门店|从南极电商被质疑财务造假到奈雪的茶上市，我们能读懂什么( 二 ) 小姐姐|奶茶

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公司拥有强大的品牌力和运营能力，已占领消费者心智。1品牌力: 公司通过产品创新、环境设计、社交营销等方式形成了良好的品牌形象，帮助消费者展现其社会身份，建立社交形象，从而形成了忠实的客户群体。2运营能力:公司通过数字化运营、综合的管理体系、完善的供应链和质量控制加强运营效率，保证了标准化、规模化扩张。

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但是我们不要忘记了，目前已经有420家门店，在三年时间里它已经亏了一亿元。如果在扩张650家，亏损又会怎样呢？

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而高举高打的企业是过惯了好日子，再过穷日子就很难了。
比如说门店的日常管理，我们都知道，人性就是不是自己的东西就不会爱惜。据门店从业人员反馈，奈雪的门店在日常中浪费非常大，在最早的以前，奶茶所用的器具，例如雪客杯有稍微裂痕或者不干净，不是说洗干净继续用，而是直接换新的，反正公司会报销，食材也是如此，品相不好，可以用的也丢，因为不能影响品质，有点像古话说的“崽卖爷田不心疼”。

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而且我们都知道，从事一线苦力劳动者人员学历都不高，而茶饮的从业者又特别年轻，都是真正的小哥哥小姐姐，年纪轻代表个性强矛盾多，难管理，而奈雪的晋升管理非常混乱，一个普通职员想升级为组长需要店长的推荐，只有店长的推荐才能去考试，导致店长权利过于独一，而外部跳槽的人员比勤勤恳恳在店里一直工作的店员更容易晋升。打个比方，你在奈雪店里晋升店长需要三年，但是你从奈雪跳槽到喜茶再跳槽回来，你的时间可能只需要两年，而且你们同样经验的工资也不一样。

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再说供应链，餐饮食材的供应链是最难的，奈雪的部分供应链如今都采用农户直购，或者自己下场和农户合作种植，这样确实更容易把控品质，但是同时也把战线拉长。

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如今奈雪未来两年开650家店铺，不知道在人才的储备上是否像海底捞的师徒制度一样早已准备好，而供应链的优化上，是否更简单便捷，成本更低。
而奈雪的品牌知名度，是否会如同麦当劳和肯德基一样和喜茶相爱相杀呢？还是落入到二线品牌之中，靠着融资以及时间压倒其他品牌？