火锅正成为年轻人聚会的首选 。2020年,火锅行业吸引了各种资本进入竞争,市场规模也突破8000亿,年增长率超过20% 。
近日,懒熊火锅宣布完成A轮融资,投资方有字节跳动、星拓资本等 。TikTok火锅的组合带来无尽的想象 。字节跳动已经连续四轮投票,互联网巨头继续祝福,可见火锅市场的吸引力 。
![2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目](http://img.guangxilong.com/220630/094KHF0-0.jpg)
文章插图
近年来,火锅行业呈现出爆炸性的发展趋势,催生了许多新的商业形式,如以火锅为代表的新势力,以跨境为主,火锅加茶,走线上名人路线 。然后去主火锅便利店,比如锅圈美食交易所,倡导家常菜,服务房子经济 。自热火锅的发明为路上的美食增添了新的选择 。
受疫情影响,2020年中国餐饮业收入下降,但仍达到3.95万亿元 。其中,火锅行业总收入达到8880亿元 。同时,与正餐、零食、团餐相比,火锅行业的毛利率和净利润率更高 。
以2018年海底捞上市为标志,餐饮业进入资本快车道 。2020年1月15日,九毛九集团在香港上市,成为继海底捞之后又一家在香港上市的中国餐饮企业 。2020年9月10日,百胜!中国在香港上市 。这次上市之后,百胜!中国成为首家在两地上市的中国餐饮企业 。
2020年2月,俏江南创始人张澜、冠健餐饮小学创始人王杰、资深餐饮投资专家刘晓东发起成立餐饮产业发展基金——易基金,计划规模10亿元 。投资方向以餐饮行业为主,投资IPO前期和高增长的餐饮项目 。
2020年5月中旬的那一周,三家自热火锅品牌共融资逾亿元,分别是“十人”、“海兹果”、“莫小仙” 。其中食人族获得中汇资本投资的A轮融资;自锅宣布完成1亿多乙系列融资;莫小贤完成了几千万的A系列融资,由金鼎资本投资 。
泛圈食品交易所在一年内完成了两轮融资,即B轮和C轮,融资金额分别高达5000万美元和6000万美元 。2020年火锅行业最明显的变化就是互联网企业的进入 。
【2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目】
![2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目](http://img.guangxilong.com/220630/094KJ019-1.jpg)
文章插图
互联网企业对线下业务的持续投入是实现线上线下融合的必由之路 。对于字节跳动、腾讯、美团等企业来说,餐饮业是其本土化的重要出口 。预计到2024年,中国地方生活综合服务市场规模将达到2.8万亿元 。
TikTok和阿托更快地做当地的生活服务有一个很大的门槛 。他们的业务总是在线浮动,不像美团和饿了么有完整的线下业务系统 。他们需要建立自己的服务体系,所以他们必须做当地的生活服务
餐饮就是这里面的重中之重 。火锅的标准化叠加社交属性,就成为了互联网各大平台的投资首选 。
美食界曾有一个火锅分界线,如何让福建、广东人吃火锅,曾经是个千年难题 。但经过不断的改良和本地化,火锅终于征服了全国人民的味蕾,即使是在中印边界5000多米的雪山上,也有了火锅的身影 。而这个征服的过程就是火锅产品的本地化 。
根据一家火锅底料公司的介绍,就是同一款产品,在不同的地区,也完全是不同的辣度,有时候也只有内部的专业人员,才能分得清楚,就像喝青岛啤酒要喝一厂的那样,要吃到最正宗的火锅那还是要买直供重庆和成都的 。而这一切就是要基于对客户的精准数据分析,所以,福建的特麻和重庆的特麻,绝对不是一个概念 。
餐饮业从来都不缺故事,比如俏江南,在股权争斗的戏码里有京城四少、最强婆婆、综艺明星,赚够了眼球 。最终,国际资本胜出,创始人团队败走麦城 。但后来的故事,很多人不知道 。三年前,俏江南几经辗转被天星海外海集团收购,转型年轻人市场,现在年收入已突破4.5亿元!
2020年中国餐饮品牌力百强榜单,排名第一的不是永和大王、不是真功夫,也不是乡村鸡,而是很多人听都没听说过的老乡鸡 。这是一家专注于特色老母鸡的大型中式快餐连锁企业 。以合肥为中心,覆盖了安徽16个地市并向南京、上海、深圳等地辐射 。截至2020年底,老乡鸡销售收入超30亿,逆势增长超过30%,全国门店总数近千家 。
![2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目](http://img.guangxilong.com/220630/094KK3Y-2.jpg)
文章插图
这一切变化的根源,核心就是“数据” 。在A股中,上市的餐饮企业屈指可数,多数也是一些老字号,早期的上市主因是乘着国企改革的春风,完成了上市融资 。而后来,餐饮业在相当长的一个时间内,都远离了资本市场 。
移动支付时代的到来解决了餐饮行业销售数据收集难的根本问题,原有的收银方式彻底被颠覆 。投资人可以精准地掌握销售数据,并应用大数据对客群进行精准画像,从而完成公司的估值模型 。
同时,外卖行业的发展为餐饮行业提供了更多的运用场景,基于冷链技术的发展,从堂食,到半成品,再到大厨到家,餐饮业和食品业完美结合在一起,餐饮业正式迈向工业4.0阶段 。
羊毛出在猪身上的互联网逻辑同样适用于火锅行业,在服务宅经济和社交经济的同时,供应链创造的高性价比,也为火锅企业的爆品提供了可能,效仿电影院的爆米花经济,打造了解决消费者新痛点的全新经济 。
以海底捞为例,海底捞以海底捞2019全年依托于700家门店,卖出了价值4.32亿元的精酿啤酒,这个数据放在精酿啤酒赛道已经相当可观 。
![2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目](http://img.guangxilong.com/220630/094KK5N-3.jpg)
文章插图
今天,科技的力量已经赋能餐饮业,让这个古老的行业重新焕发青春的力量,衣食住行都是大行业,餐饮企业也将成为上市企业的主力军 。
---------------------
上林院:杨飞,经济学博士,高校教师,深度观察产业经济与财经事件 。
- 附近的小吃店,开小吃店怎么经营
- 种植知母一亩地的效益是多少
- 榆叶梅黑斑病的症状以及防治方法
- 爽身粉的作用爽身粉可以擦头发上吗
- 婴儿磨牙棒的利弊哪种婴儿磨牙棒好
- 爽身粉的正确用法爽身粉的保质期是多久
- 驱蚊喷雾有毒吗驱蚊喷雾的主要成分
- 婴儿磨牙棒是硬的吗婴儿磨牙棒是一次性的吗
- 爽身粉是什么材料做的爽身粉是夏天用还是冬天用
- 退热贴多大的宝宝能用退热贴最长贴多久撕掉