猪肉怎么切 猪肉怎么去腥味?
猪肉怎么切 猪肉怎么去腥味?下文就随小编来简单的了解一下吧 。
猪肉怎么切
买回来的猪肉都要通过清洗和整理后 , 才能放在菜板上用刀切 。
猪肉有筋皮 , 在整理猪肉的时候 , 要将猪肉的筋皮去掉再切 。
【猪肉怎么切 猪肉怎么去腥味?】将去筋皮的猪肉用刀分几个块 , 再用刀整形 。
右手握刀 , 左手按住猪肉 , 右手握刀要垂直 , 左手按住猪肉 , 右手垂直向下切 。
将整块猪肉分成三份 , 左手取出一块猪肉按住 , 四手指按住猪肉 , 留出前面猪肉 , 大拇指在猪肉下拢着 。
右手握刀要垂直向下切 , 左手配合右手向后退 , 右手向下切猪肉要使劲的切 。
在右手和左手的配合下 , 一块猪肉可切成薄片 。
猪肉怎么去腥味
锅中装冷水 , 将生的猪肉放入 , 开火 , 火开到最小 。半小时后 , 整锅水泛红 , 上面浮着一层杂质 , 闻起来很臭 。但是肉还是生的 , 水是温的 , 水倒掉 , 用温水冲洗并搓一下猪肉 , 这样的猪肉才算去腥 。
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