又是一年持螯赏菊时。|揭秘“纸螃蟹”：最好的螃蟹，为什么蟹券提不到？( 二 ) 又是一年持螯赏菊时。今年

可对消费者来说，如果想从纸螃蟹上的数字或者包装来推测螃蟹的真正价值，很难。知情人士建议，消费者可以参考同样湖区同样规格的现货螃蟹价格来选购纸螃蟹， “‘千做万做，亏本生意不做’ ，纸螃蟹只是一种销售方式，而不是促销方式。所以，指望通过纸螃蟹‘捡漏’或买便宜货，不太现实。 ”

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可以参考现货挑选纸螃蟹
为什么总是“预约已满”？
当然，并不排除部分纸螃蟹的定价低于现货螃蟹。
纸螃蟹带有一定的“期货”性质，能够帮助养殖户及经销商提前锁定客源、回笼资金，所以在价格上会有部分下浮空间。不过，这也成为部分消费者遭遇“提货难”的主要原因。
有经销商坦言，纸螃蟹定价是综合往年销售价格及今年预计产量得到，相对固定；现货螃蟹根据捕捞情况实时变动，两者有差异。当现货螃蟹价格明显高于纸螃蟹时，经销商自然不愿意发货。

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比如，刚开捕时大规格的现货螃蟹数量少，市场价格高；同样规格的螃蟹通过提货券购买，能够便宜一些，因为提货券的价格来自去年的平均售价。此时，经销商如果按照提货券上写的规格发货，显然赚不到钱或者少赚钱；有经销商就通过系统设置，减少接单量等方式，暂时让消费者提不了货，等大规格的螃蟹集中上市、现货价格下跌后，再允许消费者提货。
中秋和国庆的提货情况尤其能说明这点。很多消费者发现，在中秋节和国庆节期间，想要兑换纸螃蟹非常难，哪怕提前10天预约，系统也显示“预约已满”；甚至有纸螃蟹的提货系统显示，整个10月都“预约已满” 。 “节庆消费量大，大闸蟹价格随行就市上浮，养殖户和经销商自然卖现货，所以提货难度非常大。 ”有经销商透露。
此外，也有部分经销商“空手套白狼”——手法与其他种类的提货券如出一辙：例如，经销商印制面额为1000元的纸螃蟹，实际销售价格为300元，但同时以200元的价格回收提货券；如果消费者想提货，经销商只要以不超过300元的成本完成螃蟹的采购和发货，就不会亏本。这意味着发券的经销商哪怕不养一只蟹，也不用担心发不出货，还能赚钱。 “不过，这种情况主要出现在‘赚快钱’的经销商中。对养殖户以及大规模的经销商来说，每年都养蟹、每年都卖蟹，图的是长久生意，不愿意‘空手套白狼’ 。 ”多家合作社告诉采访人员。

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【又是一年持螯赏菊时。|揭秘“纸螃蟹”：最好的螃蟹，为什么蟹券提不到？】最大的螃蟹去了哪？
在纸螃蟹引发的各类消费纠纷中， “短斤缺两”的问题比较严重。大部分纸螃蟹经销商都承诺，如果消费者收到的螃蟹出现死亡或重量误差较大时，会给予一定补偿。但很多消费者发现，收到的实物螃蟹重量往往是纸螃蟹标注重量的下限，而且商家会用“失水率”“合理误差”等推卸责任。
宣传时说得“花好稻好”的纸螃蟹，为什么提不到？
“最好的螃蟹，我们一般不会通过提货券发放。 ”不止一家阳澄湖的养殖户这样说。
原因很简单：将最好的螃蟹供应给餐厅，养殖户获益最多。消费者选购大闸蟹时，讲究“眼见为实” ，不仅看重量，而且能从蟹背厚度等外观了解螃蟹的肥瘦情况。同时，大闸蟹价格不低，消费者本身就抱着“为品质买单”的心理，哪怕餐厅里的大闸蟹价格高一些，但只要展现出青壳白肚、膏黄肥美的样子，不怕消费者不买单。