饱和脂肪酸|连绵秋雨也没“浇灭”这些谣言的热度( 二 )

椰子油有助预防心血管疾病？
真相：饱和脂肪酸含量高于常见植物油
近年来随着生酮饮食的流行，椰子油突然火了起来。不仅许多明星和健身人士都在推荐食用椰子油，网上也流传着以椰子油为主要食用油的菲律宾人心血管疾病发病率远低于西方国家人群的例证。
对此，天津科技大学食品工程与生物技术学院教授王浩表示，椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。虽然椰子油也属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90% ，含量远高于常见的其他植物油，如大豆色拉油（饱和脂肪酸含量15%）、花生油（饱和脂肪酸含量21%）、芝麻油（饱和脂肪酸含量16%）、橄榄油（饱和脂肪酸含量15%）。
过度摄取饱和脂肪是造成胆固醇、甘油三酯升高的主要原因，继而造成主动脉管腔狭小，产生主动脉粥样硬化，提升患冠心病的可能性。
王浩介绍，著名医学期刊《英国医学杂志》2016年曾发表了一项研究指出，过多摄入月桂酸（1种饱和脂肪酸）、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸，都会增加患冠心病的风险。而椰子油中最主要的饱和脂肪酸就是月桂酸，占比达47%到54% ，此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。
“可以说，目前没有足够的科学证据表明，椰子油具有保护心脑血管的作用。同时世界卫生组织、美国国家医学研究院、美国心脏协会等研究机构，都建议限制饱和脂肪酸的摄入量。 ”王浩建议，消费者既不要迷信椰子油的保健功效而大量长期摄入，也不要全盘否定椰子油。椰子油作为天然食物，也是均衡饮食的一部分，大多数人正常摄取不会有太大问题。
天鹅挥击翅膀能轻易致人骨折？
真相：禽类骨头是中空的，强度不大
近日，一只黑天鹅落在天安门广场上，随后被北京野生动物救护中心工作人员接走。
此事引发众多网友的兴趣，随后社交媒体上开始流出“人鹅大战”的搞笑视频，视频中人被家鹅追着满街跑。有人借此传出，天鹅挥击翅膀可轻易致人骨折的说法，事实究竟如何呢？
首先，不得不说，天鹅还真是“鹅中的战斗机” ，其战斗力比普通家鹅强得多。拿常因为袭击人和动物上热搜的疣鼻天鹅来说，其体重是家鹅两倍，翼展能达到两米多。而且天鹅的飞行能力很强，翅膀有力量，打起架来绝对不落下风。
虽然体型巨大的天鹅扑腾起来气势逼人，但对于成年人来说，天鹅的攻击并不会直接导致非常严重的伤害。 “天鹅挥击翅膀可轻易致人骨折”的说法，显然有些夸大其词了。
鸟类能自如飞翔，原因之一就是骨骼的中空结构让体重更轻，但这同时也会降低骨头的强度。而人类的骨骼由骨皮质和骨松质组成，普通骨骼的摩氏硬度可达到4到5（金刚石的摩氏硬度为10）。因此，就算天鹅挥起翅膀，给我们重重一击，那先骨折的也是天鹅，而非人类。在很多天鹅伤人事件中，多数情况下都是人类受到天鹅的攻击，自己摔倒而受伤，并没有因天鹅攻击而直接致人骨折的案例。
不过，天鹅也并非“蛮不讲理”的动物，只有触碰到它们的“底线”——孩子和家，才会激怒它们，让它们大打出手。天鹅父母照顾宝宝都是亲力亲为，当它们觉得宝宝受到威胁，就会舍命相搏。同时，天鹅还有一定的领地意识，一旦进入了它们的警戒范围，也可能引起攻击行为，比如湖、河、池塘等处。
当人们看到天鹅弯曲脖子，立起身子稍微张开翅膀，并且盯着你发出“嘶嘶”的声音，就表明你可能踩到了它们的“底线” ，此时最好赶紧离开，以免和天鹅发生正面冲突。