凉拌裙带菜做法是什么?
【凉拌裙带菜做法是什么?】凉拌裙带菜做法是什么?下文就随小编来简单的了解一下吧 。
食材:裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香叶、食用油、生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣、香葱 。
做法:
1、裙带菜用清水浸泡至涨开,将卷着的每一个叶片都清洗干净,里面通常有细沙子 。
2、泡好的裙带菜切成合适大小,锅中烧水,水开,放入裙带菜焯烫一下,用少量多次的方法,焯水时间不要超过1分钟,烫的时间长,裙带菜口感软烂不好吃 。
3、焯好水的裙带菜倒入凉开水中 。这样能保持脆嫩 。
4、准备万能调料汁 。蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中,锅中食用油用花椒、八角、香叶小火炸香,将热油倒入辣椒面碗中,边倒边搅拌,加入生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、小米辣和香菜拌匀 。
5、裙带菜沥干水,加入调料汁,根据自己裙带菜的量来添加 。
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