水煮牛肉属于什么菜系?
水煮牛肉属于什么菜系 , 下文就随小编来简单的了解一下吧 。
水煮牛肉属于什么菜系
汉族传统名菜 , 属川菜系 。主料瘦黄牛肉 。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱 。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟 , 故名水煮牛肉 。
【水煮牛肉属于什么菜系?】吃水煮牛肉的好处
1、牛肉含有丰富的蛋白质 , 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉 , 有暖胃作用 , 为寒冬补益佳品 。中医认为 , 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚 , 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
2、黄豆芽利湿热 , 有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。常吃黄豆芽能营养毛发 , 使头发保持乌黑光亮 , 对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压者、矽肺患者、肥胖症患者、便秘、痔疮、寻常殖患者、癌症病人及癫痫患者食用 。
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