2020年最火的投资项目当下最火的餐饮项目 _生活百科

火锅正成为年轻人聚会的首选。2020年，火锅行业吸引了各种资本进入竞争，市场规模也突破8000亿，年增长率超过20% 。
近日，懒熊火锅宣布完成A轮融资，投资方有字节跳动、星拓资本等。TikTok火锅的组合带来无尽的想象。字节跳动已经连续四轮投票，互联网巨头继续祝福，可见火锅市场的吸引力。

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近年来，火锅行业呈现出爆炸性的发展趋势，催生了许多新的商业形式，如以火锅为代表的新势力，以跨境为主，火锅加茶，走线上名人路线。然后去主火锅便利店，比如锅圈美食交易所，倡导家常菜，服务房子经济。自热火锅的发明为路上的美食增添了新的选择。
受疫情影响，2020年中国餐饮业收入下降，但仍达到3.95万亿元。其中，火锅行业总收入达到8880亿元。同时，与正餐、零食、团餐相比，火锅行业的毛利率和净利润率更高。
以2018年海底捞上市为标志，餐饮业进入资本快车道。2020年1月15日，九毛九集团在香港上市，成为继海底捞之后又一家在香港上市的中国餐饮企业。2020年9月10日，百胜！中国在香港上市。这次上市之后，百胜！中国成为首家在两地上市的中国餐饮企业。
2020年2月，俏江南创始人张澜、冠健餐饮小学创始人王杰、资深餐饮投资专家刘晓东发起成立餐饮产业发展基金——易基金，计划规模10亿元。投资方向以餐饮行业为主，投资IPO前期和高增长的餐饮项目。
2020年5月中旬的那一周，三家自热火锅品牌共融资逾亿元，分别是“十人”、“海兹果”、“莫小仙” 。其中食人族获得中汇资本投资的A轮融资；自锅宣布完成1亿多乙系列融资；莫小贤完成了几千万的A系列融资，由金鼎资本投资。
泛圈食品交易所在一年内完成了两轮融资，即B轮和C轮，融资金额分别高达5000万美元和6000万美元。2020年火锅行业最明显的变化就是互联网企业的进入。
【2020年最火的投资项目当下最火的餐饮项目】

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互联网企业对线下业务的持续投入是实现线上线下融合的必由之路。对于字节跳动、腾讯、美团等企业来说，餐饮业是其本土化的重要出口。预计到2024年，中国地方生活综合服务市场规模将达到2.8万亿元。
TikTok和阿托更快地做当地的生活服务有一个很大的门槛。他们的业务总是在线浮动，不像美团和饿了么有完整的线下业务系统。他们需要建立自己的服务体系，所以他们必须做当地的生活服务
餐饮就是这里面的重中之重。火锅的标准化叠加社交属性，就成为了互联网各大平台的投资首选。
美食界曾有一个火锅分界线，如何让福建、广东人吃火锅，曾经是个千年难题。但经过不断的改良和本地化，火锅终于征服了全国人民的味蕾，即使是在中印边界5000多米的雪山上，也有了火锅的身影。而这个征服的过程就是火锅产品的本地化。
根据一家火锅底料公司的介绍，就是同一款产品，在不同的地区，也完全是不同的辣度，有时候也只有内部的专业人员，才能分得清楚，就像喝青岛啤酒要喝一厂的那样，要吃到最正宗的火锅那还是要买直供重庆和成都的。而这一切就是要基于对客户的精准数据分析，所以，福建的特麻和重庆的特麻，绝对不是一个概念。
餐饮业从来都不缺故事，比如俏江南，在股权争斗的戏码里有京城四少、最强婆婆、综艺明星，赚够了眼球。最终，国际资本胜出，创始人团队败走麦城。但后来的故事，很多人不知道。三年前，俏江南几经辗转被天星海外海集团收购，转型年轻人市场，现在年收入已突破4.5亿元！
2020年中国餐饮品牌力百强榜单，排名第一的不是永和大王、不是真功夫，也不是乡村鸡，而是很多人听都没听说过的老乡鸡。这是一家专注于特色老母鸡的大型中式快餐连锁企业。以合肥为中心，覆盖了安徽16个地市并向南京、上海、深圳等地辐射。截至2020年底，老乡鸡销售收入超30亿，逆势增长超过30%，全国门店总数近千家。

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这一切变化的根源，核心就是“数据” 。在A股中，上市的餐饮企业屈指可数，多数也是一些老字号，早期的上市主因是乘着国企改革的春风，完成了上市融资。而后来，餐饮业在相当长的一个时间内，都远离了资本市场。
移动支付时代的到来解决了餐饮行业销售数据收集难的根本问题，原有的收银方式彻底被颠覆。投资人可以精准地掌握销售数据，并应用大数据对客群进行精准画像，从而完成公司的估值模型。
同时，外卖行业的发展为餐饮行业提供了更多的运用场景，基于冷链技术的发展，从堂食，到半成品，再到大厨到家，餐饮业和食品业完美结合在一起，餐饮业正式迈向工业4.0阶段。
羊毛出在猪身上的互联网逻辑同样适用于火锅行业，在服务宅经济和社交经济的同时，供应链创造的高性价比，也为火锅企业的爆品提供了可能，效仿电影院的爆米花经济，打造了解决消费者新痛点的全新经济。
以海底捞为例，海底捞以海底捞2019全年依托于700家门店，卖出了价值4.32亿元的精酿啤酒，这个数据放在精酿啤酒赛道已经相当可观。

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今天，科技的力量已经赋能餐饮业，让这个古老的行业重新焕发青春的力量，衣食住行都是大行业，餐饮企业也将成为上市企业的主力军。
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上林院：杨飞，经济学博士，高校教师，深度观察产业经济与财经事件。

2020年最火的投资项目 当下最火的餐饮项目

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