食品保鲜膜可以加热吗？保鲜膜加热到底有毒么 _保鲜膜

关于保鲜膜，妈妈们都有很多担心和疑问▼

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确实，有时候蒸个蛋羹，为了卖相更好看，会裹一层保鲜膜再上蒸锅。

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有时候囤个剩饭剩菜也会用保鲜膜封一下再放进冰箱▼

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平时去逛菜市场，很多肉肉和菜菜外边也会包一层保鲜膜▼

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保鲜膜的使用场景简直太多了，那到底有没有危害、能不能加热呢？
我们查阅了各种资料、跑断腿走了好几个超市后，准备来给大家解答一下这个问题。

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有些可能存在塑化剂
为了让保鲜膜更柔韧更软，有的可能会用到塑化剂。
在高温、油性环境下，塑化剂会从塑料中跑出来，进到食物里。
而常用塑化剂（邻苯二甲酸酯类）的危害我们以前也和大家讲过，它会影响男宝生殖器发育，容易引起肥胖，还可能增加心血管疾病风险等等。
这么讲起来，保鲜膜还敢用呀！
莫慌，并不是所有保鲜膜都有塑化剂，关键看类型。而且，跟使用的方式也有很大关系。
用好保鲜膜，其实好处也不少。还记得今年夏天有个新闻▼

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切开的西瓜直接放冰箱，相当于在细菌重灾区裸奔呀！结果老人吃了被各种菌污染的西瓜后发生肠坏死。
试想一下，如果多做一件事——包保鲜膜（或密封在其他容器里），是不是就能阻止病菌到西瓜上，让老人免受此害了呢？
所以啊, 保鲜膜只要用的对，妥妥的利大于弊。
【食品保鲜膜可以加热吗？保鲜膜加热到底有毒么】

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看准类型再下手
有个问题憋了好久：大家是不是以为菜场、熟食店、超市里用来包食物的保鲜膜，还有货架上售卖的保鲜膜，都是一样的呀？

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哎，保鲜膜种类复杂着呢！正因如此，不同保鲜膜的使用范围、使用条件也是不同的，不能乱用。

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PVC（聚氯乙烯）保鲜膜
最好别用
这算是保鲜膜中的老一辈了，最便宜，但安全性最低。
因为PVC材料柔软度不行，需要使用各种邻苯二甲酸酯类的塑化剂，所以这种保鲜膜非常不建议日常使用。

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虽然目前正在淘汰这种保鲜膜，但谁知道外面小摊小店里卖的简易包装的熟食蔬菜还有没有继续用着呢。毕竟我们看不到这些保鲜膜的原始包装，无法得知是哪一类材质的。
如果想更安全些，外面买的用保鲜膜包着的肉肉（果蔬不油，相对安全），买回家后尽早把膜揭掉，千万不能直接用来加热！

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PE（聚乙烯）保鲜膜（袋）
可装新鲜果蔬、勿装油性食物
一般不许加热
这系列保鲜膜有多种衍生，PE、LDPE（低密度聚乙烯）等，一般不用塑化剂，包一些新鲜果蔬、剩饭剩菜还是可以的，最好不要包装油多的食物。
另外，它们能适应的最高温度在70℃-120℃（具体看包装）。

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特别提醒大家，别以为包装上写了“可用于微波炉”，就傻乎乎地放进微波炉加热去了！
像这种能适应的最高温度只有75℃的，即使包装上写可用于微波炉，也不是用来加热的，而是可以在微波炉里解冻。

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对于耐热110℃-120℃的保鲜膜，如果要在微波炉里加热的话，得注意温度不能太高，必须控制在低功率或小火档。

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不过一定要注意，不要和油脂、糖分高的食物一起加热，一般包装上的使用说明会写明。

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PVDC（聚偏二氯乙烯）
PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜
可包装油性食物、可微波加热
这两种就是保鲜膜中的尖子生，厨房好帮手(可惜多为进口产品，价格相对较贵，我们也是在超市找了很久才找到，网购会更方便些) 。

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它们耐高温、不怕油。PVDC保鲜膜能耐140℃高温；PMP更厉害，耐热180℃ 。
所以日常的果蔬、肉类、剩饭剩菜都能包，蒸蒸煮煮微波都能用（但不建议和油多、糖多的食物一起加热）。另外，烤箱的温度往往更高，这两种保鲜膜不能在烤箱里加热。
温馨提示：
1.正规保鲜膜产品上都会有使用说明，买之前一定要看清适用温度、使用范围、使用方法（比如不能和油、高糖的食物一起加热；保鲜膜不要包的太紧，留一个口子等）。
2.如果家里的保鲜膜已经没了包装，咱也搞不清到底什么材料的，建议就别冒险去用来加热啦。

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最后，为了让大家以后方便查看，我们总结了一个图，快快收藏起来哟！

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