金针菇种植方法和步骤金针菇养殖技术 _金针菇养殖技术

如何培养金针菇
金针菇怎么栽培？金针菇的生长条件如下：1 。温度：金针菇是一种低温出菇真菌。其菌丝可在5 ~ 32范围内生长，但最适温度为22 ~ 25 。其菌丝体耐低温，但耐高温能力弱， 34以上停止生长甚至死亡。子实体分化在3 ~ 18范围内进行，但其形成的最适温度为8 ~ 10 。金针菇在低温下生长旺盛，温度高，柄细长，覆盖小。同时，在昼夜温差较大的情况下，金针菇可以刺激子实体原基。2.水分：在菌丝生长阶段，要求培养基的含水量为65% ~ 70% 。如果低于60% ，菌丝生长较差；如果高于70% ，培养基中的氧气会减少，影响菌丝体的正常生长。在子实体原基形成阶段，环境中空气的相对湿度为85%左右。在子实体生长阶段，空气的相对湿度应保持在90%左右。低湿度子实体不能充分生长，高湿度容易发生病虫害。3.空气：金针菇是一种好氧真菌，在代谢过程中需要不断吸收新鲜空气。在菌丝生长阶段，最小通风量可以满足菌丝生长的需要。子实体形成期消耗大量氧气，尤其是大规模栽培。当空气中二氧化碳浓度累积超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育都会受到抑制。4.光照：菌丝体和子实体在完全黑暗条件下也能生长，但子实体在完全黑暗条件下生长缓慢，体积小，形成许多畸形的蘑菇。弱散射光能刺激子实体的生长，太强的光会抑制菌柄的生长。在以吃梗为主的金针菇栽培过程中，可以加一个纸筒遮光，促进梗伸长。5.pH值：金针菇需要酸性环境，其菌丝在pH3~8.4范围内均可生长，但最适pH值为4 ~ 7 ，子实体形成期最适pH值为5 ~ 6 。

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金针菇怎么养殖？如何配料
目前普遍采用的金针菇栽培方式，一年可以收获三次，但每次生长期长达95天，一年只能循环三个栽培周期。而且第三茬菇柄短粗，伞盖易开，商品质量差。而根据金针菇的生长特点，配制一次性培养料的栽培新技术，可达到193%的生物转化率，缩短栽培周期40天，增加金针菇数量和金针菇柄，提高经济效益80%左右。技术要点如下：1 .自制培养基。将84%的棉籽壳、14%的麦麸、1%的石膏、0.2%的磷酸二氢钾、0.25%的硫酸镁和0.55%的多菌灵混合均匀，然后按照料水比为11.3的比例加水，得到培养料。2.包装消毒。将培养料装入缸(袋)中，馅料一定要松紧适度，有效避免后期满缸(袋)出菇现象。灌装后密封瓶(袋)口，放入常规锅中消毒， 100煮8-10小时。3.适宜温度培养。彻底冷却后，在接种室或接种箱内酒精灯的火焰下，用接种铲将接种块从接种瓶中挖出，移入培养瓶(袋)中，再放入培养室进行菌丝体培养。培养室的温度一定要控制在22 ~ 26 ，严禁低温下延长培养期，以免菌丝未满就出菇，影响产量和质量。4.精心管理。菌丝长满后，要及时移入菇田，开瓶(袋)刮菌，刺激出菇。蘑菇芽形成后，要做好再生管理，增加蘑菇芽的密度。然后，装袋或覆盖报纸可以形成一个二氧化碳浓度高的小气候
1.熟料栽培金针菇熟料栽培是指将培养料在常压或高压下灭菌，在无菌条件下接种的栽培方法。该方法成功率高，出菇整齐，产量高。(1)利用自然温度在栽培季节栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要环节。金针菇是一种低温真菌，其菌丝生长范围为7 ~ 30 ，最佳23 。子实体分化发育范围为3 ~ 18 ，最佳生长温度为12 ~ 13 。温度低于3时，菇盖会变成麦芽糖色，出现畸形菇。人工栽培应根据当地自然温度选择。南方晚秋接种，北方中秋接种，可以充分利用自然温度培养菌丝体。菌丝体生理成熟后，天气渐冷，温度下降，适合子实体生长发育的低温气候。在江南各省，一般在10-11月间接种植。经过大约一个月的真菌培养， 11月至12月开始出菇。高海拔低温山区和长江以北省份可在9月接种， 11月结果；也可以早春接种，春天加热出菇。在海拔较低的平川地区，接种疫苗要适当延迟。为了满足夏季金针菇的市场需求，可以利用冷库生产金针菇。(2)栽培地栽培金针菇可分为产卵和出菇两步。在细菌生长阶段，场所应保持温暖、通风和清洁。到了出菇阶段，最好在室外建一个半地下式的菇房，也就是往地下挖1米深，然后用土围起1米高的墙，上面覆盖塑料薄膜和草帘。(3)原料配比棉籽壳100kg ，麦麸20kg ，玉米粉5kg ，石膏粉2kg ，过磷酸钙1kg ，白糖1kg 。玉米芯75公斤(粉碎) ，麦麸20公斤，玉米粉3.5公斤，石膏粉2公斤，黄豆1.5公斤，过磷酸钙1公斤，白糖1公斤。大多数农作物秸秆，如高粱壳、锯末、花生壳、豆秸、玉米秸、油菜秸等。可以碾碎代替配方中的玉米芯，但无论选用什么原料，都必须新鲜、干净、无霉变。按比例称取所有原料，除白糖需溶于水外，混合均匀。加水，充分搅拌至含水量达到65%左右，再闷2 ~ 4小时，然后装袋。(4)装袋灭菌，选择宽15-17cm、长33cm的塑料袋一端出菇，或宽15-17cm、长55cm的塑料袋两端出菇。当袋子被装载时，它在装载的同时被压实。装上后，两端用细绳打成活结。按照常规方法在高压或常压下灭菌。
?(5)接种培菌灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。?(6)出菇管理袋栽金针菇的栽培方式多种多样，归纳起来有五种：?①满袋装料，套袋出菇。?②满袋装料，套袋倒卧出菇。?③半袋装料，盖纸站立出菇。?④半袋装料，披膜倒卧出菇。?⑤中间装料，倒卧两头披膜出菇。?全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。管理方法同前，直至收获4茬菇。半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。?①堆袋披膜。堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高产量，提高金针菇质量。具体方法是将两端袋口解开，将料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5～6袋为宜，长度不限。在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜覆盖菌袋。此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。?②保湿通风催蕾。披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90% ，每天早上掀膜通风30分钟，约7～10天可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。③掀膜通风抑制。当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制。具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。?④培育优质菇。抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。?A. 温度：控制在6～8℃ 。?B. 湿度：空气相对湿度85%～90% 。?C. 光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。?D. 二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。?一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米， 10天后可长到15～20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右，并将料面整平。若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水， 6～10小时后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。一般情况下，金针菇种一次可采收3～4茬，生物转化率可达80%～120% 。2.生料栽培?金针菇生料栽培的关键是控制好温度，严防杂菌污染，而控制好温度主要是掌握好栽培季节。生料栽培播种时间不宜过早，气温稳定在15℃左右为适宜的播种期，河南地区以11月份栽培为最适宜期。?(1)菌床制作菌床上先铺上用0.2%高锰酸钾水溶液消毒过的塑料膜，塑料膜要比菌床宽2.5倍，薄膜上先撒少许菌种，再铺上一半的料，料面上再撒一层菌种。菌种分布是中下层少，四周及表层多，菌种量占投料总量的10%～15% ，床料厚5～8厘米，播种后将床面稍压实，再用塑料膜覆盖料面，以利保温保湿。生料栽培金针菇原料最好选择棉籽壳，在拌料时加入0.1%的50%多菌灵，加水量不可过大，一般含水量要求60%～65% 。?(2)发菌管理播种后在10℃温度下，约15天菌丝长满料面并向深层发展。若播种10天后，发现个别地方菌种不萌发，可掀起薄膜10～15分钟。发菌40天左右，菌丝可基本发透料。当床料菌丝发透后，每天揭膜通风10～20分钟，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，将塑料膜撑高20厘米，上面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细、少、匀、勤，维持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度，当菌柄长达2厘米时，膜内空气相对湿度应保持在90% ，当菌柄长达10厘米时，减少喷水次数，使菇床小区空间空气相对湿度降至80%～85% 。在出菇期，要注意加大菇房通气量，待菇长至12～15厘米时，及时采收，并清理料面，干燥1天后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。?四、采收1.采收?采收的标准是菌盖轻微展开，鲜销的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影响质量。2.分级?(1)一级菌盖呈半圆球形，直径0.5～1.3厘米，柄长14～15厘米，整齐度80%以上，无褐根，无杂质。?(2)二级菌盖未开伞，呈半圆球形，直径1.2～1.5厘米，柄长13～15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米，无杂质。?(3)三级菌盖直径1.5～2厘米，柄长10～15厘米，柄基部黄褐色占1/3 ，无杂质。

