江口县美食有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、黄焖肉等 _生活百科

江口县有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、红烧肉等美食。
1、牛干巴:牛干巴是江口特色小吃中最经典、最有口碑的。以优质鲜牛肉为主料，以植物油、白糖、精碘盐、胡椒、白酒为调料，通过传统工艺精心烹制而成。成品颜色暗红色，闻起来香，入口肉酥。
2、豆腐干：豆腐干是江口县的传统食品之一，色、香、味独特，生产独特，历史悠久。独特的风味源于纯龙井阁井水的选择；二是泡豆、磨浆、过滤浆、煮浆、点浆、箱、盐水、切块、切割、干燥等十道工序。该工艺非常独特和精致，其生产工艺于2014年被列入省级非物质文化遗产代表名单。
3、米豆腐：江口米豆腐大致分为稀米豆腐、虾豆腐、老米豆腐等，其主要原料为大米、石灰或碱。主要过程是材料选择、浸泡、磨浆、煮浆、成型。其颜色鲜黄色，口感柔软，特殊辣椒油、酱汁、醋、姜汁、大蒜水、味精等调味料，倒在米豆腐上，味道极佳。
4、扣肉是江口传统的招待名菜。由肥瘦五花肉制成，具有盐菜的特殊风味，肉质鲜明，香气浓郁，不腻，软而不绵，鲜嫩可口。
5、红烧肉:红烧肉是江口传统的名菜，由肥瘦相间的猪肉制成，可土豆、栗子等。颜色鲜美，肉滑细。
【江口县美食有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、黄焖肉等】