沙琪玛上火吗？好吃不要吃多 _生活百科

沙琪玛是一种超级好吃的食物，但是很多油炸的食物是不能太多的食用的，那么，吃沙琪玛会不会上火呢？
沙琪玛会上火吗一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻，吃多了肯定会上火。
沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。

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沙琪玛的营养价值富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

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沙琪玛的做法食材明细
面粉
300g
鸡蛋
4个大的
泡打粉
4g
小苏打
1g
细砂糖
130g
麦芽糖
250g
清水
60g
淀粉
适量（或面粉）
玉米油
适量
芝麻
适量
炒熟核桃仁
适量
青红丝
1个

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桃仁沙琪玛的做法步骤
1300克普通粉、4克泡打粉和1克小苏打混合均匀，加入四个大鸡蛋；
2用筷子搅成絮状；
3和成面团（不需要出筋），盖上保鲜膜松弛1、2个小时；
4案板上撒上淀粉，分成两份；
5一份盖上保鲜膜密封好，另一份用手压扁用擀面杖擀成大约0.3厘米厚的长方形片状；
6平均分成四等份；
7撒上淀粉、叠压在一起；
8切成很细的长条；
9把面条撕开放在筛网上抖散，抖落掉多余的面粉；
10起锅放油中小火加热油温升至180度（或者预放一根漂起来就说明油温合适）；
11用手抓一把抖掉淀粉放入油锅中，用筷子翻至微上色捞出；
12倒入桃仁芝麻混合均匀备用，烤盘上铺好油纸备用；
【沙琪玛上火吗？好吃不要吃多】13起锅放入130g细砂糖、250g麦笌糖和60g水，小火加热并不断搅拌均匀后一直加热至115度起泡泡（注意中间不要搅拌会起砂的）并粘稠；
14试一下能拉长丝；
15快速将混合好的材料倒入糖浆中，用锅铲翻拌均匀；
16倒入铺好油纸的模具中（或者烤盘上抹上一层油防沾）；
17戴上手套压平（或者用抹平器抹平）、压紧实后定型；
18趁着有余温倒出（我烤盘底部撒了少许的青红丝）；
19切块后晾凉；
小窍门
1）和面时预留液体以免面团过软。2）切好的面条撒上手粉以免粘连。3）煮好的糖浆不能太稀、但是也不能太稠，用刮刀试一下是那种能挂旗也就是能拉长丝就证明浓度合适。4）糖浆与炸好的面条混合时动作要迅速以免糖浆过早凝固，并且晾至温热时最容易切成小块，以上供参考