鸡肉的吃法大家肯定都知道,但是除了鸡肉,鸡其他的部位也被制作成了很多美味的小吃,例如鸡叉骨 。鸡叉骨是什么?鸡叉骨的做法有哪些?下面就跟着小编一起来了解一下吧 。
鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头,这里的骨头是可以吃的,嚼起来比较香脆 。
鸡叉骨
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材料
鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量 。
做法
1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分 。
2.在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下 。
3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右 。
4.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了 。
5.将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了 。
6.接着改小火,大概炸制3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发黄后就迅速捞出 。
7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出 。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用 。
上面就是制作鸡叉骨的方法,其实除我们经常吃的鸡肉之外,鸡的其他部位同样也可以被我们食用 。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧,这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了 。
酱鸡叉骨
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主料
鸡叉骨500g,葱半棵,姜五片、香叶各五片,大料两个 。
辅料
盐适量,糖适量,味素适量,酱油适量,油适量 。
做法
1. 将鸡叉骨洗干净,放到锅里开水焯一遍,变白取出备用 。
2.姜切片,葱切段 。锅内放油葱爆锅,加水放入鸡叉骨,水刚刚超过鸡叉骨即可 。
3.倒入酱油,放入糖,香叶,大料和盐 。
4.等汤汁快没了放入味素,用铲刀拌匀就可以出锅了 。
辣炒鸡叉骨
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食材用料
鸡叉骨3斤葱3段,姜3片,蒜3瓣,料酒2勺,花椒粒10粒,白糖1勺,蒜蓉、辣酱适量,大料2朵,盐适量,鸡精适量,清水一饭碗,孜然适量 。
做法
【鸡叉骨怎么做最好吃 鸡叉骨都有什么牌子】1.鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水 。
2.水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净 。
3.热锅里加入少许色拉油,葱姜蒜翻炒出香味 。
4.到入鸡叉骨翻炒,加入花椒面少许 。
5.接着加入料酒2勺 。
6.接着加入醋4勺 。
7.加入2勺酱油,翻炒2分钟 。
8.翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水 。
9.加入清水后依次加入,大料一朵,白糖1勺,少许盐,大火烧开后转小火烧至入味 。
10.汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒 。
11.汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒 。
12.等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了 。
结语:通过上文的介绍,我们知道了鸡叉骨是什么,也知道了鸡叉骨的做法,而除了这些吃法,鸡叉骨做法大全还有很多鸡叉骨不同的做法,这里并没有全部展示出来,你可以按照文中介绍的做法做,也可以发挥自己的想象力,来个创意新吃法,是不是很不错呢 。
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