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在高校附近开小吃店做小吃，受到很多小商人的青睐，但也有很多人担心，因为风险投资的预算不够。其实只要选择好零食项目，哪怕成本只有5000元，在高校附近也能成功做好零食生意。那么，创业预算5000元的高校附近能做什么零食生意呢？
说到适合高校的零食商业项目，比较受欢迎和非常受欢迎的零食项目有烤面筋，这是一种深受学生喜爱的零食。无论是烤面筋摊，还是高校附近的小吃店，生意都很火爆。只要味道好，而且很多人喜欢面筋的味道，这种零食的认可度很高，知名度也很高。是高校附近首选的商业项目。如果你也想看好高校的市场，预算有限，不妨考虑一下烘焙面筋的项目。

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做面筋烘焙生意不仅成本很低，学习面筋烘焙技术的学费也很低。它的原材料成本也很低，但是利润率很大。是一个被很多人认可的低成本高回报的零食商业项目。
高校是很多小众商家的必争之地，所以我们总能看到高校附近的店面很火爆，货源总是供不应求，但是竞争也很大，所以总有你先唱我的现象。如果想在高校附近做零食生意，最重要的是掌握烘焙面筋的方法，保证零食的口感，这样好的口感才能吸引顾客，留住顾客，长久保持生意。所以，开店前的零食技术培训是非常必要的。花一点时间和学费学习零食技术，可以提高你的存活率和竞争力。有可能获得更多回报。
烘焙面筋的制作方法
【无本钱一个月内赚5万,5000元小本创业网】1.做面筋
做这种烤面筋，需要先做面筋，做面筋需要的面粉应该是小麦粉，也就是高筋面粉，因为这种面粉蛋白质含量高。吸水性好，揉捏后能形成柔软有弹性的面筋。
面筋的制作方法有两种：一种是取2000克高筋粉，加1000克冷水做面团，先放入5000克清水中揉搓，洗干净(至少3-5次)，取出用湿布盖半小时以上。另一种方法是使用纯面筋粉(工业提纯后的生面筋粉) 。取500克纯面筋面粉，加入1500 ~ 2000克清水，搅拌两三分钟，生成面筋面团，将面筋面团静置半小时左右。
2.挤压成型
轻撕一个60g左右的面筋球，放在手掌上拍平，然后拉出长15cm，宽2cm的面筋条，取出两个有棱角的竹筷子，夹住面筋的一端，拉伸面筋，绕筷子缠绕，此时需要不断的拉面筋条，使其变细、变宽、变长。缠绕5 ~ 7次后，蛹长10厘米，两端略平，中间略厚。然后轻轻揉搓面团，使面筋层充分“融合” 。
3.烹调
一个个做好之后，拿一个锅，用3000克清水调好。煮沸后，换成小火。然后从面筋线上取出一根竹筷子，放入沸水锅中煮至漂浮。这个时候我要煮一两分钟，然后把剩下的筷子一根根拿出来。面筋熟了有弹性后，取出放入冷水中，再取出。

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4、割制
取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。
二、烤面筋串
烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。
调料配制：
取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。
烤面筋的方法：
1.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。
2.放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。
3.入烤箱，上下火100度烤三分钟，期间拿出撒入少许孜然粒即可。
为迎合不同人的口味，还可制作海鲜味和咖喱味的烤面筋。
海鲜味的调料配制如下：取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后用生菜包着吃。
咖喱味的烤面筋调料配制为：
咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。

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