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室内怎样养殖金针菇【金针菇种植方法和步骤金针菇养殖技术】1、菌丝培养接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃ ，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温高3～4℃ ，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃ 。2、一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发， 10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。3、出菇后的管理菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。4、子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持 90％～95％，并进行缓慢的通风换气。由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。5、因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。6、采收一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。7、采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。扩展资料：1、培养料配方（1）、木屑培养基：木屑 70％米糠或麦皮 27％蔗糖 1％石膏粉 15％碳酸钙 0.5％水适量（2）、棉籽壳培养基：棉籽壳 75％米糠或麦皮 22％蔗糖 1％过磷酸钙 1％石膏粉 1％水适量（3）、甘蔗渣培养基：甘蔗渣 75％米糠或麦皮 20％玉米粉 3％蔗糖 1％石膏粉 1％水适量（4）、玉米芯培养基：玉米芯 70％米糠或麦皮 25％蔗糖 1％石膏粉 2％过磷酸钙 1％碳酸钙 1％水适量2、培养料制作按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。3、接种培养料灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。4、金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。参考资料：百度百科-菌类养殖参考资料：百度百科-金针菇培养料金针菇怎么培养出来1、一般适宜在十月份至翌年三月栽培出菇；2、培养料以木屑和米糠为宜，最好要经过一年以上的堆积处理；3、培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理；4、菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染；5、将接好种的菌瓶及时转入培养室，控制好温度、湿度和通风，二十到二十五天后，菌丝即可长满；6、用搔机或手工去除老菌种块和菌皮，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发育；7、搔菌后应及时进行催蕾处理，给予足够低温刺激，促使原基形成；8、均育是抑制处理的过渡阶段，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境中分化分枝。

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种植金针菇需要哪些条件？种植金针菇首先需要掌握种植技术，有一定的保温，保湿的场地，购置菌种，原材料。以及一些生产灭菌设备。

金针菇种植方法和步骤 金针菇养殖技术

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