做法|早餐面包自从学会此个做法，家人再也不外面买，三天两头点名要吃面包|步骤|面团|烤箱|无花果

【做法|早餐面包自从学会此个做法，家人再也不外面买，三天两头点名要吃】_原题为早餐面包自从学会此个做法，家人再也不外面买，三天两头点名要吃
【做法|早餐面包自从学会此个做法，家人再也不外面买，三天两头点名要吃】早餐面包自从学会这个做法，家人再也不外面买，三天两头点名要吃

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我家和很多家庭一样，因为饮食的习惯和口味。早餐往往就是那么几样然后一吃就是几十年。从最初的白粥，到豆浆油条直至后来简单化的面包、牛奶。天天一直轮换着，在最初的时候面包全靠买。直至学会面包后，就再也没有买过了。
一是大致知道一个面包的成本，然后一些烘焙店贩售的价格实在太低。因此只有一种可能就是使用了大量的添加剂或替代物，在这里我并不是危言耸听而是业界一直存在的事实。如果你家人也喜欢面包或者蛋糕，最好学一下在有空的时候自己做做吃。

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黑麦干果吐司面包（两个450g吐司模的量）

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食材：高筋面粉500g、黑麦粉100g、细砂糖60g、盐6g、鸡蛋1个、水320g、无盐黄油40g、酵母粉6g、蔓越莓干200g、无花果干4个
【制作步骤】

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步骤1：在今天制作吐司的辅料是蔓越莓干和无花果，辅料不一定要和我一样可以根据自己的爱好去更改。在称好重量之后把蔓越莓稍微修剪一下，再把无花果干剪成小块备用。
步骤2：把细砂糖、盐、鸡蛋及水倒入搅拌桶，然后再加入高筋面粉和黑麦粉最后加入酵母进行搅揉。

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步骤3：待面团搅揉至扩展状态，加入室温软化的黄油继续搅揉至出膜进入一发阶段。

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步骤4：面团发酵至1.5倍至2倍大小的时候，用手蘸面粉戳一下。不塌陷不回缩就是发酵完成了，把面团拿出排气并平均分成六份揉圆盖上保鲜膜醒置十分钟。

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步骤5：依照做吐司的模式，擀成舌型卷起来醒置十分钟。再次擀卷并把之前准备好的蔓越莓干及无花果干铺在上面卷起。

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步骤6：密合小卷封口朝下进入二发阶段，待面团发酵至八分满的时候在表面刷上蛋液或是牛奶。烤箱提前预热180度上下火中层烤制52分钟，在烤制12分钟之后观察上色状态视情况盖上锡纸以防上色过深。

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步骤7：吐司烤好之后放置晾架冷却，即可食用或者包装起来。

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温馨小贴士：
1、辅料的干果根据自己的喜好去调整更换
2、揉好面团根据自己当地的气温决定是否用烤箱发酵，如果用烤箱发酵记得在底下放置一碗热水以免太过干燥。
3、在擀面卷起后记得密合封口并朝下放置，避免面团烤的时候爆裂影响美观。