鹅什么时候养最合适鹅肝养殖技术 _鹅肝养殖技术

【鹅什么时候养最合适鹅肝养殖技术】鹅肝是怎么养出来的？
产鹅肝的品种多为朗德鹅。这种鹅生长速度快，是理想的选择。繁殖需要提供良好的环境，充足的食物和水。为了放大它的鹅肝，必须把它养肥。将一根20-30厘米长的管子插入食道，装入两到三公斤的食物，可以将鹅肝放大，提高其经济效益。这种脂肪肝质地细嫩，味道鲜美，被欧美人誉为世界三大美食之首。鹅肝含有40%-60%的脂肪，相当于用来装饰蛋糕的奶油。鹅肝是一种高胆固醇食物，其富含脂肪的饱和脂肪酸会增加人体的胆固醇含量。至于商业宣传，根本不会增加人体胆固醇含量，更多是出于商业目的。

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肥鹅肝的养殖技术
朗德鹅是生产鹅肝的好品种。朗德鹅原产于法国西南部的朗德，体型中等，羽毛呈灰褐色，颈部为黑色，腹部为银灰色。朗德鹅生长速度快，产绒量高，肝性能好，肉质细嫩，瘦肉率高，耐粗饲料，适应性强，是育种的理想品种。在雏鹅从蛋壳中出来后的1-3天内，它们可以学会饮水和进食。适时的潮口可以防止雏鹅脱水，减少早期死亡。潮汐水要干净，还有5%葡萄糖，氟苯甲酸，多种维生素，抗应激药物等。可以加入水中，有条件的话可以加入2%的奶粉。建议将原料与湿配料混合。可以撒上半熟的小米或切碎的青菜丝、黑麦草等。在塑料布上，并用手轻轻拍打塑料布，引诱和训练小鹅进食。饲料比1-3日龄雏鹅少，一天喂45次，其中晚上喂1次。随着年龄的增长增加喂食的频率和数量。4~10日龄，每天可喂6~8次，其中晚上2~3次。每天可以在青饲料中添加适量的米粒，比如混合饲料。日粮比例为青饲料60%~70%，精饲料30%~40% 。1 ~ 20日龄雏鹅应以青饲料为主，由米粒向碎米转变。比如用配合饲料喂养，日粮比例为青饲料80%~90%，复合精料10%~20%，每天喂养6次，其中晚上2次。如果天气温和，可以开始训练放牧。1-30日龄时，饮食中可适当添加煮至开裂的五谷，湿粮可逐渐添加。青饲料和精饲料的比例分别为90%~92%和8%~10%，每天饲喂5次，其中傍晚饲喂1~2次。3日龄后可以放牧，晚上喂一次精料。小鹅生长的最适温度是25摄氏度左右.育雏温度可根据雏鹅的年龄和体质进行调节。一般情况下，1-5日龄育雏的温度为27-28，室温为15-18，相对湿度为60%-65% 。6-10日龄育雏温度25-26，室温15-18，相对湿度60%-65%；1 ~ 15日龄育雏温度22 ~ 24，室温15，相对湿度65% ~ 70%；育雏温度18 ~ 22，室温15，相对湿度65%~70%，6 ~ 20日龄。雏鹅的潜伏期一般为20~30日龄。
法国鹅肝是怎样培养出来的？
法国鹅肝是通过强迫食物进入鹅的食道来培育的。野生的鹅和鸭在育肥期一般每天要吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅和鸭要吃得更多。人类会将一根20或30厘米长的管子插入他们的食道，并用漏斗填充。这是强行喂食。在“长肝”后期，它们每天会被灌上两三公斤的食物。尤其是在电泵的帮助下，只需要几秒钟就能灌满这么多食物。最终鹅肝迅速膨胀，最大的可以达到野生鹅肝和鸭肝的十倍大小。延伸资料：法式鹅肝一般都是小火吃，然后配以波特酒或深色酱汁。另一种吃法需要“特殊处理” 。这种鹅肝与其他配料混合在一起，通常被烹饪、冷却、切成冷盘，或配以酱汁食用。一般来说，在处理这种鹅肝时要添加的材料包括白兰地、卡尔瓦多斯、葡萄酒和块菌。做大鹅肝的时候，用苹果做食材。德国厨师做鹅肝有个不成文的规定。瓦特小时

