密封|每逢佳节胖三斤，教你自制瘦身月饼，开开心心过端午面团|烤箱|馅料|圆球|月饼|红豆

_原题为每逢佳节胖三斤，教你自制瘦身月饼，开开心心过端午

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红豆馅月饼
材料：
饼皮：中筋面粉100克，枧水2克，转化糖浆65克，色拉油25克。
刷表面：蛋黄一个
馅料：红豆馅270克。
做法：
1、把转化糖浆、枧水，玉米油放在一个干净的盆子里，用手动搅拌器或者用筷子混合搅拌均匀。

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2、把中筋面粉筛进糖浆、枧水和玉米油的混合物里面。用硅胶刮刀压拌和成面团，盖上保鲜膜，静置1个小时以上，让面团充分吸收糖浆。

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3、红豆馅分成30克左右的一份，揉成小圆球。把饼皮分成20克左右的一份，揉成圆球。

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4、取饼皮压扁，包入自制的红豆馅，捏紧，用手整理一下成圆球形。

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5、拍点熟糯米粉方便脱模，放进月饼模具。轻轻下压，直接压在烤盘上。糯米粉，用炒锅慢慢炒成淡黄色。

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6、一个好看的月饼坯子就做好了。全部做好后，用喷壶在月饼表面喷上少量的清水。

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7、送入预热好的烤箱， 190度上下火烘烤5分钟定型，取出来，用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续放入烤箱再烘烤15分钟至表面金黄就好了。记住蛋液，不要刷太厚，不然花纹模糊、不清晰。
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8、出炉后等待定型，凉透后密封保存，等待回油。

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小贴士：
1.饼皮和馅料的柔软度最好一致，否则会造成开裂、皮馅分离。
2.自制的月饼，少油少糖，吃完不用担心长胖，如果你不喜欢吃可以换成别的馅。
3.烤箱的时间和温度不固定哦，因为每款烤箱不同，小伙伴们要根据自己的烤箱调整哦。
4.蛋液只刷月饼表面，薄薄的刷一层就好了，不要太厚，否则花纹会模糊不清，影响美观。
5.刚烤好的月饼是会有些硬的，装保鲜盒里密封一晚，回油后就好吃了，红豆馅是回油，比较快。
【密封|每逢佳节胖三斤，教你自制瘦身月饼，开开心心过端午】最后祝大家节日快乐。