电动打蛋器是家庭烘焙必备工具之一 。
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这样的我们通常称为手持电动打蛋器,满足绝大多数需求 。
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这样的我们通常称为坐式电动打蛋器,功率更大,可以用来揉面,通常为蛋糕房或私房烘焙业主选用 。
手持电动打蛋器通常用做打发蛋白、奶油,量少时优势尤其明显 。既然是手持,您可以随意调节角度、深浅,盆壁上残留的奶油也可以打到 。
那么应该如何选择一款合格的电动打蛋器呢?
1.功率
建议选择200W~250W 。功率有点类似汽车排量,排量太小有小马拉大车之嫌 。
汽车小,排量太大也实属没有必要,费油 。
2.电机
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【电动打蛋器什么牌子好?教你选购技巧】电机也叫马达是打蛋器的核心部件,直接决定了打蛋器的耐久度 。纯铜电机应为第一选择 。铜的转子磁感力强 ,熔点高 。不纯的大多为铝制, 熔点低、 价格低。当然作为消费者来说,很难在第一时间了解内部结构 。
那么品牌就成为第一手判断标准 。小编在某宝选购商品,某宝首页搜索栏下会默认有品牌选项 。这些品牌相对来讲知名度较高,销量较高,质量较有保障 。
随便选择几个品牌,看看高销量商品下的评论,如果反映同一个问题的人很多,那么大概率这个商品确实存在问题 。
市场是检验产品的利器,销量可以刷出来,但口碑不会骗人 。
第二个就是价格 。您可以这样想,一个电机,一堆齿轮、连接件、风扇、打蛋头,外边还得配一个外壳,最外边还有包装 。给您销售还得有客服,甚至还包邮 。一个打蛋器卖您20元,商家能赚钱嘛?没有利润哪来的服务!
即便买回来可以用,1个月后报销了 。可能你又要后悔当初不如买那个60块的了……
3.打蛋头
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这个部分是要接触食物的,小编建议一定要选择304不锈钢的 。市面上有些打蛋器的芯可能是铸铁,表面电镀处理 。时间一长,电镀层磨损,内芯暴露在空气中,容易出现生锈、细菌滋生等各种问题 。
打蛋器如何保养呢?
首先要正视一个问题,打蛋器也是消耗品,是有寿命的 。
本质来说,打蛋器是马达通过齿轮带动打蛋头旋转的一个工具 。有摩擦就会有磨损,电机也会有衰减 。日常使用中,注意以下几点,一定会让您的打蛋器用的更久 。
1.不超符合工作
不要用来打太过黏稠的东西,比如面团、糖浆 。电动打蛋器最好用来打发奶油、黄油、奶酪、蛋白等轻质的食物 。手持打蛋器是不能和面的,所以不要想偷懒,手揉面包的乐趣还需手掌去感受!坐式打蛋器可以用来和面 。
2. 不要超时工作
打发奶油算最大的工作量了,一般也就10分钟左右 。电机高速旋转过程中会产生大量的热,时间太长风扇未必能够及时排出 。高温会导致电机烧掉 。
3.及时清理
飞溅的奶油有可能飞到你的围裙上,当然也有可能会飞到打蛋器的排风口上 。及时用棉布擦掉,防止进入机器内部 。
4.齿轮部分添加润滑油
条件允许的情况下,可以拆开看看 。打蛋器用的太久,噪音变大,一般是因为齿轮润滑不足 。喜欢动手的小伙伴可以拆开补一点,五金店有润滑黄油,非常便宜 。
5.避免坠落
应该养成良好的习惯,每次使用完,都放到平整的地方,且远离桌边 。很多新手在烘焙初期,都会有手忙脚乱的体验 。工具放到固定易取的地方,养成习惯,会让整个过程轻松很多 。很多烘焙大师的桌面从头至尾都是干净整洁的,及时整理、清洁是一门学问也是水平的体现 。
如果你的烘焙老师上完课,扔下一桌子的凌乱就离开了 。起码证明一点,她不够尊重这个职业 。
小编自己拆过十几个打蛋器,很多都是电机烧毁,无法修复了 。电机烧了,一般情况下会有一缕青烟,然后会闻到奇特的味道 。不是烧胶皮的味道,应该是金属融化的味道 。
6.防尘
尘土太多会影响润滑油效果 。
7.防止受潮
和所有电器一样,有水的情况下有可能造成短路、漏电等事故 。如不小心接触水,应及时断电,等确认彻底干透后再使用 。
正常家庭使用,频率3天一次,一个打蛋器用一年应该不存在问题 。
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