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产鹅肝的鹅该怎么养，什么环境下养
你好，现在从事这种兰德鹅已经5年了。养兰德鹅，首先要看清市场。一般来说最多不超过1400肝，因为我们国家一次性超过1200肝的很少。当然，养鹅的关键是环境越大越干燥，鹅越好。同时要有一个养殖朗德鹅的操场。一般操场和棚子的比例是2: 1 。为了保存鹅肝，市场里有一个冷库。
鹅肝是怎样炼成的
产生脂肪肝的养殖场通常通过管饲/鸭饲的方式将饲料直接喂入胃中，迫使鸭或鹅患上脂肪肝。雏鹅/鸭中的母鹅孵化后，认为其肝脏不适合做这道菜，会直接切除。剩下的雄性将被关在狭小的空间里，大约14周后将被强制喂食。喂养期为2-4周，每天2-3次，用管子将特制的玉米浆直接灌入食道。这样会造成肝脏大量多余脂肪堆积(脂肪肝)，最后导致肝脏肿大。这种喂养方式遭到了许多动物权利活动家的批评。他们认为这种从喂食过量的鸭或鹅身上取肝的方式是对鸭或鹅的残酷虐待，因此发起了拒绝吃脂肪肝的运动。其实脂肪肝的历史比想象的要长，公元前25世纪起源于埃及。当时，埃及人已经发现鹅可以被过度喂养，从而获得一个肥胖的肝脏。然后鹅肝传到了罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰落，鹅肝这种食物几乎失传。只有犹太人保留着它，直到16世纪它被归还给法国
于该处发扬光大成为法国料理的名菜之一。鹅肝的烹饪由于肥肝的生产和价值相对较贵，法国人通常也只在大型节日（例如圣诞夜或新年夜）才享用肥肝。肥肝会被切成块状煎香，或将肥肝酱涂在面包上食用。通常，肥肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟肥肝”（mi-cuit），这种制作方法简单，成品容易保存。大致程序是：冷冻整件肥肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好（呈火腿肠状），放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。而煎肥肝需要掌握非常好的火候，否则，结果可能就会得到很小的一件肥肝和很多的油。因为这种方式烹饪的肥肝不容易制作，所以一般来说，在餐厅里，煎肥肝会比半熟肥肝贵很多。还有其他的肥肝制作方式，例如烤肥肝——用香料，和肥肝放进焗炉里烤。这种肥肝是口味较重，比较香。一般在吃肥肝的时候，会用面包，加上果酱，或者，加上特制的红酒洋葱。

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有哪些养鹅的饲养技术推荐吗？养鹅的最佳月份是几月呢？养鹅的季节性主要要考虑当地的气候，草、水草等青饲料的生长情况，小麦、稻田的收获季节。为了及时放牧嫩草，缩短饲养周期，节约饲料，江苏大部分地区主要饲养清明节前后孵化的雏鹅。2月中旬以后，草开始发芽，到了清明节，草最嫩，汁多，水多。栽培的抱茎小苦荬和莴苣可用作小鹅的绿色饲料。养鹅放牧的时候，草一般已经长好了，绿肥地里的绿肥是鹅很好的青饲料。鹅的生产实践证明，在自然条件下选择最佳季节进行育雏，关系到雏鹅的成活率，对以后的生产性能和经济效益也有非常重要的影响。南方2-3月养小鹅比较好。此时日照变长，气候越来越暖和，草木茂盛。经过育雏，中龄雏鸟可以吃到优质的嫩草，在放牧阶段可以吃到足够的嫩草。这个时期养的鹅长得快，体格壮，所以个头大，产得早。它们可以在当年9月左右下蛋，孵化出一批小鹅，生长速度更快。所以现在养鹅应该是反季节鹅，也就是每年9月底到次年4月底，连续养3 ~ 4批肉仔鹅，是出栏时活鹅的高价期，效益高。而传统养鹅是从2月底或3月初开始，一直养到6月底，那时候卖的是低价，养鹅要跟上行情。在雏鹅育肥阶段，可以充分利用麦茬地进行放牧。所以“清明”鹅长得快，成本低，利润大。农民对养清明鹅很感兴趣。苏南和苏北的气候有一些差异，苏南气温略高。肉鹅也要及时出售。比如一只中等大小的鹅，70-80天，活重4公斤左右。等它的羽毛长大了，要及时卖掉。如果饲养期延长，会消耗大量材料，但增重很少，造成微利或亏损。所以早春鹅一般在苏南地区饲养，4月中旬以后，雏鹅集中在苏北，卖得好。苏南大部分农民习惯“清明捉鹅”，但也有少数地区养夏鹅。夏鹅在早稻收获前60天饲养，可用于稻茬后育肥，优良的可作为种鹅。因为这个阶段的鹅不仅长势好，而且在鹅中期到第二年就下蛋，放入春季孵化，不是因为饲养期太长消耗了大量饲料，也不是因为饲养期太短种鹅发育不良，产蛋延迟，赶不上孵化季节。

鹅什么时候养最合适 鹅肝养殖技术

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