸蟹，半斤以上的是“蟹王”级别的，大不一定就好吃，因为超出了正常水平。阳澄湖大闸蟹都是半斤以下的多，其中3两-4两的，鲜嫩度、味道、成熟度已经没问题了，不要选太小的，没肉，不要选太大的，不好吃。我看有说半斤以上的那个亲，我想说的是，我还真关注过这个问题，那时候问蟹王宫的店员，他们说自己湖区养殖大闸蟹这么年，半斤以上的从来都是罕见的。